Bundeva: recepti s fotografijama, značajke kuhanja

Bundeva lonac je popularno jesensko jelo, bogato mnogim vrijednim vitaminima i mineralima. Priprema se prema nekoliko različitih recepata, od kojih će najbolje biti predstavljeno u današnjem članku.

Opće preporuke

Bundeva je svestrani proizvod koji se lijepo miješa s mnogim komponentama. Stoga se smatra izvrsnom osnovom za pripremu desertnih i ukusnih složenaca. Za to je najprikladnija bundeve srednje veličine težine ne veće od 5 kg s tamnim, suhim repom i gustom glatkom kožom bez mehaničkih oštećenja. Prije početka postupka, mora se očistiti od kože i sjemena, isprati i izrezati na komade. Ako tehnologiju bundeve treba podvrgnuti toplinskoj obradi, bolje je kuhati par. Tako će ispasti prilično mekano i uopće nije vodeno.

Ovisno o odabranom receptu, nadopunjuje se svježi sir, krupica, riža, gljive, meso, perad, slanina, sir, jabuke, proso ili suho voće. Skup upotrijebljenih začina određen je i sastavom budućeg jela. Na primjer, cimet, vanilija, limun ili narančasta korica obično se dodaju u desert od bundeve. Nezaslađeni proizvodi najčešće su začinjeni češnjakom, ružmarinom, mješavinom mljevenih paprika ili suhim provansalskim biljem.

Uz mljeveno meso i sir

Ovo ukusno jelo ima ugodan okus i izražen okus povrća. Vrlo je pogodna za dijete i odrasle dijete, što znači da će pomoći u raznolikosti u svakodnevnom obiteljskom jelovniku. Za pripremu bundeve s mljevenim mesom trebat će vam:

• 500 g bilo kojeg uvijenog mesa.
• 400 g bundeve.
• 150 grama sira od sira.
• ½ šalice kiselog vrhnja.
• ½ tbsp. l. rajčica.
• Mala mrkva.
• Glava srednjeg luka.
• Sol, začini, majoneza, biljno ulje i sjemenke bundeve.

Prije svega, morate napraviti povrće. Čiste se, pere i mrve. Luk i bundeve izrezati na kockice, mrkvu protrljati na ribež. Zatim se povrće prelije u vruću, nauljenu posudu i prži zajedno s upletenim mljevenim mesom. Nakon nekoliko minuta u posudu se dodaju paste od rajčice, sol i začini. Sve je to pokriveno poklopcem i kuhano na laganoj vatri. Dvadeset minuta kasnije tikva s povrćem i mljevenim mesom podijeljena je na tri jednaka dijela i proširila se u podmazanom obliku. Svaki sloj posipajte suncokretovim sjemenkama i zdrobimo sa sirom. Vrh je sve izli kiselo vrhnje i umak od majoneze. Pripremite posudu od bundeve u pećnici zagrijanu na 180 ^° C. Nakon otprilike pola sata možete je poslužiti na stolu.

S šampinjonima i piletinom

Ovo jelo je izuzetno uspješna kombinacija povrća, gljiva i bijelog mesa peradi. Zbog tog sastava ima bogat okus i bogatu aromu. Da biste obitelj nahranili bundevom, trebat će vam:

• 150 grama šampinjona.
• 300 g bundeve.
• 250 g pilećeg filea.
• 100 g tvrdog sira.
• 2 žlice. l. svježe kiselo vrhnje.
• Glava luka.
• Sol, začini i biljno ulje.

Bundeva, luk i gljive prže se u zagrijanoj, nauljenoj tavi, a zatim spajaju s kriškama piletine. Sve se to soli, začinjava aromatičnim začinima i širi se u nauljeni vatrostalni spremnik. Budući lonac premazan je kiselim vrhnjem, zdrobljen sirovim sirom i kuhan. Pripremite ga oko četrdeset minuta na 180 ^° C.

S grožđicama i grizom

Ovo desertno jelo jednako je jestivo, i toplo i hladno. Budući da se može kuhati noć prije, a ujutro se prijaviti za obiteljski doručak. Za izradu bundeve s grisom trebat će vam:

• 40 g grožđica.
• 100 g krupice.
• 400 g bundeve.
• 3 žlice. l. šećer u prahu.
• Veliko jaje.
• Ulje (za podmazivanje).

Očišćena i oprana bundeve izrezati na velike komade, prokuhati i ohladiti. Zatim dodajte sirovo jaje i šećer u prahu. Nastala masa pažljivo je tretirana miješalicom, postupno sipavši griz. Nastali pire se nadopunjuje grožđicama koje su prethodno uparene, šire se po dnu podmazanog spremnika i podvrgavaju toplinskoj obradi. Pripremite posudu od bundeve s krupicom oko 40 minuta na 170 ^° C.

Uz svježi sir

Ova verzija desertnog lonca sigurno će cijeniti mlade majke čija djeca ne žele jesti kiselo mlijeko pod bilo kojim izgovorom. Za to ćete trebati:

• 400 g bundeve.
• 500 g zrnatog skuta.
• 3 žlice. l. suha griz.
• 4 žlice. l. šećer.
• 2 žlice. l. krušne mrvice.
• 2 jaja.
• Pola limuna.
• Vanilin, cimet i maslac.

Počnite kuhati bundeve i posudu od svježeg sira, po mogućnosti s preradom naranče. Čisti se, pere, reže na male komadiće, kuha, hladi i miješa s miješalicom. Nastali pire nadopunjuje se naribanim svježim sirom, jajima, vanilijom, cimetom, grizom i sokom, stisnutom i prepolovljenom limunom. Sve se to temeljito promiješa i ostavi dvadeset minuta na sobnoj temperaturi. Na kraju propisanog vremena, ova mješavina se raspoređuje u obliku, dno koje je podmazano i prekriveno krušnim mrvicama. Pripremite posudu od sira s bundevom u pećnici, zagrijanu na 180 ^o C.

S tjesteninom i piletinom

Ovaj recept će biti prava blagodat za ljubitelje bogatih domaćih jela. Jelo pripremljeno na njemu ispada vrlo osjetljivo i mirisno. Da biste sami napravili tako ukusnu posudu, trebat će vam:

• 500 g bijelog pilećeg mesa.
• 2 šalice pire od bundeve.
• 50 g bijelog luka.
• 30 g maslaca.
• 450 g tjestenine od durum pšenice.
• 40 ml suhog bijelog vina.
• 200 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 250 ml pileće juhe.
• Šalica naribanog sira.
• Sol i začini.

Oljušteni i oprani luk izrezati na pola prstena i proći u rastopljeni maslac. Nakon dvadesetak minuta uliju ga vinom i čekaju da alkohol ispari. Zatim se luk kombinira u jednu posudu s bundevom, začinima, solju, juhom i mlijekom. Sve je to intenzivno tučeno miješalicom i nadopunjeno kuhanom tjesteninom, otrcanim sirom i toplinski obrađenom piletinom. Dobivena masa se raspodjeljuje po dnu vatrostalnog lonca i peče oko dvadeset minuta na 180 ^° C. Poslužite ovo jelo vrućim s bilo kojim slanim umakom. A onima koji vole začinjenu hranu, preporučujemo nadopunjavanje takve posude malom količinom mljevenog češnjaka.