Medaljoni od svinjetine. Kako napraviti medaljone od svinjetine

Uredni i maleni svinjski medaljoni izgledaju mnogo bolje i ljepše od golemih goveđih odreska. Štoviše, ako za takvo jelo dobijete ne predebeli, mladi i nježni komad mesa, onda ćete svakako dobiti vrlo ukusan ručak koji možete nahraniti cijelom svojom obitelji.

Medaljoni od svinjetina: recept za kuhanje u pećnici

Da biste napravili tako obilan obrok, morate kupiti:

• okusom slanine - oko 20 kriški;
• slatke naranče - oko 2 kom.
• kadulja u listovima - 20 komada;
• jodirana sol crni papar tlo - primjenjivati ​​na okus
• svježa svinjetina bez jama (komad mesa) - oko 1 kg;
• sve mesne juhe - ½ šalice;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 15% - oko ½ šalice;
• crveni slatki luk - 2 kom.
• suncokretovo ulje dezodorirana - za prženje.

Kuhanje mesa u pećnici

Svinjski medaljoni u pećnici se ne proizvode dugo. Ali prije nego što ih stavite tamo, dobro isperite komad mesa, očistite ga od filmova, a zatim ga izrežite na ravne i lijepe komadiće (preko vlakana) debljine 3-4 centimetra. Nakon toga, svinjetina je potrebno trljati s paprom i solju sa svih strana, a zatim izvaditi kriške slanine i omotati s njima obod medaljona. Za dimljeni okus preporuča se izmjena sa svježim kaduljom.

Nakon što se formiraju svinjski medaljoni, treba ih staviti na lim za pečenje, obložiti folijom za kuhanje i poslati u pećnicu. Meso zapeći meso po mogućnosti oko 40 minuta na temperaturi od 215 stupnjeva.

Umak za kuhanje

Dok se medaljoni od svinjetine, čije su fotografije predstavljeni u ovom članku, peku u pećnici, možete sigurno pripremiti za aromatski umak. Da biste to učinili, izrežite crveni luk na kockice i pržite ih u dezodoriranom ulju do prozirnosti. Nakon toga, povrće se mora dodati u podrezivanje prethodno obrađenog svinjetine. U ovom sastavu sastojke treba pržiti oko 4 minute. Zatim, oni moraju sipati u meso juha, dodati kiselo vrhnje, dovesti do kuhati i pirjati još jedan sat.

Nakon što je umak spreman, izvadite ga iz topline, pokrijte poklopcem i čvrsto zamotajte ručnikom. To je potrebno kako bi se osiguralo da umak ostane što topliji do konačne pripreme medaljona.

Poslužuje se pečeno mesno jelo

Nakon što se pečeni svinjski medaljoni peku u pećnici, trebate oljuštiti naranče i izrezati ih u guste krugove. Dalje, trebate položiti voće na tanjure, a na vrh stavite okrugle kriške mesa sa slaninom i kaduljom. U zaključku, cijelo jelo je potrebno zaliti mirisnim umakom. Osim ove večere, možete predati prilog u obliku pirjanih ili prženih povrća, kao i komad kruha i zelenila. Bon appetit!

Kuhanje prženog mesnog jela u tavi

Brza jela od svinjskog mesa osobito su popularna među onima koji žele jesti ukusnu i zadovoljavajuću hranu, ali ne žele dugo ostati u blizini tanjura. Kako biste sami pripremili takvu večeru, za toplinsku obradu preporučujemo korištenje običnog štednjaka, a ne peći.

Dakle, prije nego što skuhate medaljone od svinjetine u tavi, morate kupiti:

• svinjetina kao svježa kao bez kosti - oko 1 kg;
• strelice zeleni luk - mala hrpa;
• Kivi mekana slatka - 5 komada;
• krema visokog sadržaja masti - ½ šalice;
• crveni slatki luk - 2 kom.
• veliki masni maslac, puna velika žlica;
• morska sol srednje veličine, crni papar - koristite okus.

Kuhanje kotleta

Da bi lijepe i uredne svinjske medaljone, svježe meso treba dobro oprati, ukloniti sve vene, a zatim izrezati na krugove preko vlakana s debljinom od 4 centimetra.

Ako želite dobiti mekšu i ljepšu posudu, sve pripremljene komade mesa treba pažljivo odbrusiti visokim čekićem. Ovaj kulinarski postupak će promijeniti strukturu vlakana, što će nesumnjivo utjecati na mekoću gotovih medaljona.

Nakon obrade svih kotleta, mesni proizvod treba poprskati i posoliti, a zatim staviti na stranu (15-25 minuta).

Prži u tavi

Nakon tog vremena svinjski kotleti moraju biti dobro zasićeni aromama i okusima začina. Nakon toga, potrebno je snažno zagrijati posudu, otopiti ulje za kuhanje, zatim staviti medaljone i temeljito pržiti s obje strane dok se ne pojavi rumenilo. U isto vrijeme unutar svinjskog mesa također treba temeljito pripremiti.

Nakon pečenja razbijenih komada mesa, treba ih ukloniti iz tave i umočiti na papirnate salvete kako bi se maksimizirao gubitak masti.

Umak za kuhanje

Ako se odlučite poslužiti mesno jelo stolu bez dodatka priloga, onda svakako napravite aromatični umak za njega. Za to smo odlučili koristiti meki kivi.

Dakle, da bi se preljev, morate rastopiti malo više u tavi maslac, i zatim temeljito pržite isjeckane crvene lukove u njemu. Nakon toga, dodajte mekanu kivi na povrće i kuhajte sve sastojke sat vremena.

Nakon što se komponente počnu topiti, potrebno je postupno sipati gustu kremu. Nakon dodavanja vatre, trebate pričekati da cijela masa proključa. Nakon miješanja s paprom i soli, umak treba ukloniti iz peći i ohladiti. U zaključku, gotovo gotovi zavoji moraju se miješati u homogenu smjesu.

Donosimo na stol ukusne svinjske medaljone

Nakon što se komadići mesa temeljito prže, a umak od kivija i luka je spreman, trebali biste započeti svečanu večeru. Da biste to učinili, morate urediti medaljone u tanjure i prelijte ih mirisnim preljevom. Po želji, svaki komad pečenog mesa može biti ukrašen kriškom ili kivijom.

Ako imate slobodnog vremena, dodatno možete to učiniti za takvu večeru. prilog od krumpira, gnječi ga zajedno s mlijekom i maslacem.

Ukratko

Treba napomenuti da se medaljon za svinje može obaviti na različite načine. Pokazujući svoju maštu i koristeći svoje kulinarsko iskustvo, prilično je lako pripremiti slično, ali još neobično jelo za bilo koji svečani stol.