Klasični recept Oliviera. Sastav i savjeti za kuhanje

Bez kojih je nemoguće zamisliti novogodišnji stol u Rusiji? Naravno, bez tradicionalne ruske salate! Poznat je i voljen u našoj zemlji već nekoliko desetljeća. To ne čudi, jer ovo jelo je hranjivo i vrlo ukusno. Osim toga, to ne zahtijeva nikakve natprirodne napore, zbog čega su ga tako voljele hostese. Za vas smo pripremili trinaest najpopularnijih Ruski recepti za salatu. Odaberite, pokušajte, eksperimentirajte sa sastojcima. Bon appetit!

Klasična opcija

Sastav ruske salate vrlo je egzotičan za rusku kuhinju. Dakle, vrlo se razlikuje od onoga što smo vidjeli na novogodišnjem stolu. Grouz, jastog i kapar dio su francuske salate. Klasična verzija nije popularna u Rusiji, što ne čudi. Ne svaki dan jedemo iste tetrijebe. Međutim, za svaki slučaj korisno je znati sastav salate Olivier. Odjednom će se moći kuhati.

Kompozicija Olivier (klasična):

• dva tetrijeba;
• jedan jezik tele;
• jedan jastog;
• sto grama crnog kavijara;
• dva svježa krastavca;
• sto grama kapara;
• dvjesto grama ukiseljenih krastavaca;
• zelena salata;
• pet kokošjih jaja;
• pola staklenke od konzerviranog soje.

Nadjev:

• četiri stotine grama maslinovog ulja;
• četiri piletina;
• ocat;
• mustard;
• paprika;
• sol.

Način pripreme:

1. Jarac, jastog i kuhajte jezik, izrezati na kriške.
2. Krastavci sitno isjeckati.
3. Kuhati jaja, izrezati na male kocke.
4. Izmiješati sve sastojke i napuniti prerađenim umakom.

Tradicionalna salata Olivier spremna! Naravno, pronalaženje divljači u naše vrijeme je gotovo nemoguće. Osim toga, njegov sastav je vrlo skupo, tako da prosječna ruska obitelj ne može priuštiti takve užitke.

Sovjetska opcija

Takva salata Olivier, vjerojatno, pokušao svaki Rus. To je onaj koji stavlja na stol u Novu godinu bilo samopoštovanje domaćica. struktura Ruska salata s kobasicom mnogo pristupačniji od tradicionalnog, zbog čega je toliko volio našu zemlju. Guske i jastoge zamjenjujemo kobasicama i krumpirom. Ispada ukusno i hranjiva salata.

sastojci:

• dvjesto grama kuhane kobasice;
• četiri krumpira;
• jednu mrkvu;
• četiri kokošja jaja;
• jedan luk;
• posuda zelenog graška;
• četiri kisela krastavca;
• majoneze;
• zelena jabuka.

Korak po korak:

1. Kuhajte krumpir, jaja i mrkvu.
2. Sve proizvode izrežite u male kockice.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Kombinirajte sastojke u zdjeli za salatu, soli i majoneze.

Neka posuda stoji i poslužite na svečanom stolu. Imajte na umu da je sastav "Olivier" s kobasicama proračun, tako da možete kuhati samo za večeru, maženje kuće.

Salata od gljiva

Originalni recept za Olivier, sastav u kojem su šampinjoni, ugodno će vas iznenaditi neobičnim okusom. Ovo srdačno jelo savršen je za dane u tjednu.

Uzmemo:

• tri krumpira;
• dvjesto grama gljiva;
• četiri krastavca;
• mrkva;
• četiri jaja;
• jedna žarulja srednje veličine;
• majoneza.

Korak po korak:

1. Prvo morate kuhati sirove sastojke. To su mrkva, jaja i krumpir.
2. Izrezali smo ih, kao i kockice krastavaca.
3. Dobro isjeckati luk.
4. Spremite salatu s majonezom i natopite je. Sada možete služiti!

Pileća salata

Meso je također često uključeno. Olivier klasična kobasica smatra se najlakšom opcijom. Piletina, pak, čini salatu zanimljivijom i čvrstom.

Što je dio Olivier:

• tristo grama pilećih prsa;
• tri kisela krastavca;
• sto grama kuhanog kupusa;
• dvije rajčice;
• tri krumpira;
• jedan stabljika celera ;
• dvije žlice graha iz posude;
• dvije žlice graška;
• Sto grama kuhane šparoge.

umak:

• biljno ulje, ocat - pola čaše, žlica šećera, sol, papar.

Redoslijed radnji:

1. Kuhajte krumpir.
2. Narežite na kockice rajčicama i krastavcima.
3. Kuhajte pileće meso, usitnite julienne.
4. Nasjeckajte kupus, šparoge i celer.
5. Napravite umak miješanjem sastojaka.
6. Sastojci stavite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom. Obavezno ga ostavite da stoji na blagdanskom stolu.

Goveđa salata

Kako pripremiti takvu varijantu Olivier?

Sastav proizvoda uključuje:

• govedina - tristo grama;
• krumpir - dva gomolja;
• mrkva - jedan komad;
• dva kokošja jaja;
• dvjesto pedeset grama konzerviranog graška;
• dva ukiseljena krastavca.

Recept za kuhanje:

1. Kuhajte govedinu, jaja i mrkvu.
2. Svi proizvodi izrezati na male kocke.
3. Dodajte grašak i majonezu.

Salata s govedinom spremna je! Ima rafiniraniji okus, za razliku od Oliviera s kobasicom ili piletinom. Prije posluživanja, držite ga nekoliko sati u hladnjaku tako da se temeljito namoči. Sve! Možete probati što smo učinili!

Nova verzija salate s palačinkama

Naše hostese ne miruju i neprestano eksperimentiraju s kompozicijom Oliviera. Tako postoje nove i vrlo zanimljive opcije koje žurno dijelimo s vama. Jedan od njih je ispred vas. Izgled jela osvaja vaše goste na prvi pogled.

Olivier salata (sastav):

• tri kuhana krumpira;
• tri kuhana kokošja jaja;
• pet krastavaca;
• jednu posudu od graška;
• glavica luka;
• dvjesto grama kuhane kobasice;
• majoneza.

Za palačinke:

• tri jaja;
• dvije velike žlice pšeničnog brašna;
• biljno ulje;
• sto pedeset grama sira.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je rezanje kuhane hrane.
2. Sjeckati luk i krastavce.
3. Sada dodajte grašak.
4. Dolazimo do pečenja palačinki.
5. Jaja spajaju sa soli, brašnom i maslacem.
6. Kuhanje palačinki.
7. Na srednjem grateru utrljamo sir koji miješamo s majonezom.
8. Rezultirajuću masu razmazujemo palačinkama, pretvaramo ih u kolutove i izrezujemo.
9. Stavi ih na salatu.

Izvana, ova salata se ne može uzeti kao klasična ruska salata. Gosti će biti iznenađeni! Svakako pokušajte!

Salata olivija s lososom

Još jedan novi recept poznatog jela.

Olivier salata (sastav):

• tristo grama ribe;
• sto grama crvenog kavijara;
• pet krumpira;
• tri jaja;
• svježi i ukiseljeni krastavci - jedan po jedan;
• pola staklenke zelenog graška;
• jedan limun;
• jedan luk;
• majoneze;
• peršin.

Priprema salate ovako:

1. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte sok od limuna.
2. Kuhajte jaja i krumpir, ohladite i usitnite u srednje kockice.
3. Kuhajte lososa i izrežite na male komadiće.
4. Izrežite krastavce.
5. Operite peršin, usitnite.
6. Kombiniramo sve proizvode, napunimo majonezom i limunovim sokom.

Ukusna! Svakako je kuhajte, iznenađujući goste neobičnom kombinacijom proizvoda.

Salata Olivier u eklerima

Kako drugačije možete "osvježiti" poznato jelo? Na primjer, poslužite salatu u eklerima.

Potrebno je:

• dvjesto grama mesa rakova;
• dvjesto pedeset grama krumpira;
• osam jaja;
• dvjesto grama mrkve;
• jedna jabuka;
• zeleni luk;
• kopar;
• šezdeset grama graška;
• sto pedeset grama brašna;
• tristo mililitara maslinovog ulja;
• sto dvadeset grama maslaca;
• jedan limun;
• mustard;
• kiselo vrhnje.

Recept za kuhanje:

1. Maslac sipati čašu vode i dovesti do čir.
2. Dodajte prosijano brašno, jaja.
3. Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva, pokrijte lim za pečenje papirom, stavite kuglice.
4. Pecite eklere dvadeset minuta.
5. Sada kuhajte domaća majoneza: pomiješajte kiselo vrhnje, tučeni žumance, sol, senf i prelijte maslinovim uljem dok ne postane umoran.
6. Kuhajte jaja, krumpir i mrkvu.
7. Sve sastojke izrežite na kockice, stavite grašak i umak za preljev.
8. Ekleri punjeni salatom i posluženi za stol.

Turska salata

Kako se on priprema?

Uzmite sljedeće komponente:

• četiri stotine grama mesa;
• tri krumpira;
• jednu mrkvu;
• dva krastavca;
• sto grama kapara;
• sto pedeset grama graška;
• tri jaja;
• hrpa zelenog luka;
• tristo grama majoneze.

Recept za salatu od puretine je vrlo jednostavan.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je kuhanje mesa, jaja, mrkve i krumpira.
2. Izrežite ih u srednje komade.
3. Razbijte luk.
4. Kombinirajte sve sastojke, dodajte majonezu i dobro promiješajte.

Bezmesni recept

Kompozicija Olivier (salata) klasika uključuje kobasice ili piletinu. Međutim, lagano jelo možete kuhati bez dodavanja mesa. Ova salata može poslužiti kao prilog.

komponente:

• tri jaja;
• četiri gomolja krumpira;
• dvije mrkve;
• posuda zelenog graška;
• pet ukiseljenih krastavaca;
• jedan srednji luk;
• majoneza.

Korak po korak:

1. Kuhajte krumpir u odori.
2. Odrežite ga na kocke.
3. Kuhajte mrkvu i jaja, usitnite.
4. Fino usitniti krastavce, luk.
5. Dodajte grašak, začinite majonezom.
6. Ukusna salata bez mesa spremna je! Stavite ga u hladnjak na sat vremena.

Salata s krekerima

Zanimljiv "svjež" recept koji ćete voljeti!

Sastav salata:

• četiri krumpira;
• dvije mrkve;
• tri kokošja jaja;
• jedan krastavac;
• posuda od konzerviranog graška;
• jedan luk;
• jedan paket krekera s okusom slanine.

Redoslijed koraka:

1. Kuhajte krumpir, jaja i mrkvu.
2. Usitni luk.
3. Sve izrežite na male komadiće, dodajte grašak.
4. Krekeri treba staviti u salatu prije posluživanja, tako da ne postanu mekani. Bon appetit!

Pikantni recept

Izvrsna opcija za salatu za one koji vole egzotični okus.

Pikantni Olivier (kompozicija):

• sto pedeset grama kobasica;
• tri gomolja krumpira;
• četiri jaja;
• dva kisela krastavca;
• jednu mrkvu;
• jednu čašu zelenog graška;
• pet češnjaka češnjaka;
• majoneza.

Recept za kuhanje:

1. Prvo skuhajte sve sastojke.
2. Izrežite sve proizvode u kocke.
3. Suzbijte češnjak, dodajte grašak i majonez.
4. Jelo je spremno! Pokušat ćemo.

Recept za proračun

Anti-krize salata Olivier, sastav koji uključuje korištenje jeftinih proizvoda, trebali biste željeli. Zapamtite to.

Trebamo sljedeće sastojke:

• tri kobasice;
• dva krumpira;
• pola šalice bijelog graha;
• dva jaja;
• jedan kiseli krastavac;
• jednu mrkvu;
• majoneza.

kuhanje:

1. Prvo kuhajte krumpir, kobasice i jaja.
2. Sve izrežite na kocke.
3. Salatu stavite u slojeve: krumpir, mrkvu, kobasice, grah, jaja i krastavce.
4. Dodajte umak i promiješajte.

Ovdje je jednostavna i prilično jeftina verzija ruske salate. Preporučujemo da pokušate!

Nekoliko riječi u zaključku

Olivier salata je tradicionalno novogodišnje jelo. Vjerojatno klasični recept ne zna samo lijeno. Pokušali smo skupiti za vas širok izbor recepata, od kojih se mnogi mogu kuhati na stolu i radnim danima.

Iznenadite domaćinstva posluživanjem olivijeve salate za večeru, čiji sastav ovisi o vašim željama. Možete ga kuhati s kobasicom, mesom ili bez njega. Često hostese eksperimentiraju s dosadnim okusom. Tako su i recepti za salatu s gljivama, ribom pa čak i palačinke! Ne bojte se eksperimentirati i vi! Ionako će biti ukusno! Bon appetit!