Najbolji recept za burito: detaljan opis
Ljeto. Toplina. Meksiko. Sjedite u sjeni stabala za stolom malog kafića i gledajte kako vam meki meksikanac čini burritom. Što je? Ne znate što je burito? To je svjetski poznato meksičko jelo koje se sastoji od ravnog kolača i umotanog u njega punjenja, a mogućnosti punjenja su toliko nevjerojatne da ih ni Meksikanci sami ne znaju. A budući da nije važno s Meksikancima u Rusiji, morat ćemo sami izaći! Pokušajmo skuhati nekoliko varijacija i istodobno pokupiti barem jedan recept za burito?
Što s burritom počinje?
Svaki recept za burito počinje, naravno, s ravnom tortom. A kako bi naše jelo postalo meksičko što je više moguće, nećemo zamijeniti tortilje (kao što Meksikanci nazivaju tortiljama) lavash i sami ih ispeći. Počnimo!
Pecite tortilju!
Uzimamo dvije i pol šalice brašna, čašu tople vode, 50 g masti (maslac ili margarin), žličicu soli. U duboku zdjelu nalijte dvije šalice brašna i soli, zatim umiješajte masnoću i dobro umijesite rukama, miješajući se s brašnom. Ulijte u čašu tople vode (ne kipuće vode!), Dok u isto vrijeme miješajući tijesto dobro s tanjura, prebacite ga na stol i nastavite gnječenje, postupno punjenje preostalog brašna. Tijesto treba biti poslušno i ne baš cool. Pokrijte ga filmom i ostavite pola sata da se odmori. Nakon malo više mijesite tijesto i podijelite ga na komadiće veličine teniske lopte. Uvaljajte ih u tanke kolače, koje pečemo u suhoj tavi oko trideset sekundi, dok se ne pojave smeđe mrlje. Dok pečete, prelijte kolače u gomilu, prebacujući listove pergamenta. Završite gotove kolače u film kako biste izbjegli sušenje, a zatim ćete ih lako umotati. Koji god recept za burrito odaberete, takav kolač je savršen za to.
Izrada punjenja!
Sada nastavite s pripremom punjenja, tako da imate nešto za izabrati, dajemo dvije mogućnosti.
Pileći Burrito nadev
Trebat će vam par pilećih prsa, luk srednje veličine, čaša mlijeka, staklenka konzerviranog kukuruza, sto grama tvrdog sira, žlica brašna, par češnjaka češnjaka, zira, vrhnje, maslac i ulje za kuhanje za prženje.
Piletinu izrežite na kockice, a luk prstenima i lagano pržite u biljnom ulju. U ovoj fazi dodajte zira i sol. Kukuruz, zajedno sa sokom iz posude, pretvara se u pire od krumpira pomoću miješalice i sipa u posudu. Dodajte pola šalice mlijeka, maslaca i brašna. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte češnjak i kuhajte još deset minuta. Kada je punjenje spremno, stavite ga na kolače, pospite naribanim sirom i zamotajte kolače s tri strane. Stavite burritos na lim za pečenje i pecite u pećnici da biste otopili sir.
Omlet burrito recept
Za ovo punjenje uzimamo četiri jaja, pola šalice tvrdi sir mljeveni crni papar, kiselo vrhnje, maslinovo ulje, sto grama zelene paprike.
Pobijedite jaja, dodajte papar i sol. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite čili papričice oko jedne minute. Nakon što ih napunimo tučenim jajima i dok se ne očvrsnemo, pomiješamo. Punjenje je spremno, raširimo ga na torte, pospite sirom i zamotamo na tri strane. Sada znate kako napraviti burrito, i lako možete dodati malo Meksika u svoj život!