Recepti za bife zalogaje. Riblji Snack Recepti

Buffet prijem - jedna od vrsta recepcije gostiju ili poslovnih partnera. Tijekom tog prijema sudionici sami uzimaju hranu i služe sami sebi. To također određuje zahtjeve za grickalice koje se poslužuju tijekom bifea: one bi trebale biti male veličine, obično hladne, u nekim slučajevima s već umetnutim ražnjacima radi lakšeg korištenja. Recepti bife zalogaja zadivljuju svojom raznolikošću oblika i okusa, neki od njih su opisani u ovom članku.

Što je kanape?

Najpopularnija vrsta snacka su kanapei - sitni sendviči s kruhom ili keksom nabodenim na ražnju. Služe se ne samo za vrijeme bifea, već i za čaj, kao zalogaj prije ručka i večere, au mnogim europskim zemljama dostupni su u gotovo svakom kafiću ili baru.

Recepti švedskog kanapea objedinjeni su jednim uvjetom: punjenje mora biti začinjeno, mirisno ili pak začinjeno, tako da minijaturni sendvič ima izražen okus. Ostatak je jedino ograničenje - mašta kuhara i dostupnost proizvoda. Kanape se uzimaju viličastom vilicom ili ražnjem, u slučaju njihove odsutnosti, to je prihvatljivo sa svojim rukama.

Dizajn kanapi

Temelj takvih sendviča su kolačići ili kruh, izrezani na vrlo male komade proizvoljnog oblika. Kruh se može pržiti s jedne strane ili s obje strane u ulju ili na vatri (u slučaju planinarenja), sušiti u tosteru, pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ukrasite kanapee povrćem, maslinama, jajima, limunom, svježim marinirane jabuke male paprike ili kiseli krastavci, natopljene brusnice. Prije posluživanja zalogaje sendviči hlađeni u hladnjaku.

Kanape s ribom

Recepti za bife zalogaje s ribom uključuju uporabu ribe gotovo bilo koje vrste, od uobičajene haringe do lososa i lososa. Zanimljiva opcija sendviči s kavijarom i losos: sitni komadi bijelog kruha premazuju se mješavinom maslaca i hrena, pokriveni tankim lososovim trakama, posuti sitno nasjeckanim povrćem i kavijarom. Druga mogućnost sugerira korištenje haringe i jaja: bijeli kruh, narezan na male dijamante, umočen je u tučeno jaje, prženo na obje strane, a na vrhu je piramida "komad haringe - maslinov peršin". Cijela konstrukcija pričvršćena je čačkalicom ili ražnjem.

No, zanimljiv recept s lososom i kremom od sira: sirovo lisnato tijesto narezano je na dijamante, položeno na lim za pečenje, namazano maslacem, premazano dobro raširenim žumanjkom i pečeno na vrlo visokoj temperaturi. Camembert sir pomiješan sa šlagom, maslacem, peršinom i bosiljkom. Svaku krišku pržene kore raspršite sa smjesom i pokrijte tankom kriškom lososa.

U ovom receptu, dimljena riba je temelj punjenja kanape. Maslac kriške kruha dijele jednako. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *? Prelijte preostalim komadima kruha, pričvrstite ih ražnjacima i stavite ga neko vrijeme u mikrovalnu pećnicu ili u vruću pećnicu. Ukrasi - grančice peršina.

Kanape s rakovima

Pomiješaju se majoneza i kečap, mješavina se nanosi na kruhove od kruha od pšenice; U sredinu se stavlja sitno nasjeckano meso raka, preliveno majonezom, a na vrhu se narezuje komad krastavca narezan dijagonalnim krugovima. Sve je pričvršćeno ražnjem ili čačkalicom.

Kanape s mesnom komponentom

Recepti za bife zalogaje na ražnju uopće nisu ograničeni na plodove mora - evo nekoliko alternativnih opcija.

Berlinski kanapei sa šunkom i breskvom: kriške bijelog pšeničnog kruha namažu se maslacem na koji se stavlja šunka, na vrhu je pola breskve i na kraju tanjur sira. Nastali sendviči peku se u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici dok se sir ne otopi.

Kanape sa slaninom i avokadom uključuju guste kriške kruha - prže se s obje strane, utrljaju se češnjakom, jedna od njih i premazuje maslinovim uljem. Avokado kriške, umočen u sok od limuna, proširila na kruh, na vrhu - tanko narezana šunka, konačno, sve što je potrebno za posipati sitno sjeckani kopar.

Posni kanapi

Raznovrsna buffet jela i lagani obroci! Postoje recepti čak i za one koji su na dijeti ili ne poste. Primjerice, kanapei s povrćem: maslac na tanke kriške francuskog kruha stavite na maslac, stavite list zelene salate, krug rajčice, komad krastavca, maslina, cijeli set pričvrstite čačkalicom ili ražnjem.

Ili još jednu opciju koja uključuje i jaje: lagano nasjeckajte francusku štrucu pržene, stavite debeli komad svježeg krastavca, zatim krug tvrdih kuhanih jaja, zatim mali krastavac ili veliki krug. Sendvič je upotpunjen zelenom maslinom i kriškom jabuke. Sve je nužno povezano s ražnjem.

Recepti za zalogaje koji nisu vezani uz kanapee

Oni su različiti. Treba napomenuti da su recepti za recepte buffet stol nije ograničeno na kanapee i sendviče s receptima. Mogu se koristiti i drugi sastojci. Tu su i recepti za prigrizke sa pita kruhom, voćnim desertima, jelima s ražnjacima i toplim grickalicama.

Grickalice na ražnjićima (ne kanapei) obično su kombinacija sira i voća, povrća, mesa i morskih plodova, a poslužuju se kao aditivi za glavna jela i pića, kako meka tako i alkoholna.

Upečatljiv primjer takvih grickalica je sir poslužen s bobicama ili voćem. Bilo koji tvrdi sir, po mogućnosti ne mrvljiv, narezan na kockice; Uz ražanj, čačkalicu ili malu vilicu na sir je pričvršćen cijeli bobica ili komad voća. U isto vrijeme, voće i bobice ne bi smjele biti guste, već cijele i ne smrvljene. Najčešće se koriste grožđe, maline, jagode, ogrozd, breskve, marelice, jabuke, kruške i drugo voće. Postoji sličan recept, ali s povrćem: narezane rotkvice, krastavci i rajčice pričvršćeni su na ražnju ražnja s soli i, ako je potrebno, s paprom i povrćem.

Roll pita, piletine i hummusa

Za dva obroka ovog užina trebat će vam najtanji pita kruh, 2 lišća salate, 100 g gotove piletine (dimljeni), mali krastavac, nekoliko žlica humusa i, po želji, začinjena paprika.

Piletina narezana na tanke kriške i vrlo tanke kriške odrezati krastavac. Pita kruh s humusom, odmaknuvši se malo od ruba; Možete posuti paprikom. Otvorite salatu i ponovno natopite humusom. Na jednu stranu 2/3 lavasa stavite tanko narezano meso, na vrh krastavca i počnite slagati pitu počevši od ruba gdje se nalaze piletina i krastavac. Na trećini postupka omatanja bočna stijenka valjka je savijena prema unutra.

Buffet zalogaje - to je lako

Postoje vrlo jednostavni recepti za grickalice. Na primjer, bugarski papar polovice, napuni mješavinu slanog skuta i slomiti češnjak. Ili čips ispunjen sitno sjeckanim rajčicom, sirom, majonezom i koprom.

Još malo zalogaja

I još nekoliko recepata. Buffet zalogaje se ne događaju mnogo!

Kuhane krumpire odrežite na tanke kriške, na vrh stavite kriške fileta haringe, lagano prelijte vrhnjem ili majonezom, dodajte kriške jaja, rajčice i luka. Ukrasite zelenilom, osigurajte ražnjem. Gotova pečena, kuhana celer i dimljena kobasica narezati na kockice srednje veličine, luk, rajčicu i slani krastavac - na kriške. Pripremljeni proizvodi sol, papar, vrpca na ražnju. Poslužite s kruhom.

I evo još jedne zanimljive opcije: epruvete haringe i rajčice. Očistite ribu iz iznutrica, kože, kostiju. Spread iznutra od filea s senfom, stavite malo sitno sjeckani luk, uvaljati. Stavite list zelenila i komad rajčice na završenu cjevčicu, probijte ražanj. Ovo jelo se također poslužuje s kruhom ili krutonima.

Začinjena grickalica: kriške dimljene kobasice ili šunke raširene tankim slojem senfa, izrezane na kockice približno iste veličine. Krastavci (svježi, soljeni ili ukiseljeni) i rotkvica narezani na dosta debele kriške i nasjeckati na ražnju, naizmjenično s pripremljenom kobasicom (šunka). Predjelo je ukrašeno peršinom i poslužuje se sa svježim crnim kruhom. Možete to učiniti bez ražnjića - tartlets su ispunjeni mješavinom naribanog roquefort sira, limunovog soka i mljevenog papra, ukrašen zelje i kriške rajčice.

Usput, recepti za grickalice za švedski stol mogu sami izmisliti, a da se ne bojite eksperimentirati s proizvodima i njihovom kombinacijom.