Pizza, kao u pizzeriji: recept. Tanki recepti za pizzu

Ako se odlučite kuhati pravu talijansku pizzu, onda morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto. Baza za ovo jelo treba biti tanka, meka i hrskava. Iz našeg članka saznat ćete što trebate učiniti kako biste kuhali pizzu, kao u pizzeriji, kod kuće.

Margarita pizza

Koristeći ovaj recept kao primjer, želimo vam pokazati kako napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Naoružani stečenim znanjem, možete ispeći mnogo ukusnih jela s raznim punjenjem. Pizza kod kuće priprema se na sljedeći način:

1. Stavite oko pola paketa suhog kvasca (7 grama) i jednu žlicu šećera u veliku zdjelu. Suhu smjesu napunite s 250 ml tople vode, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
2. Dvije čaše bijelog brašna (350 grama) pomiješajte sa soli. Dodajte žlicu biljnog ulja i smjesu fermentiranog kvasca.
3. Mijesiti tijesto čvrsto, zatim ga staviti u zdjelu, pokriti krpom i čekati. Baza za pizzu morat će porasti barem dva puta.
4. Potegnite tijesto rukama do debljine 5 mm, zatim ga stavite na lim za pečenje i ponovno podesite rubove prstima.
5. Stavite punjenje, pospite sirom i pecite u vrućoj pećnici 25 minuta.

Kao punilo za ovu vrstu pizze morat ćete uzeti 400 grama konzerviranih rajčica, dva sjeckana češnjaka, dvije žlice bosiljka, dvije žlice maslinovog ulja, dvije žlice paste od rajčice i 150 grama naribanog sira (mozzarella i parmezan).

Pizza, kao u pizzeriji. recept

Stručnjaci kažu da se prava talijanska pizza može kuhati samo u pravoj talijanskoj peći. Stoga u picerijama radnici koriste posebnu opremu koja daje pečenje specifičan izgled i okus. Kod kuće preporučujemo sljedeći trik: stavite dvije posude za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu (jednu na gornjoj razini, a drugu na dno) i, kada se zagriju, stavite pizzu na vrh. Tajna leži u činjenici da će druga posuda uzeti toplinu i ravnomjerno je rasporediti na vrh. Tako se tijesto brže peče i dobiva posebnu strukturu. Kako pripremiti pizzu kod kuće? Pročitajte jednostavan recept:

1. Tijesto umijesite od 200 grama brašna, žličice kvasca, žlice maslinovog ulja, vode i soli. Završni proizvod prekrijte filmom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
2. Kada se tijesto poveća, stavite ga na radnu površinu stola, malo više mijesite rukama, razvaljajte i stavite na lim za pečenje.
3. Napunite pizzu po želji, pospite sirom i pecite dok ne završite.

Pizza s kobasicom

Mnoge domaćice uvjerene su da kod kuće ne možete kuhati točno istu pizzu kao u pizzeriji. Međutim, možemo pobiti tu tvrdnju i ponuditi jednostavan i ukusan recept. Pizza s kobasicom priprema se na sljedeći način:

• za tijesto pomiješajte 500 grama kvalitetnog brašna, jednu vrećicu suhog kvasca (12 grama), žličicu šećera, malo soli, dvije žlice maslinovog ulja, jedan prstohvat suhog origana i bosiljka i 250-300 ml tople vode;
• za punjenje, kriška šest cherry rajčice, četvrtinu slatke paprike, 200 grama tankih kriški mozzarelle, deset komadića maslina i dimljene dimljene kobasice;
• stavite tijesto na stol i istegnite ga rukama (pokušajte da uopće ne koristite oklagiju), stavite gredicu na lim za pečenje podmazan maslacem i ponovno ga podesite na željenu veličinu;
• podmazati površinu tijesta biljnim uljem, a zatim ga probiti vilicom na nekoliko mjesta;
• vrijeme je da se nade: prvo, dolazi tvoj omiljeni umak od rajčice i sjeckane rajčice, zatim masline ili masline, kolutove kobasica, i na kraju sir i sjeckani paprika ;
• Da bi jelo dobilo nezaboravan miris, možete ga posuti timijanom, bosiljkom, ružmarinom ili drugim začinskim biljem.

Peći picu u zagrijanoj peći dok se tijesto ne ispeče, a sir se otopi.

Umak od rajčice

Što još treba učiniti kako bi dobili istu pizzu kod kuće kao u pizzeriji? Recept za kuhanje tijesta i način kuhanja su vrlo važni, ali sposobnost pravljenja pravog umaka jednako je važna. Predlažemo da koristite sljedeći recept:

1. U tavi s debelim dnom zagrijte dvije žlice maslinovog ulja, dodajte tri slomljena češnjaka i jedan sitno sjeckani luk. Pokrijte povrće poklopcem i pirjajte dok ne omekša.
2. Uzmi jedan kilogram zrelih rajčica i ogulite ih. Nakon toga ih treba sjeckati i dodati u posudu zajedno s dvije žlice rajčice i suhog bilja (možete uzeti lovorov list i origana). Umak prelijte solju i paprom.
3. Kuhajte rajčice na 15 minuta, a na kraju ih usitnite miješalicom.

Pripravljen je umak od rajčice za pravu talijansku pizzu.

punila

Koje tajne trebate znati da biste dobili pizzu, kao u pizzeriji? Recept za popularno jelo može ovisiti o njegovom punjenju. Nudimo nekoliko popularnih opcija za talijanske preljeve pizza:

1. "Godišnja doba" - 50 grama sitno sjeckane dimljene kobasice, 50 grama nasjeckanih gljiva, 50 grama sitno sjeckanih artičoka, tri fileta inćuna (izrezana na pola), dvije žlice kapara, sjeckani masline, svježi bosiljak i mocarela. Pizzu vizualno podijelite na četvrtine i stavite na svaku od vrsta punjenja, sve pospite kaparima, maslinama i naribanim sirom.
2. "Marinara" - 200 grama koktela s morskim plodovima, jedna žuta paprika, žlica kapara, sjeckane masline, sušeno bilje (mažuran, origano), mocarela, parmezan, sol i papar.
3. “Dom” - 150 grama mozzarelle, 50 grama fete, 50 grama parmezana, četiri rajčice, jedan žuti biber, 50 grama šunke, svježi bosiljak, sol i papar.

zaključak

Bit će nam drago ako će vam naš savjet pomoći i dobiti pizzu, kao u pizzeriji. Recept za ovo ukusno talijansko jelo nije prekomplicirano i lako ga možete reproducirati kod kuće.