Pinot Grigio Wine: opis, proizvođač, osvrti
Pinot Grigio vino, ili kako ga još nazivaju, Pinot Grey, nedavno je stekao masovnu popularnost. Grožđe ove sorte tradicionalno se uzgaja u Francuskoj, ali svoju slavu duguje Talijanima.
Povijesni obilazak
Prvi spomen ove sorte grožđa datira još iz srednjeg vijeka. Većina stručnjaka povezuje izgled sivog pinota s najzanimljivijom mutacijom bobica druge sorte - Pinot Noir. Povijesni podaci govore da rimski car Karlo IV nije bio ravnodušan prema Pinot Grigiju. Svojim vojnim kampanjama povezanim sa širenjem sivih pinot plodova u Češkoj, a zatim u Francuskoj, Italiji i ostatku Europe.
Vrijedi spomenuti da su se dvije zemlje tradicionalno bavile stvaranjem vina Pinot Grigio početkom 19. stoljeća - to su Francuska i Italija. A dlan među tim zemljama pripada Francuskoj. Ona je ta koja je pokrenula masiv proizvodnja vina ali Talijani ne bi trebali biti podcijenjeni. Zahvaljujući njima, bijelo vino Pinot Grigio steklo je svjetsku slavu. No, okus karakteristike vina, kao i metode pripreme su potpuno različite.
ovo sorta grožđa iznimno ćudljiv. Zbog starenja i visokih prinosa potrebna je oštra promjena temperature, pa je klima sjevernog dijela talijanskog poluotoka pogodna i za nju.
Put do popularnosti
Pravu slavu došlo je u vino Pinot Grigio u 20. stoljeću, kada su vinari otkrili način kontrole temperature fermentacije, što je uključivalo eksperimente s procesom fermentacije, što je vrlo važno za pronalaženje savršenog recepta za proizvodnju vina. Kao rezultat toga, pokazalo se da možete dobiti osvježavajuće i voćno piće s prekrasnom aromom i izvrsnim okusom grožđa Pinot Grigio. Upravo u ovom trenutku masovni potrošač je bio odnesen i volio je ovo vino, koje je idealno za ublažavanje umora i podizanje raspoloženja u vrućim sunčanim danima.
Sada stvaram piti vino Njemačka i Amerika rade prilično dobro, ali Francuska i Italija vode.
Razlike između francuskog i talijanskog sivog pinota
Važno je napomenuti da su francuska i talijanska vina iz ove sorte grožđa potpuno različit okus, način pripreme i konzistentnost pića. Sve je to dovelo do pojave dvije izvrsne tradicije pravljenja vina.
Sorta Pinot Grigio u Italiji, u Francuskoj se zove Pinot Gris, što znači "siva čekić". Odavde je došlo do zbrke u imenima pića. Glavno obilježje pretežno bijelog vina Pinot Grigio (Italija) je lakoća i svježina okusa, aroma mirisa jabuka meda, limuna i limete. Sve se to postiže ranom berbom grožđa radi očuvanja žive kiseline. Sivi pinot u tradicionalnom francuskom stilu izvedbe je drugačije konzistencije, tzv. Puno tijelo, štoviše, zbog razlike u klimi, grožđe ima više zasijanih, što mu daje mogućnost da akumulira više šećera.
No, unatoč svemu, različiti stilovi kuhanja sivog Pina - francuskog i talijanskog - pronalaze svoje brojne poznavatelje i ljubitelje.
Opis Pinot Grigio
Vino Pinot Grigio tradicionalno je bijelo i suho, a sadržaj alkohola varira između 10-13 stupnjeva Celzija. Boja pića može varirati ovisno o načinu pripreme od svijetlih i prozirnih tonova do bogate bakrene boje. Trenutno postoji nekoliko glavnih vrsta sivih pinot vina, koja imaju vrlo sličan okus. Prvo prvo.
Mineralne suhe vrste vrlo su popularne u sjevernim regijama. Apeninski poluotok. To je najpoznatija vrsta vina Pinot Grigio je lagano piće s naznakama limuna i jabuke, staje u čeličnim bačvama.
Voće i suha sorta vina potpunije su piće, kako u okusu, tako iu konzistenciji. Razlikuje se izraženom aromom limuna, limete, jabuka i bijele breskve. Neki vinari ovdje koriste malolaktičku fermentaciju, što znači dodavanje mikroorganizama u vino, što pomaže ublažavanju okusa vina. Čuvala ga je u starim hrastovim bačvama kako bi sačuvala okuse.
Tu je i voćni i slatki izgled koji se proizvodi uglavnom u Francuskoj. Ovo piće karakterizira naglašen okus karamele i jabuka s naznakama meda i suhih marelica.
Izvorne sorte sivog pinota
Osim tri glavne vrste vina, tu su i razne mješavine stilova i njegovih sorti, kao i različiti pogledi na proces proizvodnje od strane profesionalnih majstora, što je rezultiralo finim pinot grigio polusuhim vinom. Ovu sortu karakterizira sadržaj alkohola od oko 12 stupnjeva i ima bogat voćni okus s mednim okusom i aromom egzotičnog cvijeća.
Posebno vrijedi spomenuti i uporabu infuzijske tehnologije vinskog napitka na pulpi grožđa. S tehničke točke gledišta, pulpa je masa drobljenog grožđa, uključujući sjemenke, pulpu, koru i sok. Pri dobivanju gotovog proizvoda važnu ulogu imaju izbor tehnike i vremena fermentacije. Ali upravo zahvaljujući neiscrpnoj mašti i domišljatosti profesionalnih vinara možemo uživati u crnom vinu Pinot Grigio. Ima izrazit voćni okus i naznake crvenog voća u retrookusu.
Kultura upotrebe
Prvo, stručnjacima u području vinarstva savjetuje se piti Pinot Grigio vrlo mladu, tj. U roku od godinu dana od datuma proizvodnje. To se može objasniti visokom kiselošću ovog lijepog pića, što znači da je dugotrajno skladištenje štetno za kvalitetu sivog pinota.
Popijte ovo ukusno mlado vino koje treba ohladiti. Dopuštene temperature se kreću od 7 do 11 stupnjeva Celzija. Vino Pinot Grigio često se konzumira kao aperitiv zbog svog laganog okusa.
Konzumirajte ga s ribom i bijelim mesom, plodovima mora, talijanskom tjesteninom, povrćem, salatama, omletima. Kao i svako vino, savršeno je za razne sireve.
Vino Pinot Grigio: recenzije
Među prednostima sivog Pina, potrošači bilježe lagani okus, okus jabuke i citrusa. Vino doseže svoj vrhunac popularnosti u ljetnoj sezoni, jer, kao što su primijetili kupci, savršeno utažuje žeđ, osvježava i savršeno nadopunjuje resort izbornik. U uobičajeno vrijeme, izvan vremena odmora i blagdana, mnogi ljudi bilježe nezasićenost okusa u usporedbi s drugim vrstama.
Zato uživajte u ovom prekrasnom mladom vinu, sjedeći za stolom u udobnom ribljem restoranu na plaži u društvu obitelji i prijatelja.