Recept tikvice s mesom. Ukusna jela od tikvica s mesom

Squash - svestrana biljna dinja. Iz nje se može kuhati prvo ili drugo glavno jelo, hladna predjela i slatki deserti. Recept za tikvice s mesom također je zajednički naziv za više od dvadesetak jela. Među njima pirjane tikvice s povrćem i mljeveno meso, pečene tikvice s mesom, punjene mesom i sirom. A ovaj popis može se nastaviti dugo vremena. Upoznajmo se s nekim receptima iz ovog nevjerojatnog povrća.

Važni detalji

Tikvice i tikvice u kuhanju koriste tri stupnja zrelosti:

• mlijeko - plodovi male veličine, pulpa i koža vrlo nježni, bez sjemenki;
• srednje - plodovi su 15-25 cm duge, koža i meso su mekani, postoje nezrele sjemenke;
• zrele - teške tikvice od 2 kg svaka, koža i meso su gusti i grubi, sjemenke su zrele i zrele.

Zrele tikvice koriste se mnogo rjeđe od mladih. Teško ih je oguliti, a grubo meso ne dopušta pripremanje mnogih jela s visokim stupnjem složenosti.

Ugušene tikvice s mesom

Tikvice s mesom i krumpirom jelo je pogodno za pauzu za ručak ili laganu večeru. Krumpir u ovom receptu povećava njegovu nutritivnu vrijednost i jelo postaje zadovoljavajuće.

Što je potrebno za kuhanje:

• mladi squash - 250 g;
• Govedina - 150 g;
• sok od limuna - 1 žličica;
• češnjak - 2 klinčića;
• mrkva - 1 kom.
• rajčica (ili pire od rajčice) - 1 žličica;
• lukovica ili šalotka - 50 g;
• gomolji krumpira - 100 g;
• Ružmarin - 1 grančica;
• mladi kopar - 20 g;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• mljeveni crni papar - 2 g;
• sol - na okus.

Dakle, počinjete stvarati jelo:

1. Perite govedinu u hladnoj vodi, osušite ubrusom i izrežite na komade od približno 2x2 cm.
2. U visoku posudu za nalivanje suncokretovo ulje i ugrijati se. Stavite komade mesa i pržite na obje strane. Ulijte vruću prokuhanu vodu (dovoljno je jedna šalica) i dodajte sok od limuna. Spustite toplinu na minimum i zatvorite meso s poklopcem za gašenje.
3. Nastavite s preradom povrća i gomolja. Isperite u čistoj vodi sve povrće s popisa sastojaka. Zatim ih očistite. Odrežite tikvice rubovima. Očistite mrkvu kao domaćicu. Na rajčici uklonite mjesto gdje je stabljika bila. Uklonite suhe pahuljice od češnjaka i luka. Zelenilo sort - uklonite nježne mlade listove s debelim stabljikama. Ogulite krumpire i stavite ih u šalicu hladne vode.
4. Tikvice i krumpir izrezati na kockice iste veličine. Rajčica se po želji može grubo sjeckati ili nasjeckati na pire od krumpira. Gurnite češnjak kroz posebnu prešu. Luk narežite na kockice. Mrkva za trljanje na rijetkiju srednju veličinu. Sjeći sve zelje.
5. Kada se gotovo sva vlaga u tavi ispari, dodajte još 50 ml vruće vode i prenesite tikvice, krumpir, mrkvu, luk i češnjak na meso. Imajte na umu da zelje ne moraju biti dodane. Ako se sve odmah ne uklopi, možete se ograničiti na dio sjeckanog povrća. Kada su u tavi, smiruju se malo, stavljaju drugi dio i miješaju.
6. Nastavite kuhati nekoliko minuta. Pospite sol i crni papar tlo. Promiješati i pirjati dok kuhani krumpir. Meso za to vrijeme već bi trebalo biti mekano.
7. Dodajte zelenilo i promiješajte. Odmah nakon toga izvadite lonac od vrućine i ostavite ga na zatvorenom poklopcu na nekoliko minuta, tako da su proizvodi zasićeni aromama začinskog povrća.

Poslužite ovo jelo stolu s umacima od kiselog vrhnja.

Bilješka hostesa

Ovome jelu možete dodati razno povrće, fokusirajući se na vlastiti individualni okus. U receptu od tikvica s mesom možete dodati ili zamijeniti jedan od sastojaka (osim glavnih: tikvice i mesa):

• bundeve;
• korijen ili listopadni haringa;
• Jeruzalemska artičoka;
• bijeli kupus, cvjetača ili brokula;
• razne svježe ili sušene biljke (bosiljak, zeleni luk, peršin).

Sastav mesa može se mijenjati u apsolutno bilo koje meso ili perad, kuhane dimljene proizvode ili kobasice.

Recept za tikvice u laganom štednjaku

Tikvice s mesom u laganom štednjaku lako se rade ako se u uređaju nalazi način "gašenja". Međutim, u mnogim modelima nije. Što onda? Koristite drugu pogodniju. Na primjer, u načinu "pečenja" možete kuhati komade mesa, a način kuhanja savršeno je prikladan za kuhanje povrća. Ovaj recept za tikvice s mesom malo brži od prethodnog. Uostalom, neke se odgovornosti prebacuju na spor kuhalo.

Koji su proizvodi potrebni:

• mladi squash - 1 kom;
• perje zelenog luka - hrpa;
• mljeveno meso - 200 g;
• suncokretovo ulje - 25 ml;
• rajčica ili pire od rajčice - 1 tbsp. l.
• muškatni oraščić - 1-2 g;
• crni ili crveni papar - 1-2 g;
• sol bilo - na okus.

Kako kuhati tikvice s mesom u laganom štednjaku:

1. Provesti primarnu preradu povrća, odnosno tikvica i zelenog luka. Neka tikvice odseče vrhove. Pramac temeljito oprati vodom. Zatim tikvice izrežite u tanke krugove. I luk perje sitno nashinkovat.
2. Uključite polagan štednjak u načinu rada "prženje" i ulijte ulje u posudu, prebacite tamo mljeveno meso. Promiješajte i pržite četvrt sata.
3. Zatim stavite kriške tikvica i ulijte pola šalice vruće prokuhane vode. Nastavite kuhati u "quenching" modu ili u drugom, zamjenjujući ovaj.
4. Nakon 10 minuta dodajte bilje i sve začine, uključujući i sol. Promiješati i pirjati dok ne omekša još 10 minuta.

Brzi recept tikvica pečenih s mesom

Još jedan ukusni recept - tikvice, pečene s mesom u pećnici u obliku dijela složenaca.

Što vam je potrebno za recept:

• mladi squash - 2 kom.
• mrkva - 50 g;
• svinjetina (vrat ili rameni dio) - 250 g;
• sok od limuna ili ocat 6% - 5 ml;
• suncokretovo ulje - 15 ml;
• bundeve - 50 g;
• parmezan (ili bilo koju drugu krutinu) - 80 g;
• bilo koju sol na okus;
• začini i začini - na okus;
• peršin - služiti.

Počnimo kuhati tikvice, pečene s mesom:

1. Isperite i obrišite tikvice i drugo povrće papirom ili običnim kuhinjskim ručnikom. Tikvice izrezati na visoke kriške, tako da je bilo zgodno da ih puniti. Zatim iz dijelova tikvice izvucite utrobu, ali ne do dna. Treba ispasti praznine za pečenje u obliku šalica. Bundeva i mrkva od mrkve srednji su rende. Isperite dobro i sušite na sobnoj temperaturi.
2. Uronite dijelove tikvica u željezno sito u kipućoj vodi i držite nekoliko minuta. Zatim izvucite i lagano ohladite.
3. Svinjsko meso sitno nasjeckajte i pržite u suncokretovom ulju na visokoj vatri dok se pola ne skuha. Kombinirajte s limunovim sokom i pomiješajte.
4. U šalice za squash raširite meso, stavite na njega mješavinu bundeve i mrkve. Pospite sol i začine po želji.
5. Očistiti sir i posuti po vrhu.
6. Stavite tikvice na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Stavite u vruću pećnicu za pečenje na temperaturi od 180-200 ° C, nešto manje od pola sata.

Poslužite prije posluživanja kako biste pripremili svježi peršin.

Punjene tikvice

Recept za tikvice punjene mesom i rižom malo je složeniji od prethodnih. Međutim, pripremite je dugo. Postupak će biti sljedeći:

1. Operite tikvice i izrežite ih na pola dužine, ostružite jezgru, blanširajte nekoliko minuta, ohladite.
2. Položite u mljeveno meso ili sitno sjeckane komade mesa.
3. Na njih stavite prethodno kuhanu okruglu rižu.
4. Pokrijte tankim kriškama rajčice.
5. Pospite s naribanim tvrdim sirom i sjeckanim biljem.
6. Stavite na lim za pečenje (ili tavu) i stavite u pećnicu.
7. Peći na temperaturi od 180-200 ° C 15-25 minuta.

Ostalo punjenje za punjenje tikvica

Neophodan sastojak je sir. Bilo koja prikladna - kruta, rastopljena, meka skuta ili slani sir.

Bolje je unaprijed preraditi mesni nadjev do poluproizvoda - kuhati, kuhati, pržiti ili guliti. Meso će biti sočno i meko.

Tako su otkrivena sva pitanja o tome kako napraviti ukusna jela od tikvica s mesom - recepti nisu komplicirani i odgovaraju bilo kojem stolu. Postoji li još nešto zanimljivo u jelima od tikvica? Pročitajmo dalje.

Zanimljivo

S tikvicama ostavlja prekrasne kolače! Tikvice s mesom i krumpirom pogodne su za beskvasnu pitu. Ovo punjenje će biti iznenađujuće sočno i zadovoljavajuće! Ali tanke kriške tikvica pečene u lisnatom tijestu u obliku peciva bit će vegetarijansko ili dijetetsko jelo. Iako može dodati mljeveno meso.