Salata od tune: Recepti za kuhanje

U SAD-u tuna je jedan od najpopularnijih sastojaka koji se dodaje raznim jelima. Jedna od najomiljenijih su salate, koje su po učestalosti pripreme usporedive s našim "Olivierom".

Najčešće u tijeku ide konzervirana tuna. Riba je lišena opsesivnog karakterističnog mirisa, meso je vrlo mekano i nježno, a po svojoj korisnosti zauzima prvo mjesto.

U Rusiji se jela od tune ne kuhaju tako često. Ipak, oni su vrlo ukusni. Stoga, uoči novogodišnjih blagdana, vrijedi razmotriti neke recepte za salatu od tune (sa slikom).

Kako odabrati ribu

Hoćete li pripremiti salatu sa svježom ili konzervirana tuna - nije važno, glavna stvar je odabrati pravi sastojak i ne posrnuti na lažni. No budući da je u našoj zemlji tuna češća u bankama, razgovarajmo o tome kako odabrati kvalitetan proizvod za svoju salatu.

Razlikuje se sedam vrsta tune, ali za sve njih masno, elastično meso varira od blijedo ružičaste do crvene. Najskuplja vrsta je Albacore, koji se odlikuje visokim sadržajem masti i bijelog mesa. To će koštati više, ali okus je izvrstan.

Konzervirana tuna, bez obzira na vrstu, znatno je skuplja od konzervirane druge ribe. Zbog visokih troškova življenja postoji velika vjerojatnost da ćete uletjeti u varanje: umjesto tune u banci bit će skuša, slična tekstura.

Otvaranjem limenke, obratite pozornost na vlakna: ona moraju biti velika. Osim toga, nema kostiju u tuni. A okus ne nalikuje nijednoj drugoj ribi.

Dakle, kako se ne bi pogriješili s izborom konzervirane hrane, obratite pozornost na sljedeće:

1. Banke integriteta i ravnosti. Uzmite ga u svoje ruke i pažljivo pregledajte. Ako ima udubljenja, bolje je staviti posudu na mjesto: kada se paket deformira, unutarnji pritisak se mijenja, što dovodi do brze oksidacije sadržaja.
2. Vrijeme proizvodnje. Rok trajanja, naravno, također je važan, ali datum proizvodnje utječe na okus ribe: dakle, ako je tuna bila zatvorena prije 3 mjeseca, onda kupite proizvod bez sumnje. Samo 3 mjeseca je dovoljno da riba stekne svoj jedinstveni okus.
3. Sastav. Pregledajte ovu stavku, u konzerviranoj hrani ne smije biti ništa osim tune, soli i vode.
4. Zemlja podrijetla. Najukusnija europska konzervirana hrana je talijanska i španjolska.

Recepti s fotografijama ukusnih salata od tune bit će predstavljeni u nastavku. Upravo odabrana morska komponenta daje salati jedinstven okus.

Klasični recept za salatu od tune

Ninoise s tunom - klasična među jela pripremljena koristeći ovu ribu. Salata nikoga neće ostaviti ravnodušnim, zahvaljujući svom ukusu i lakoći, što je domaćica cijeni. Priprema se uz rashlađenu ribu.

Za klasičan recept za Nicoise tuna salatu trebat će vam:

• svježi file - 200 grama;
• Mozzarella sir - 50 grama;
• zelene masline - 100 grama;
• kuhani krumpir - 1 kom;
• jaja prepelica - 7 komada;
• obojena paprika - 1 kom;
• zeleni grah - 200 grama;
• rajčica - 3 komada;
• škampi - 10 stvari;
• glavica luka - 1 kom;
• umak od senfa - 1 žličica;
• Arugula - 2-3 stvari;
• Sjeckani bosiljak - 1 tbsp. l.
• med - pola umjetnosti. l.
• sok od citrusa;
• maslinovo ulje i vinski ocat.

Priprema:

1. Prije nego počnete miješati salatu, najprije pripremite zavoj za preljev. Da biste to učinili, stavite zajedno senf, med, maslinovo ulje i vinski ocat (u navedenim količinama). Sve miješati dok glatka, sezona s sitno sjeckani zelje i ostaviti da "inzistirati" za pola sata.
2. Sok od citrusa i maslinovo ulje su pomiješani, na dobiveni preljev izliveni su tunjev file i ostavljeni da mariniraju nekoliko minuta.
3. Zatim se mahune graha peku 5 minuta na velikoj vrućini, bez ulja.
4. Nakon 5 minuta, grah je posut limunovim sokom i ostavljen da se natapa nekoliko minuta (po mogućnosti dok se ne ohladi).
5. Tuna, koja je marinirana, peče se u tavi, na nekoliko minuta s obje strane.
6. Jaja prepelice i krumpir kuhani.
7. Povrće: rajčica, paprika i krumpir narezani na male komadiće.
8. U pripremljenu zdjelu za salatu, po mogućnosti duboko, pošaljite lišće od rukole i ostala bilja.
9. U zelenu pošaljite krumpir, rajčicu i papriku.
10. Tuna se reže na tanke komade - kriške i šalje na ukupnu masu.
11. Jaja prepelice se čiste, izrežu u krug i ukrašavaju salatu.
12. Kao ukras koriste se kuhani i oguljeni škampi i "Mozzarella".
13. Svi sastojci začinjeni su pre-kuhanim umakom. Jelo je potpuno kuhano.

Salata s konzerviranom tunom i kineskim kupusom

Recept za salatu od tune Kineski kupus dobro ne samo zbog okusa, već i zbog dugog vijeka trajanja.

Trebat će:

• konzervirana tuna - 2 staklenke;
• Pekinski kupus - 1 kom.
• crne masline crne koštice - 1 pakiranje;
• jaja - 3 kom.
• stabljike zelenog luka - 5 kom.
• umak od soje - 59 ml;
• maslinovo ulje - par žlica;
• kiseli sok od citrusa - 1 tbsp. l.

Priprema salate na sljedeći način:

1. Operite kupus, osušite ga i izrežite na duge trake.
2. Operite i usitnite luk.
3. Tuna stavite u zdjelu i zgnječite vilicom. Tekućina je prethodno isušena.
4. Kuhajte jaja i pretvarajte ih u komade.
5. Masline odrežite na kriške.
6. Pripremite umak za preljev. Mix: maslinovo ulje, soja umak i kiseli sok od citrusa.
7. Napunite preljev za salatu nastalim preljevom bez ograničenja. Promiješajte i poslužite.

Avacado i tuna

Još jedan recept za ukusnu salatu od tune je kombinacija avokada i ribe. Ne samo ukusna, nego i nevjerojatno korisna.

Za kuhanje trebate ovo:

• svježi file tune - 0,4 kg;
• krastavac - 1 srednje veličine;
• avokado - u iznosu od 1;
• zeleni luk - 3-4 stabljike;
• sjeme sezama - 1 tbsp. l.
• sok od citrusa - 1 žličica;
• Kineski umak od soje - 1 žlica. l.
• ulje sezamovog ulja - 1 tbsp. l.

Priprema korak po korak:

1. File tune narezan na kockice srednje veličine.
2. Operite avokado i izrežite ga u srednje komade i pošaljite ribi.
3. Pršuti luka su zgnječeni.
4. Sada pripremite umak za preljev. Mix: soja tekućina, limun koncentrat i ulje sezama. Sve pomiješajte, ulijte smjesu sjeckanih sastojaka.
5. Salata je gotovo spremna, ali prije nego se pojede šalje se 20 minuta na hladno, ne više, jer će u protivnom tuna izgubiti okus.
6. Nakon 20 minuta salata se promiješa i posipa sjeme sezama. Jelo je spremno za posluživanje.

Kukuruz i salata od ribe

• konzervirana vrsta tune - 1 banka;
• desertni kukuruz - 1 banka;
• crveni grah - 1 limenka;
• masline - pola limenke;
• maslinovo ulje - po želji;
• zeleni listovi salate;
• rajčice - 2 kom.

Recept za salatu s konzerviranom tunom (fotografija s posluživanjem prikazana je gore) je jednostavna za pripremu.

1. U soku od tune, odvojen od ribe, dodajte ulje i sol. Ovo je odijelo za buduću salatu.
2. Ogulite rajčice, izrežite na tanke kriške.
3. Stavite tunjevinu i narezane kriške rajčice u zdjelu, a na vrhu rastrganih finih listova salate.
4. Sipajte kukuruz i grah.
5. Masline odrežite i pošaljite ih u salatu.
6. Začinite umakom i promiješajte.

„Mimoza”

• konzervirana tuna - 1 pakiranje;
• jaja - 4 kom.
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - par komada;
• luk - 1 glava.

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte mrkvu, jaja i krumpir. Sve je oguljeno.
2. Kuhano povrće i "hladni" žumanjci nasjeckati u fini više.
3. Vjeverice se mogu rezati i možete trljati na grubu stranu ribeža.
4. Nasjeckati luk.
5. Pomaknite gotove sastojke u zdjelu za salatu naizmjence, podmazujući svaku majonezom: krumpir, tunu, luk, bjelančevine, mrkvu. Na vrhu sloj majoneze preliti smrvljeni žumance.

Sendvič tuna salata

Tuna sendvič je tradicionalni sendvič američke kuhinje. Zatim predstavljamo recept za salatu s konzerviranom tunom, s fotografijom mogućeg podnošenja.

Potrebno je:

• konzervirana tuna u vlastitoj slanoj vodi - 1 banka;
• pileće jaje - 2 komada;
• stabljika celera - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• krastavac - 1/2 kom.
• krastavci - 2 kom.
• umak od senfa - 1 žličica;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• majoneza - 2 žlice. l.
• Ricotta - 2 žlice. l.
• koncentrat agruma - 1 tbsp. l.
• sol, crni prah - na okus;
• zeleno;
• kapare - 1 tbsp. l.
• kruh (za tost) - 12 komada;
• luk - 1/4 kom.

kuhanje:

1. Prvo morate pripremiti umak za preljev: kombinirajte senf, maslinovo ulje, limunov sok, majonezu i rikotu.
2. Izrežite celer, krastavce, luk, zelje, nasjecite mrkvu i raspucajte jaja. Dodajte kapare.
3. Tuna zgnječite vilicom i pošaljite na ukupnu masu.
4. Sva sol, papar i napunite.
5. Dobivena salata može se poslužiti odvojeno ili koristiti za sendviče.

zaključak

Predstavljeni recepti za salate od tune (s fotografijama) bit će izvrstan dodatak svečanom stolu, kao i prekrasna raznolikost svakodnevnog jelovnika.