Punjena skuša s želatinom: jednostavan recept

Nije tajna nikome kako je riba zdrava. Mnogi ljubitelji ovog proizvoda isprobali su različita jela s ribom. Za one koji žele probati nešto neobično i originalno, nudimo recept za punjenu skušu s želatinom. Ova riba je bogata masnim kiselinama, a po cijeni je dostupna svima. Takvo jelo iz njega će izgledati originalno i ukusno i na svakodnevnom i na svečanom stolu. Recept za punjenu skušu s želatinom i jajima sigurno će postati jedan od vaših favorita.

Punjena skuša

Skuša je svestrana riba koja je vrlo pristupačna. Najpoznatiji način za posluživanje ove ribe su dimljeni ili slani rezovi. Međutim, iz nje možete kuhati mnogo različitih jela. Vrlo je neobičan, ali jednostavan za pripremu punjena skuša s povrćem i želatinom. Povrće može biti različito. Ali najprikladnije za ovaj luk i mrkvu. Možete promjeniti jelo s prepelicama ili kokošjim jajima, gljivama. Punjena skuša umotana u rolu iznenadit će goste i ukrasiti stol.

Potrebni sastojci

Za pripremu ovog jela nisu potrebni složeni i skupi proizvodi. Gotovo sve od njih lako se mogu naći u zalihama bilo koje hostese. One se vrlo malo razlikuju, ovisno o odabranom punjenju. Dakle, za punjenu skušu s želatinom trebamo:

• Svježe zamrznuta skuša - jedna ptica.
• Glava luka prosječne veličine.
• Mrkva - jedna ili dvije stvari, ovisno o veličini.
• Začin za ribu, po mogućnosti limun.
• Želatina - tri žlice.
• Sol, papar na okus.
• Biljno ulje za prženje.

Po želji dodajte zelje ili korijen peršina.

Kako pripremiti ribu

Prije nego što počnete raditi punjenu skušu s želatinom, morate pravilno pripremiti ribu. O tome ovisi sav uspjeh jela.

Vrlo je važno odabrati pravu skušu. Da biste to učinili, prije svega morate obratiti pozornost na boju kože u lešini. Trebala bi biti glatka, bez inkluzija i žutih mrlja. Također je vrlo važno da sama koža bude netaknuta, bez suza i drugih ozljeda. Inače se tijekom kuhanja može raspasti svitak ribljih fileta, a svi će vaši napori biti uzaludni.

Zatim idite na odmrzavanje ribe. To treba učiniti samo na sobnoj temperaturi. Kada skuša počne otapati, ali nije potpuno odmrznuta, nastavite s rezanjem. Odrezali smo glavu, uklonili utrobu i nježno, kako ne bismo polomili polovicu, uklonili greben i male kosti. Vrlo su prikladni za uklanjanje pincetom. Nakon što smo odrezali rep. Kao rezultat toga, riblji file treba se sastojati od dvije polovice povezane ribljem kožom. Trebao bi se otvoriti kao knjiga. Također je vrijedno ukloniti sve peraje.

Kuhanje punjene skuše s želatinom

Pripremljeni file se pažljivo prebaci u foliju. Po potrebi pospite začine, sol i papar skuše. Pospite riblje filete s želatinom.

Zatim nastavite s pripremom povrća za punjenje. Da biste to učinili, operite moju mrkvu, očistite i utrljajte na srednji rende. Očistimo glavu luka od ljuske i izrežemo je na male kocke. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi, može biti i suncokret i maslina. Glavno je da ulje nema miris. U njemu širimo luk i mrkvu za kuhanje na pari. Kada se povrće prži, dodajte im dobro oprane i osušene usitnjene zelje. Sve temeljito promiješati, ohladiti. Nakon što ih položimo na riblji file i, počevši od repa, okrenemo na stranu glave. Trudimo se što više zategnuti ribu. Pripremljene filete skuše umotajte u foliju u nekoliko slojeva. Vrlo je važno da ne ostavljate praznine u koje voda može doći u koju će se pripremati rola. Može pokvariti okus jela. Za pouzdanost, vrijedno je umatanje skuše navojem.

Pripremite posudu za kuhanje. Da biste to učinili, napunite ga vodom i namjestite da proključa. Čim voda dostigne željenu temperaturu, neka se riba uvuče u nju, čineći vatru gotovo minimalnom. Ostavite ribu da kuha oko dvadeset pet do trideset minuta.

Zatim pažljivo uklonite skušu i pustite da se ohladi. Nakon toga izvadite gotov ulov u hladnjak. To je potrebno kako bi se želatina dobro očvrsnula i učvrstila punjenje ribljim filetima. Ostavite svitak je najbolje za noć, najmanje četiri do pet sati. Nakon toga možete ukloniti film hrane i izrezati skušu na porcije. Širimo ih na ravnu posudu i dekoriramo prije posluživanja bilo kojim redoslijedom.

Nadjev od jaja

Osim gore navedene opcije, možete napraviti punjene skuše s želatinom i jajima. Proizvodi za to će zahtijevati isto, samo dodatno kuhati prepelice jaja. Naravno, možete uzeti piletinu, ali oni će biti preveliki za ovo jelo, morat će se rezati na nekoliko komada. Jaja prepelice mogu se potpuno uklopiti. Tako će svitak izgledati originalnije i ukusnije. To će trajati oko pet do šest jaja. Sve ovisi o veličini trupa ribe.

Jaja se kuhaju i ljušte se. Filet skuše se priprema na isti način kao u prvom slučaju. Ali jaja treba položiti uzduž grebena. Prilikom kuhanja punjene skuše s želatinom i jajima, pušimo svitak u roli ne preko, nego duž. Pripremljenu ribu umotavamo u omot s hranom, a za pouzdanost pričvršćujemo niti. Nakon hlađenja, gotova rola se izreže na male porcije i obložena na pladnju poslužena rashlađena.

Punjenje povrćem

Možete napraviti skušu s želatinom, punjenom mrkvom, i možete mijenjati pecivo i drugo povrće. U punjenje možete dodati bugarski papar, poriluk i zelenilo. Dobro jelo će se pojaviti prilikom dodavanja celera. Osim toga, možete napraviti roll s povrćem i gljivama. Pokušajte s različitim kombinacijama povrća. Vjerujte mi, ovo jelo, poput punjene skuše s želatinom, sigurno će vam se svidjeti, samo trebate odabrati punjenje po svom ukusu.