Svinjski goveđi strogani - kuhaju kao u restoranu

Govedina Stroganoff - "Count" jelo ruske kuhinje restorana

Ovo jelo dobilo je zanimljivo i neobično ime zahvaljujući grofu Stroganovu, koji je izumio novi način kuhanja mesa, što mu je dalo neobičnu nježnost i miris. Predložio je prvo da pretuče velike komade, a zatim ih izreže na trake. Zahvaljujući ovoj predobradi, meso se kuhalo izuzetno brzo i jednostavno se otopilo u ustima zbog posebnog umaka. U početku, jelo je napravljeno samo od teletine. Danas se goveđi strogani proizvode od svinjskog mesa, piletine, govedine i drugih vrsta mesa. Umaci za njih također su različiti. Posebno je popularna govedina stroganoff s kremom, s sok od rajčice ili tjestenine. Nevjerojatna jela boje koralja i kombinacija nježnosti umak od mlijeka s blagim dodirom kiseline rajčice čini svečanom. Možda ćete posjetiti bilo koji restoran i sigurno ćete ga pronaći na jelovniku. Meso predlažemo po jednom od receptura, najčešćih i uravnoteženih u proporcijama uzetih proizvoda i začina.

Potrebni sastojci

- svinjski file - 1 kg;

- vrhnje - 150 g;

- brašno - 1 stol. žlica;

- maslac - 20 g;

- lukovica - 1 srednja glava;

- paste od rajčice - 1 stol. žlica;

- juha - jedna i pol čaša;

- granulirani šećer - 1 stol. žlica;

- papar koji je gorak i mirisan;

- ljuta paprika;

- kumin;

- cilantro;

- peršin;

- sol za okus.

Kako kuhati svinjski odrezak:

1. Meso prerežite preko vlakana. Svaki komad udarao je čekićem kroz film hrane.
2. Odlomljene tanjure odrežite na tanke uske trake veličine 0,5 x 2 cm, posolite, popaprite i uvaljajte u brašno.
3. Nasjeckati luk i pržiti na maslacu.
4. Stavite meso u tavu i pregrijete ga na velikoj vrućini kako biste ga prekrili sjajnom zlatnom koricom. Meso začinite u tavi.
5. Na otpuštenoj posudi napravite umak za govedinu stroganoff. Da biste to učinili, proslijedite brašno u maslac žutoj boji. Zatim dodajte vrhnje, začine i rajčicu. Nakon miješanja i ključanja, masa će dobiti lijepu boju koralja.
6. Prelijte goveđim odrescima i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
7. Pospite ljekovitim biljem pet minuta dok ne skuhate.

Varijante kako možete lijepo poslužiti goveđe strogane svinjetine

Ovo najukusnije jelo dobro se slaže s bilo kojim prilogom. Možete ga, primjerice, poslužiti s pire krumpirom, stavljajući meso na vrh. Osim toga, ukrasite jelo zelenom rukolom i hrskavim krastavcima. Drugi način za dizajn - kombinacija s kuhanim heljda, koja se širi na lišće salate i zalijevati paprikaš s umakom. Još jedna opcija podnošenja izgleda pomalo "kao". Temelj je tost kruh. Drugi sloj je list salate, a treći je velikodušna žličica od goveđeg strogona. Slani krastavci su dobar dodatak. Bez obzira na to kako ukrašavate jelo, a što će se uzeti kao prilog, okus mesnog remek-djela uvijek će ostati restoran i zadiviti goste svojom elegancijom. Bon appetit!