Recept bijeli za svaki ukus

Što je belyashi

Teško je nedvosmisleno reći koja nacionalna kuhinja pripadaju belyashes. I Baškirci i Tatari s pravom mogu to smatrati svojim. Po sastavu, belyash tradicionalno predstavlja pita od tijesta okrugli oblik s unutarnjim mesnim punjenjem. Recept za bijelo rublje je vrlo jednostavan, a proces kuhanja, u načelu, ne uzrokuje probleme. Proizvod se obično priprema u tri faze:

1. Gnječenje tijesta.
2. Punjenje od kuhanja.
3. Proizvodi za proizvodnju i pečenje.

Tu je recept za belyashi, koji koristi maslac ili svježe tijesto, a ponekad čak i kuhani na kefir. Punjenje može biti u obliku mljevenog mesa ili mljevenog mesa. Prema pravilima, ove sočne pite treba pržiti u velikoj količini biljnog ulja. Ovo nije jako korisno, ali vrlo ukusno. Liječnici ne savjetuju zlouporabu pržene hrane. No, povremeno iu malim količinama, svatko može priuštiti uživanje u mirisnoj torti.

Značajke antene

Belyash obično čini zatvorenim. To znači da je punjenje potpuno unutar tijesta. No, postoji i otvoreni tip bijelog recepta prema kojem je mala rupica ostavljena na vrhu pljeskavice. Nadev koji se najčešće koristi je mljevena junetina i luk. Ponekad je nadjev vrlo suh, pa čak ni luk nisu u stanju napraviti punjenje sočno i nježno. U ovom slučaju, kao dodatna komponenta, možete koristiti kiselo vrhnje ili kefir. Stvar je u tome: mliječni proizvodi u procesu pečenja oblikuju ugrušak i stvaraju serum, što čini punjenje sočnijim. Uz tradicionalnu verziju, postoji i recept za bijelo rublje sa složenim punjenjem, gdje se riža, krumpir ili proso mogu koristiti s mesom i lukom.

Najlakši recept

Mnogi to vjeruju tijesto za bičevanje mora biti kvasac. Nakon pečenja, izvana se dobiva hrskava, hrskava kora, a unutar tijesta postaje bujna zbog velikih pora. Ali ponekad se može dogoditi da u kući nema kvasca. U takvoj će se situaciji spasiti obični kefir. Postoji poseban recept koji će vam reći kako pripremiti belyash bez upotrebe kvasca. Proces započinje tijesto za gnječenje. Da biste to učinili, trebate 1 litru kefira, žličicu sode, 2 jaja, jednu i pol žlice šećera, pola šalice biljnog ulja i žličicu soli. Kada su svi proizvodi na mjestu, možete početi raditi:

1. U zasebnu zdjelu pomiješajte kefir, šećer, sok i sol.
2. U pjenušavoj mješavini dodajte jaja i biljno ulje.
3. Postupno dodajte brašno u obroke i mijesite tijesto. Odložili smo ga na 15 minuta, a ovo vrijeme je sasvim dovoljno za pripremu punjenja.
4. Tijesto treba podijeliti na male komadiće i svaku od njih uvaljati u kolač. Promjer izratka oko 10 centimetara, ali može biti i više.
5. U sredini svake tortille potrebno je polagati nadjev. Omotajte rubove u krug tako da u sredini bude mala rupa.
6. U posudi zagrijte ulje i ispečite na njemu svaku obje strane. Belyashi bi trebao biti slobodan plivati ​​u kipućoj masnoći.
7. Sada je gotov proizvod ostavljen samo da se stavi na ubrus i dopusti da se malo ohladi.

Korisni savjeti

U kuharskim knjigama postoji samo opća metodologija i osnovna pravila koja objašnjavaju način izrade bjelila. A savjeti iskusnih profesionalaca pomoći će vam u razumijevanju zamršenosti procesa. Kvalificirani kuhari savjetuju:

1. Tijesto za bijelo rublje može koristiti bilo koji, ali najbolje, naravno, je pogodan kvasac. I nije važno kako se kuha.
2. Da bi punjenje nije bilo suho i žilavo, najbolje je kuhati nadjev od dvije vrste mesa: mršave i masne.
3. Mljeveno meso ne smije biti mrvljivo. Mora se malo držati za ruke. Da biste to učinili, morate dodati nekoliko žlica hladne vode.
4. Sočan i nježan ćete dobiti domaće belyash ako baciti nekoliko komada leda u mesu nadev. U ovom slučaju, belyashi treba vrlo brzo oblik. Hladni aditiv treba rastopiti samo tijekom prženja.
5. koji pite brže pečeni, moraju lagano poravnati.
6. Kako bi se ubrzao proces prženja, tijesto treba izvući što je moguće manje tanko.
7. Ulje u tavi treba biti dovoljno da ½ dijela zatvori proizvod.
8. Nije potrebno čvrsto položiti belyashi jedni drugima. Mora postojati prostor između njih tako da mogu dobro pržiti i biti zasićeni masnoćom.
9. Oblik pite može biti vrlo različit: okrugli ili trokutasti. To neće utjecati na okus.
10. Kod montaže proizvod se može potpuno zatvoriti ili ostaviti na vrhu mali otvor. Prilikom prženja, takav bjelash se najprije polaže s rupom, a zatim s druge strane.

Koristeći ove jednostavne preporuke, možete biti potpuno sigurni u konačni rezultat.