Vafl krema: nekoliko recepata
Vafli i peciva - divan desert
Električno glačalo za vafl - velika pomoć u kućanstvu. Učinite tijesto lakim za pripremu (njegov recept se često pripisuje uputama za uporabu uređaja), sipajte ga na zagrijanu površinu, pritisnite ga s poklopcem - i gotovi ste. Još uvijek mirisni vafl pretvorite u slamu, a zatim ... počnete se pitati kako napuniti gotove proizvode. Recepti su mnogi. Da su vafli dobri. Prikladna i proteinska, te kuhana, pa čak i krema za ulje kolač od kolača da ne spominjemo tako jednostavan način namakanja suvog tijesta, kao kuhano kondenzirano mlijeko. Uzmite u obzir osnovne recepte za punjenje cijevi detaljnije.
Krema za ulje za cijevne vafle s kondenziranim mlijekom
Ako koristimo jednostavno kondenzirano mlijeko iz limenke, tada će tekuće punjenje jednostavno istjecati iz proizvoda. I kuhano - previše teško - i bit će teško napuniti cijevi njime, a to je neekonomično: cijela banka će ići na pet komada. Najbolje je pronaći srednje tlo miješanjem "kuhanog" s maslacem. Proporcije uočene u oku, ovisno o debljini kondenziranog mlijeka. Oko 150 grama maslaca trebalo bi potrošiti na posudu. Nemojte štedjeti na sebi: margarin i namaz u kremi jako izražavaju svoju esenciju, pa uzmite kvalitetan proizvod - samo maslac. Obje komponente se jednostavno miješaju miješalicom dok ne postanu glatke. Započinjemo s kulinarskom štrcaljkom i istisnemo cijevi s obje strane.
Krema za kuhanje vafla
Za njega trebamo 150 g omekšanog maslaca - morate ga unaprijed staviti iz hladnjaka. Odvojite bijelu od žumanjka - ne trebamo je u kremi (koristite je za drugo jelo). Žumanja prelijte 150 ml mlijeka, dobro promiješajte, dodajte 150 g šećera i vrećicu vanilije. Kada se šećer otopi, stavite posudu na malu vatru i pustite da proključa, ne prestajući miješati. Kuhajte još 5 minuta, dok se masa lagano ne zgusne. Ulijte u posudu i ohladite. U drugom spremniku tucite maslac s mješalicom dok ne dobijete mekanu bijelu masu, dodajući žlicu sirutke od mlijeka. Gotova krema se stavlja u kulinarske kornetik i punjene cijevi.
Vafl krema Ganash
Čokoladna rešetka (250 g). Za lijeni savjet: možete, bez skidanja ambalaže, razvaljati pločice s valjkom za tijesto. Nepotpuna čaša kulinarske kreme (najmanje 35% masti) dovede do prokuha, doda se čokolada i pali se do potpunog otapanja. Najprije se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjaku jedan sat. I nakon toga, pobijedite masu mješalicom (trebala bi malo posvijetliti).
Proteinska krema za cijevi za vafl
A za ovaj recept trebamo samo bjelance - dva komada. Ohladite ih i tucite sa 125 g šećera pri maloj brzini jednu minutu. Nakon toga posudu sa slatkom jajnom masom stavite u vodenu kupku i nastavite udarati - prosječnom brzinom - oko 6-8 minuta. Zatim morate ukloniti kremu iz kupke i tukli još jednu minutu. Rezultat će biti nježna mekana masa koja će se u idealnom slučaju kombinirati s tvrdim i hrskavim cjevastim tijestom.
Vafl krema
Postoji još jedna nijansa. Ako nam je za tubule važno da se ne omekšaju pod djelovanjem punjenja, onda u pripremi kolača za vafle trebamo samo suprotan učinak. Najbolje je za impregnaciju kolača upotrijebiti maslacnu kremu s kondenziranim mlijekom, čiji je recept naveden gore. Možete nadopuniti punjenje uvođenjem kakao praha, orašastih plodova ili kandiranog voća.