Mnogi su svjesni prednosti kupusa. Osim toga, ovo povrće je na raspolaganju u našem području gotovo tijekom cijele godine, a njegova cijena je prilično niska. Danas govorimo o tome što kuhati od kupusa.
Mnogi su čuli riječ "skit"? Sigurno. I znaju li svi da se može beskrajno raspravljati o jelima s takvim imenom? Uostalom, svaka domaćica uvjerena je da je njezin recept za ražnju jedini ispravan, a ostali su zbunjeni. Juha, pita, kotlet, lonac - sva ova divna i potpuno raznolika jela često dobivaju isto ime ...
Ili je možda još bolje? A mi ćemo kuhati ražnju - najrazličitije, neobične i vrlo ukusne!
Možda najčešće kulinarski stručnjaci tu riječ nazivaju pite: mali prženi u ulju, golemi i veličanstveni puhački instrumenti, otvoreni i zatvoreni, najrazličitiji, ujedinjeni samo jednim - nadjevom. Nije svaki recept za kupus uključivanje uporabe svježeg kupusa, često glavni sastojak je ukiseljen.
Ruska pita
Za pripremu takvog jela trebat će minimalno vremena i najpristupačniji proizvodi. Meljemo malu glavu (oko pola kilograma), bolje s kombajnom, tako da su komadi tanji. Ravno u kupus dodajte nekoliko velikih jaja, 3-4 žlice vrhnja i majoneze, papra i soli. Trebat će nam brašno za kolač oko čaše, ali ćemo ga sipati u dijelovima kako bi tijesto izgledalo kao gusta krema. Na samom kraju dodajte prstohvat praška za pecivo ili hidratirana soda - onda će naš skitter biti veličanstven. Pecite tortu u zagrijanu pećnicu dok se ne pojavi zlatno smeđa.
Yaroslavl kolač od palačinke
Ovo jednostavno i ukusno jelo ukrašava čak i svečani stol. Yaroslavl ražnjić je pita, recept koji uključuje korištenje palačinke i kvasca tijesta. Oboje možete sami skuhati ili jednostavno kupiti u trgovini, čime se znatno skraćuje vrijeme kuhanja. Tijesto nam treba točno pola kilograma, a palačinke - 3 komada. Za ovaj iznos trebat će vam mala vilica svježeg kupusa (500 g), 2-3 kuhana jaja i malo ulja. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte u slojeve prema veličini oblika (po mogućnosti okrugli). Na tijesto stavite sloj sitno sjeckanog kupusa pomiješanog s kuhanim jajima, pokrijte palačinkom. Zamijenite slojeve kupus-jaja palačinkama, pokrijte posljednji sloj tijesta. Stisnemo rubove, stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu. Palačinke i tijesto od kvasca za ražnju možete kuhati samostalno, prema vašem omiljenom receptu.
U posudi od pet litara pripremite bogatu mesnu juhu. Odvojeno kuhamo proso (staklo). Sezona u tavi sitno sjeckani luk, mrkva i celer - 1 mali srednji komad svaki. Dodajte u bujon krumpir (3-4 kom.), Proso, pirjano povrće, dajte kuhati. Dodajte kupus - fermentiran, sirov ili njihovu smjesu, ukupno oko 400 grama. Kuhanje na laganoj vatri, i na kraju kuhanja, dodati slaninu upletenu s češnjakom, začinima i zelenilom.
Mnogi vole kuhati povrće od tijesta. Recept za ražnju-palačinke je vrlo popularan među gurmanima. I što je iznenađujuće? Hrskava hrskava kora i nježna sredina - kombinacija koju vole svi apsolutno svi!
Prilikom pripreme takvih ražnjića, ne smije se poštivati stroga proporcija proizvoda. Recept se temelji na tijestu od fino naribanog kupusa, jaja, brašna ili krupice. Po želji, u palačinke, možete dodati malo mrkve, zelje, luk. Približna količina sastojaka:
Pecite ražnjiće u vrelom ulju, poput običnih palačinki. Možete ih poslužiti i vruće i rashlađene. takva kosi recepti može diverzificirati. Na primjer, prelijte gotove palačinke s rajčicom i kiselim vrhnjem i gulašom - to će ih učiniti još više nježnim.