Jetra od jetre: omiljeni recepti

Okus i prednosti

Jetrene palačinke su vrlo ukusna i zdrava jela, jer jetra sadrži gotovo sve skupine vitamina i mikroelemenata. Ovaj se proizvod preporučuje osobama koje boluju od anemije. Jetra mora biti uključena u prehranu trudnica, dojilja, djece i adolescenata jer sadrži veliku količinu lako probavljivog željeza. Osim toga, ovaj proizvod brzo vraća snagu, energizira tijelo i pomaže u izgradnji mišićne mase dovoljno brzo.

Izbor proizvoda

Jetrene palačinke mogu se izraditi od bilo koje jetre: govedina, svinjetina, tele, piletina - glavno je da je visoke kvalitete. Kako ga definirati? Dobra jetra je vlažna, ali ne ljepljiva, sa sjajnom površinom na kojoj se nalaze tragovi - svi ti znakovi znače da je proizvod svjež. Kada bi punkcija trebala biti skrletna, miris ne bi trebao biti neugodan. Boja jetre ovisi o njegovoj vrsti: od tamno smeđe do svijetlo crvene. Ali ne smije biti siva i tamnih mrlja. Ako kupite smrznuti proizvod, obratite pozornost na cjelovitost pakiranja i rok trajanja.

Kako pripremiti jetru

Nemojte biti žao zbog ovog postupka. Da bi se pripremile nijanse palačinki iz jetre, ona mora biti dobro pripremljena. Prvo dobro isperite sve dok se krv ne ispere. Drugo - uklonite film i izrežite sve pruge, jer one samo utječu na okus i teksturu jela.

Palačinke od jetre s rižom

To je vrlo ukusno jelo koje se može poslužiti s kiselim vrhnjem kao zasebna posuda ili s ukras od krumpira i povrće. Dakle, kuhajte 120 grama riže do polovine kuhane. Pileća jetra (500 g) operite i umotajte u mlin za meso. Fino rascjepiti jedan veliki luk. Pomiješamo sve proizvode i dodamo jedno jaje, tri žlice brašna, sol i crni papar. Možete dodati malo soka od limuna - tako da se okus jetre omekša i palačinke će postati više nježne. Potrebno je pržiti u dobro zagrijanoj posudi, jer se tijesto ispostavilo da je tekuće i može se zalijepiti za dno.

Palačinke od jetre s gljivama

Razlika ovog jela je u tome što se ne priprema od uvijene, već od sjeckane jetre. Dakle, pripremiti gljive - moj, izrezati i pržiti do spreman 200 g šampinjona, na njih ćemo poslati 2-3 sjeckani luk. Zatim dodajte 450 g sitno sjeckane jetre. Potrebno je pržiti 3-4 minute. Dobivena smjesa je legao u zasebnu posudu, dodao 1 šalicu kefira, 2 jaja, 1,5 šalice brašna, soda na vrhu noža i sitno sjeckani zelje - kopar, peršin, cilantro. Ne zaboravite sol i papar. Zatim pržite palačinke s obje strane u biljnom ulju. Poslužite jelo treba biti toplo ili vruće, uz povrće salata ili kiselo vrhnje.

Za vegetarijance

Da biste pripremili ukusno jelo, nije potrebno koristiti jetra ili druge mesne proizvode. Možete napraviti neobične kukuruzne uštipke sa salsom - pripremljene su kao tradicionalne, ali iz mješavine kukuruznog i pšeničnog brašna, a poslužuju se sa začinskim meksički umak. Zapamtite: kulinarstvo voli hrabre i odlučne, pa naučite improvizirati, dobit ćete prava remek-djela!