Bukovače. Kako kuhati ukiseljene gljive. Jednostavni i neobični recepti

Bukovače. Kako kuhati marinirane gljive za odmor? Uostalom, postoji mnogo recepata, od kojih su mnogi odavno poznati svima. Međutim, možete pronaći ili smisliti mnogo načina za neobično kiseljenje gljiva.

Bukovače u modernoj kuhinji

Prženi s lukom, pirjana u kiselo vrhnje, pečena u pite, marinirana i poslužena s maslacem i zelenilom - kamenice su dobre u bilo kojem obliku. Od tih gljiva možete kuhati juhe i juliene, poslužiti drugi s gotovo bilo kojim prilogom, mogu biti samoposlužni snack ili jedan od sastojaka pizze i mnogo salata. Kuhanje bukovača je jednostavno, ovdje nema posebnih tajni. Osim toga, za razliku od šumskih gljiva, ne moraju se temeljito oprati i četkati.

Svečane grickalice od gljiva kamenica

Kisele gljive kamenica vrlo su popularne. Svaka kućanica vjerojatno zna kako ih kuhati, jer recepti za mariniranje gljiva mnogo. Osim tradicionalnih metoda, kada su sirove gljive blanširane u vrućoj marinadi postoje i druge, neobične. Na primjer, sljedeće.

Marinirane gljive kamenica umak od češnjaka s peršinom i paprikom

Sastojci: sirovo čiste bukovače - 500 g, češnjak - pola velike glave, peršin - hrpa, bugarski papar - 2 komada. Osim toga, biljno ulje za prženje (po mogućnosti maslinovo ulje), ocat i sol.

priprema

Oyster gljive oprati i osušiti, rastaviti u pojedinačne gljive. Nasjeckati peršin i češnjak, sjeckati papar na pola prstena. Zagrijte ulje i pržite kamenice u obrocima na obje strane (stavite ih u maslac u jednom sloju). Pečene gljive čvrsto stavite u posudu od litre, posipajte svaki sloj češnjaka i peršina naizmjenično paprikom, dodajte malo soli i pospite octom. Stavite mali jaram na vrh i pustite da se ohladi. Kuhao na ovom recept za gljive kamenica marinirani vrlo brzo, imaju ugodan pikantni okus i izgledaju lijepo na stolu.

Kako kuhati gljive marinirane u umaku od naranče s sezamom

Sastojci: mlade gljive bukovača - 500-600 g, 2-3 žlice sezamovog sjemena, 2 češnja češnjaka, paprika, kurkuma, mljeveni badem, jabučni ocat, šećer.

priprema

Gljive, izrezati na velike komade, brzo pržiti u vrlo vrućem ulju, staviti u zdjelu. Solite i dodajte šećer. Pospite paprikom i kurkumom, dodajte češnjak, pospite octom. Po želji, možete naliti malo muškatnog oraščića (na vrh noža). Zamotajte i očistite sat u 7. Prije posluživanja pospite sezamom.

Zelene šparoge i bukovače. Kako kuhati ukusnu marinadu

Sastojci: 350 g bukovača i zelenih ili bijelih šparoga, dvije trećine čaša bijelog vina, pola hrpe zelenih "talijanskih trava", mješavina paprike (mljeve), lovorov list, komad svježeg đumbira (1x1x1 cm), 1-2 cvijeta klinčića, čaj žlicu meda, jednu limunu, oko 100 grama sojinog umaka, sol i šećer.

priprema

Rastresite gljive ručno. Operite šparoge, usitnite ako je potrebno. Zelena poprsja, odvojena od tvrdih nogu, suzite ruke na velike komade. Položite čvrsto u zdjelu, perelaivaya češnjak i bilje, pospite začine.
Za preljev, miješati vino, med, umak od soje, iscijediti sok od limete, zaliti čajnom žličicom soli i šećera. Promiješati i preliti gljive i šparoge, poravnati s jarmom. Uklonite dan. Svaki stol bit će ukrašen ukusnim i mirisnim mariniranim gljivama od kamenica. Kako ih najbolje kuhati? Svaka domaćica zna njihove recepte.