Recept za piletinu bez duhana bez "tapak" tave

Najljepše i najzanimljivije jelo je duhanska piletina. Činjenica je da je, pored svog ukusa, drugačiji način kuhanja i imena. Za tavu duhanska piletina Ima određenu konstrukciju koja se odlikuje masivnim poklopcem koji proizvode pritišće do dna. Da biste to učinili, na nekim modelima tih uređaja instalirati posebnu stezaljku, koja služi kao vrsta tiska. Ovaj pan ima naziv "tapak", koji je dao ime i jelo. Međutim, u sovjetskim je vremenima bilo gotovo nemoguće kupiti ovaj uređaj, pa je to ime izgubilo značenje i bilo je iskrivljeno. U ovom slučaju, recept - kako kuhati pileći duhan bez tava "tapak" - bio je popularan u to vrijeme i bio je u velikoj potražnji među domaćicama.

sastojci

Za obroke će biti potrebno:

- Pilići (mala piletina) - 2 komada (600 g);

- suho vino crvena - 150 ml;

- maslinovo ulje - 50 ml;

- sušeni bosiljak - 1 žličica;

- sušeni korijander - 1 žličica;

- crni mljeveni papar - 0,5 žličice;

- sol - 0,5 tsp;

- kiselo vrhnje - 100g;

- češnjak - 4 karanfilića;

Priprema mesa

Trupovi ptica moraju se spaliti na vatri kako bi se riješili ostataka perja i temeljito isprati. Zatim se izrežu u području prsne kosti i otvore. Recept za piletinu duhana zahtijeva da se meso u potpunosti prianja na površinu za prženje, tako da se ptica u otvorenom obliku stavlja na stol s kožom gore i tukli čekićem za meso. To se radi dok se meso ne omekša i neće se u potpunosti zalijepiti za površinu stola.

marinada

Pri pripremi jela mogu se koristiti razne marinade, ovaj recept za piletinu sadrži klasični umak, koji je ovo jelo učinilo tako popularnim u svoje vrijeme. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati crno vino, maslinovo ulje, bosiljak, korijander, sol i papar. Zatim se marinada temeljito promiješa i ulije u vodonepropusni paket. Također je uronjen u pripremljenu pticu, a zatim čvrsto omotan. Recept za pušenje duhana zahtijeva da meso bude u tom stanju oko dva sata. Međutim, mora se povremeno preokrenuti, bez otvaranja pakiranja.

pržiti-up

Nakon što je ptica marinirana, stavlja se na tavu s kožom prema dolje. Stavite mali tanjur na vrh i opterećenje. U tom stanju meso se peče na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga, piletina se prevrne i peče 15 minuta pod opterećenjem. Na taj način toplinska obrada i piletina razlikuju se receptima od ostalih jela.

umak

Nakon što je meso kuhano, začinjeno je posebnim umakom. Za njegovu pripremu potrebno je temeljito umutiti češnjak i sol u žbuku, a zatim tvar pomiješati s kiselim vrhnjem. Treba napomenuti da je za ovo jelo najbolje koristiti morsku sol. To će mu dati specifičan okus koji će otkriti cijelu značajku ovog recepta.

stočna hrana

Pilići se mogu poslužiti na stolu iu hladnom i vrućem stanju. Jelo će izgledati dobro uz prilog riže ili povrća, a crveno vino će mu dati određenu pikantnost.