Biljni preljevi za zimu za juhe i boršč: recepti
U jesen morate pripremiti čuvanje za zimu. Prvo, domaćica štedi vrijeme, a drugo, novac. Doista, u hladnom razdoblju, sve povrće je vrlo skupo. Stoga vam predlažemo da se upoznate s receptima za povrće za zimu.
Klasični preljev za boršč
Ovaj se toalet lako i jednostavno kuha, ali morate provesti vrijeme. Da biste napravili klasičnu preradu povrća za zimu, morate pripremiti 5 kg rajčice za 5 litara soka od rajčice. Pomiješajte rajčice i stavite ih na laganoj vatri 40 minuta.
U međuvremenu, izrezati na trake 8-9 kom. mrkvu i ubacite u nju sok od rajčice. Masa nastavlja kuhati još pola sata. Iako sve ovisi o raznolikosti povrća. Stoga obratite pozornost na mekoću mrkve.
Zatim morate izrezati 20 komada. zelena ili žuta paprika tanke trake staviti u tavu, gdje se rajčica kuha s mrkvom. Sve povrće pećite još 20 minuta dok paprike i mrkva ne omekšaju.
U međuvremenu, u tavu prelijte biljno ulje prema receptu i pirjajte cijeli luk (7-8 komada) i ulijte šećer (200 g). Dobro promiješajte i ulijte u posudu sa sokom od rajčice i povrćem. Po želji, za oštrinu i okus jela možete dodati 1 mahan usitnjenog gorkog papra. Sva povrća kuhaju se još jedan sat.
Sada je pripravak od povrća za boršč za zimu spreman, i još uvijek ga je potrebno preliti u sterilne staklenke. Odmah zavrnite. Izlaz će biti limenke od 5 litara.
Preljev za boršč bez rajčica
Ovaj recept je jedan od najlakših za pripremu. Vi samo trebate oguliti i ukloniti sjeme od 2 kg raznobojne slatke paprike i izrezati na tanke trake, sjeckati luk (7-8 kom.) U male kocke ili trake, i pripremiti 200 ml biljnog ulja.
U posudu ulijte biljno ulje, popržite luk i dodajte papar. Kada se povrće dobro prži, dodajte 100 g vode i pirjajte.
Zatim donesite preljev na okus. Da biste to učinili, posolite povrće, prelijte sve mljevenim paprom (piment, crni ili crveni) i dobro promiješajte. Za okus možete dodati nekoliko češnjaka češnjaka i drugih začina. Kada je povrće mekano, još vruće, prelijte ih u posudu i svite. Pripremanje povrća za zimu.
Preljev za boršč s povrćem i začinskim biljem
Za pripremu ove konzervacije sve povrće treba biti 1 kg. To su: slatke paprike, velike mrkve, jer ih je lakše rezati i rajčice s lukom. Peršin i kopar - amater, ali poželjno je uzeti jednu veliku hrpu. Celer (0,5 kg) i 1 kg soli (možda manje) su još uvijek potrebni za ovu preljev.
Mljeveno meso rajčice kroz meso za mljevenje, papar i mrkva može se izrezati na trake, a luk na kockice. Svi su zeleni po svom nahođenju zgnječeni. Povrće, sok od rajčice i zelje se miješaju u jednom spremniku i prekriju solju. Takva benzinska postaja ne može zamotati, ali jednostavno staviti u hladnjak do zime. Neće se pokvariti, dodaje se toliko soli.
Preljev za boršč sa kupusom
Da biste napravili ovu preljev, trebate rajčicu i kupus - 5 kg svakog sastojka. Rajčice se moraju okretati kroz sokovnik kako bi se dobilo 3 litre soka. Kupus je sitno sjeckan i složen u zasebnu posudu.
Zatim morate izrezati 10 komada slame. crvena paprika. Također ćete trebati sjeckani zeleni. To mogu biti peršin, celer i kopar. Ne zaboravite na začine - kuhajte 7-8 komada. piment i nekoliko listova Lavrushke.
Sok od rajčice se dovede do prokuha, a svi pripremljeni sastojci su izloženi u njemu. Ne zaboravite kušati sol. Također možete dodati šećer, a onda preljev ne mijenja boju, već će ostati svijetao i lijep. Sve zajedno kuha se 5-10 minuta, tako da povrće nije kuhano ili sirovo.
Kada je zavoj spreman, još uvijek je vruć u sterilne limenke i zamotan.
Borschchevaya povrtlarstvo za zimu
Za pripremu preljeva uzmite proizvode: luk, rajčicu, mrkvu, repu i papriku (po mogućnosti višebojnu).
Sve povrće treba biti 1 kg. Također pripremite biljno ulje (250 ml). Ako kućanstvo ne može biti debelo, tada možete uzeti 200 ml. ulje. Ocat (oko 50-70 ml), sol (2 žlice.) I šećer (150 g, ali manje moguće) također je potreban za konzervans. Paprika ili drugi začini popunite po želji.
Naravno, prvo morate očistiti sve povrće i isprati. Zatim se rajčice pomiču kroz meso za mljevenje, repu i mrkvu protrljaju na ribež, bugarski papar se reže na trake, a luk se sitno isječe. Sve povrće se skladišti u zasebnim spremnicima.
Šećer se dodaje u repu i ta se masa stavlja na vatru. Kuhati bi trebalo biti oko 20 minuta. U međuvremenu, biljno ulje se ulijeva u posudu, gdje je potrebno pržiti luk na prozirnu boju, zatim dodati papar i mrkvu na isto mjesto. Sve zajedno, pržite do mekog (oko 10 minuta).
Zatim se zazharku dodaju rajčica, sol i začini. Svi zajedno kuhati 7-10 minuta. Sada možete zaliti repu u veći lonac i sipati ribu. Ocat se dodaje povrću, kuha se 5 minuta. Zatim se vruća masa ulije u sterilne posude i valjane. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo recepata za povrće za boršč za zimu. Svaki od njih je ukusan na svoj način, ovisno o dodanim sastojcima.
Juhu od povrća
Postoji mnogo različitih recepata za zavoje od juhe od povrća za zimu. Razmislite o nekoliko osnovnih, u kojima su vitamini pohranjeni do maksimuma. Za pripremu punjenje za 1 posluživanje, morate mljeti dva celer s korijenom kroz meso za mljevenje, 2 kom. mrkva, ljuta paprika s sjemenkama (1 kapsula), 15 kom. paprike u boji, 1 hrpa zelenila (peršin ili kopar) i jedan češanj češnjaka. Ispalo je da je masa povrća, koja je potrebna za sol (2 žlice l.) I napunite octom (50 ml). Sve temeljito izmiješati i staviti u staklenke. Sterilizirajte naš preljev, a zatim zavijte.
Sirovo povrće
Ovo punjenje goriva nije potrebno. Možete ga jednostavno staviti u hladnjak, jer će mirno stajati do zime i neće nestati ako se držite recepta. Za pripremu sirovog povrća za zimu, 1 kg slatkog šarenog papra treba očistiti od repa i sjemena. Također će vam trebati jedna ljuta paprika, u kojoj morate ukloniti samo repove, a sjeme treba ostaviti, jer sadrže svu potrebnu oštrinu. Rajčicu (3 kg) treba oprati i proizvoljno usitniti.
Sve povrće treba uvrtati kroz stroj za mljevenje mesa i dodati mu 0,5 kg soli. Dobro promiješati i ostaviti stajati jedan sat. Tijekom tog vremena sol bi se trebala otopiti. Zatim ulijte masu u limenke i čvrsto zatvorite kapke kaprona. Čuvati u hladnjaku ili na nekom drugom hladnom mjestu. Sirova juha od povrća za zimu je spremna. Juha s njom bit će vrlo ukusna i mirisna.
Krimski punjenje bez kuhanja
Ovaj je toalet pogodan za sve juhe i boršč. Za njegovu pripremu, potrebno je oguliti 3 kg bugarske paprike (po mogućnosti crvene) i ukloniti sjeme. Također morate uzeti 0,5 kg češnjaka, 2 ljute paprike (sjemenke se ne uklanjaju) i 3 velike hrpe peršina. Također možete dodati začine po vlastitom nahođenju.
Papar, češnjak i peršin kroz stroj za mljevenje mesa uvijaju se u jedan veliki spremnik. Napunite cijelu masu solju (oko 100 g), dobro promiješajte i sipajte u posude. Pokrijte ih najlonskim poklopcima, rashladite.
Savjet
Da biste dobili ne samo ukusne, ali i mirisne preljev, povrće mora biti svježe i mlade.
Okus punjenja goriva ovisi o tome rezanje povrća. Stoga se preporuča iskusnim kućanicama da izrežu proizvode u tanke slamke. Ako sjeckate povrće sa ribežom ili procesorom za hranu, onda će okus zavoja biti sasvim drugačiji.
Rajčicu možemo zamijeniti paradajznom pastom koja se razrijedi vodom.
Ocat je sastavni dio očuvanja. Doista, zahvaljujući ovom sastojku, ne samo da se okus obloga poboljšava, nego se i čuva dugo vremena.
Možete dodati grah povrću, jer poboljšava okus jela. Međutim, prvo se mora kuhati odvojeno u slanoj vodi.
Da bi oblačenje zadržalo svoju izvornu, svijetlu, lijepu boju, potrebno je u njega staviti šećer ili limunsku kiselinu, s naglaskom na vaš ukus.
Ako recept ukazuje na puno soli, tada se benzinska crpka ne može sačuvati, već se jednostavno pohrani u hladnjak ispod poklopca s kaprom.
Ako je dobro i ukusno napraviti zavoj, onda ga možete koristiti kao salatu s bilo kojim prilogom.
Kada je uključen ocat ili limunska kiselina, nije potrebno sterilizirati staklenke zajedno s preljevom.
Poboljšajte okus i aromu oblačenja takvih proizvoda: šljive, šljive, umak od jabuka, lovorov list, tikvice, paprika razni osušeni začini.
Češnjak nije samo zdrav proizvod. Također daje jelu neobičan okus. Stoga, mnoge domaćice preporučuju da se stavi u bilo koje jelo. Ako stavite samo jedan češanj češnjaka, onda on neće dodati ljutinu, već će dati samo okus. Ako vam se sviđa sve začinjeno, onda možete dodati jednu ili čak dvije glave.
U zaključku
U članku smo promatrali nekoliko vrsta povrća za zimu za boršč i juhe. Svi su ukusni i mirisni. Zimi je vrlo povoljno otvoriti staklenku odijevanja i kuhati prvo jelo, a ne trošiti puno vremena.
Glavna stvar, ne zaboravite o začinima koji dodaju svoj okus. Zahvaljujući njima oblačenje postaje svijetlo, lijepo i ukusno.
Kuhajte s užitkom i udovoljite svome kućanstvu svježom i zdravom hranom.