Plemenita pastrva - recepti iz cijelog svijeta
Pastrva je riba koja se poštuje i obožava u svim krajevima zemlje. Naravno, najpopularniji način pripreme je ambasador. Ali postoje mnoge druge opcije za to kuhati pastrve receptima oni su zanimljivi i neobični, ali nažalost malo su poznati na našem području.
Julien "Tender pastrve" - recepti iz Francuske
sastojci
File pastrva - 300 g, sir - oko 150 g, brašno - žlica, kremasto deblji - 23 šalice, 2 luka, hrpa kopra, sol, papar, malo masti.
priprema
File narežite na male kocke. Luk ogulite, izrežite na kolutove. Svježi tvrdi sir bit će nariban. Zagrijte masnoću u velikoj tavi ili woku. Luk popržite, pospite solju i lagano papar. Je li luk već jasan? Tako je učinjeno. Dodajte file pastrve u tavu, pržite samo nekoliko minuta na obje strane. Ribu i luk brusite brašnom, ulijte u vrhnje. Čekamo dok se umak ne zgusne. Ponovno solite papar, dodajte svoje omiljene začine. Umak širimo ribom u kokotima, zaspavamo sa sirom. Pecite u pećnici dok se sir potpuno ne otopi. Posluživanje Juliena u istim kokotima, u kojima je pekao.
Kako se konzervirati pastrva - potaknuta norveškom kuhinjom
Sjeverni narodi od davnina sol crvena riba. Dođite i pokušat ćemo stari recept!
sastojci
Pastrva - 1 kg, sol i šećer - 1,5 st. l., lovorov list i papar - po želji.
priprema
Izbacili ribu, odrezali glavu i izvadili utrobu. Izrežemo u dva sloja. Sol pomiješajte sa šećerom, utrljajte ovu smjesu od filea. Lovorovo lišće i papar-grašak stavljamo u jedan sloj, zatvaramo drugi sloj. Zatim umotavamo ribu u krpu (u gazu ili čak u foliju). Stavite u hladnjak na 1 dan. Slana pastrva spremna!
Burrito "Spicy Trout" - recepti iz sunčanog Meksika
sastojci
4 pita kruha, slane pastrve - 700 g, zelje, Bugarski papar slatko, Mikado rajčice, jaja, luk - 2 komada, začini, sol, majoneza.
priprema
Pita kruh izrezati na pola. Svaka polovica je premazana majonezom. Na njemu širimo ribe i jaja, sitno sjeckani. Vrh - sjeckane ploče rajčica, luka i paprike. Mastimo majonezom - malo da ne teče. Ukrasite zelenilom. Zamotajte kruh.
Zatim se morate zagrijati: za to koristimo mikrovalnu pećnicu, roštilj, pećnicu ili toster s dugim utorom.
Shish-kebab-pastrva - recepti Mediterana
U vrućim zemljama vole ispeći kriške ukiseljene pastrve na ražnju. To je vrlo jednostavno, ali ispada - samo ukusno! Pusti nas i mi ćemo to učiniti.
sastojci
Pastrva - 1 kg (naravno, file), limun, šipak, veliki luk, začini.
priprema
Pastrva reže u porcijama, ali ne premala, kako se ne bi osušila nad ugljevljem. Luk - prstenje, ne manje od 5 milimetara. Limun i šipak - samo u velikim komadima. Kombinirajte ribu i luk, lagano promiješajte rukama. Ulijte jako sokom od limuna i stisnite rukom. Sjemenke nara slomiti u mortu, sipati sok u marinadu. Sol, začinjena. Ostavite preko noći. Kuhanje ugljena, trebalo bi ih biti puno. Pastrva nanizana na ražnju, mjestimice s lukom. Za pramac nije pao, prstenje može biti upletena od strane osmice. Niz limuna nije potreban. Pečemo preko žeravica, pazeći da nema jake vatre.
Kiseli slani pastrmka od lososa - recept ruskog sjevera
Cijela riba ili veliki odresci čvrsto stoje u prikladnoj posudi i preliju se slanom vodom: čaša soli za 1 litru vode. Od začina možete dodati bobice i komade kore kleka, brusnice, bobice; papar, lovorov list, kumin.