Što se može napraviti od krastavaca za zimu: recepti

Ako ste dobivenih veliki obrezivanje od krastavaca, vjerojatno pitate što se može učiniti s njima. Ovo povrće je vrlo ukusno, i sirovo i konzervirano. Ali kiseli krastavci ili kiseli krastavci su daleko od jedinog načina da ih sačuvate za zimu. Možete ih pripremiti na različite načine. Ispod su primjeri onoga što se može učiniti s krastavcima, od najčešćih do rijetkih.

Konzervirani krastavci

Također poznat kao kiseli krastavci. To je najpoznatije očuvanje koje postoji u različitim varijacijama. Netko voli slatke kisele krastavce i mrzi kisele, obrnuto.

Da biste pripremili krastavce, potrebno je dodati ocat, jer je proizvod s niskim kiselinama. Jedna od najčešćih pritužbi na domaće konzervirane krastavce je da im nedostaje škripanje koje se nalazi u trgovini povrćem. Ali može se popraviti.

Prije svega, ohladite krastavce. Nakon pranja, stavite ih u hladnjak. Zatim ih stavite u duboku zdjelu, pospite solju, pokrijte ručnikom i stavite led na vrh. Ostavite najmanje 3 sata, a zatim nastavite s konzerviranjem.

Drugo, lišće grožđa sadrži tanin, koji pomaže kiseli krastavcima da zadrže svoje škripanje. Ako imate takvu priliku, stavite list grožđa u svaku posudu.

Što se može napraviti od krastavaca za zimu kako bi bila ukusna? Osim što slijedi gornje preporuke za očuvanje krckanja, važno je pripremiti dobru marinadu. Zapamtite da se sadržaj soli i šećera koji se preporučuje u bilo kojem receptu može mijenjati prema vašem ukusu. Ako želite sačuvati bogati, kiseli okus, dodajte još octa.

Kako krastavac krastavac

Mariniranje je najpopularnija odluka koju treba donijeti krastavci za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam (broj sastojaka je naveden za jednu trolitarsku posudu):

• 90 grama soli.
• 100 grama octa.
• 35 grama šećera.
• Češnjak.
• Kopar i bilo koje drugo povrće.
• Hren (lišće i korijenje).
• Lišće trešnje i ribizla.

Kako to učiniti?

Pripremite krastavce kao gore. Sterilizirajte staklenke u vodenoj kupelji. Isperite zelje, stavite ih u staklenke i na vrhu stavite krastavce. Stavite malo kopra na vrh. Napunite cijeli sadržaj posude kipućom vodom, pričekajte nekoliko minuta, a zatim ulijte vodu u posudu. Ponovite poplavu opet, ali ne spremite drugu vodu.

Nakon toga, krastavci stavite sjeckani češnjak češnjaka i hren. Kuhajte marinadu na vodi koja je ostala iz prvog lonca. Da bi ga napravili, kuhajte vodu sa šećerom i soli, kuhajte nekoliko minuta i dodajte ocat. Hot marinada prosuti na obalama do vrha, a zatim ih odmah roll s poklopcima. Okrenite ručnik naopako i ohladite.

Slani krastavci

Drugi recept za izradu zimskih krastavaca je da ih sačuvate koristeći kiseli krastavac. Ova metoda ne zahtijeva sterilizaciju limenki i traje mnogo manje vremena. Ipak, pripremite krastavce na isti način kao u prethodnom receptu, ako ne želite dobiti previše mekano povrće. Ohladite ih dodavanjem lišća grožđa (ili prstohvat crnog čaja).

Što vam je potrebno:

• Soli.
• Luk.
• Češnjak.

Što se može učiniti s krastavcima kako bi ih ukusno ukiseli? Možete ih sjeckati ili ostaviti cijelim. Pripremljeno povrće stavite u posudu, dodajte nekoliko češnjaka češnjaka, kriške luka i lišće grožđa. Napravite 2% fiziološku otopinu (za to možete uzeti himalajsku sol) i prelijte preko krastavaca. Stavite mali teret na vrh kako biste zadržali krastavce potonule u slanoj vodi. Zatim pokrijte i pohranite na hladnom, tamnom mjestu tjedan dana. Nakon tjedan dana provjerite krastavce kako biste bili sigurni da su dovoljno slane. Ako su spremni, uklonite teret, zatvorite posudu s običnim poklopcem i stavite u hladnjak.

Govoreći o tome što se može napraviti od krastavaca za zimu, sjetite se da ih ne možete kiseljenje sa šećerom. Najvjerojatnije samo fermentiraju. Osim toga, budući da se soljeni krastavci moraju čuvati u hladnjaku, teško ih je dati nekome na dar ili podijeliti s rodbinom ili prijateljima iz drugog grada. Zapravo, ovo je prazno za sebe.

Smrznuti krastavac

Konzervirano i soljeno povrće - nije jedina opcija koja se može napraviti od krastavaca. Također ih možete osušiti i zamrznuti.

Čudno je, ali smrznute krastavce može biti korisno. Konkretno, njihov sok se koristi i za kuhanje i za kozmetičke svrhe. Za zamrzavanje krastavaca jednostavno ih isperite, izrežite na kolutove, stavite na pladanj i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je da ispod njih položite komad pergamentnog papira tako da se ne lijepe. Nakon što su krastavci zamrznuti, možete ih premjestiti u zamrzivač s poklopcem. Možete koristiti zamrznute krastavce u juhama ili raznim sokovima.

Sušeno povrće

Osušeni krastavci nisu česti, iako je kuhanje vrlo jednostavno. Povrće narežite na kolutove od 5 mm ili razrjeđivač, stavite u dehidrator i osušite 6-8 sati. U svom čistom obliku, teško ih možete jesti, ali se mogu obnoviti. Da biste to učinili, jednostavno stavite kriške suhog krastavca u zdjelu čiste vode i ostavite neko vrijeme.

Ploča s povrćem

Uživate li u konzerviranju povrća tijekom cijele sezone? Ako da, onda imate puno opcija koje se mogu učiniti s velikim obrastao krastavaca. Takvo povrće je obično neprikladno za luženje ili soljenje u svom čistom obliku, tako da pitanje njihovog očuvanja može biti relevantno.

Dakle, možete napraviti povrće salata sadrži kupus, mrkva, krastavci, rajčica i luk. Njegova priprema ne oduzima puno vremena, imat ćete nešto za pohvalu u zimskim danima. Za ljepotu možete koristiti češnjeve rajčice umjesto uobičajenih.

Dakle, ono što trebate:

• 1,5 kg kupusa;
• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg krastavaca;
• 2 luka;
• 1 kg običnih rajčica;
• 1 kg cherry rajčica;
• 1 ½ šalice biljnog ulja;
• 1 of šalice octa;
• 1 sugar šalice šećera;
• 2 ½ žlice kuhinjske soli.

Kako to učiniti?

Operite limenke, poklopce i trake u vrućoj, sapunastoj vodi i dobro isperite. Nakon toga, stavite ih u pećnicu na najnižoj temperaturi kako bi ih se ugrijala, ili stavite debeli ručnik kako bi ih se zagrijalo. To će spriječiti pucanje prilikom dodavanja vruće salate.

Smrvite kupus. Grebite polovicu cijele količine mrkve i ostatak odrežite na tanke kriške. Veoma fino rasturite luk. Krastavce izrežite na debele kriške. Cherry rajčice Možete ostaviti cijelu ili podijeliti na polovice. Obične rajčice narezane na 8-12 komada, ovisno o njihovoj veličini.

Sve sastojke stavite u veliku tavu i dobro promiješajte. Napravite marinadu. Da biste to učinili, umiješajte maslac, ocat, šećer i sol u zasebnu posudu za kuhanje. Sav šećer treba otopiti.

U posudu prelijte marinadu sa svim povrćem. Stavite na štednjak i kuhajte na velikoj vatri 15 minuta. Tijekom kuhanja promiješajte oko 5 puta.

Uzmite veliki spremnik i napunite ga vodom, stavite posebnu posudu na dno ili ručnik savijen nekoliko puta. Stavite vodu na čir.

Kada je salata spremna, napunite ih sa svakom posudom. To je najbolje koristiti za ovaj skimmer ili žlicu s rupama, jer to omogućuje marinadi da ostane u tavi. Kad se povrće položi, uzmite marinadu i ravnomjerno je raspodijelite između svih staklenki. Obrišite rubove i zatvorite poklopce.

Stavite staklenke salate u vodu (sloj treba da ih pokrije gotovo do vrata), kuhajte 7 minuta. Zatim ih izvadite iz tave i zalijepite poklopce. Stavite ručnik ili malo pokrivač na stol ili pod, stavite sve limenke na njega. Pokrijte ih drugim ručnikom ili dekom i ostavite ih oko 12 sati ili noći. Gotov proizvod se može čuvati na hladnom mjestu najmanje godinu dana. Ovo je odlična opcija koja se može napraviti od velikih krastavaca.

Salata od krastavaca i papra

Slatka paprika i druga povrća salata - super priprema za zimu. Ovo je još jedna odluka koja se može napraviti od prezrelih krastavaca. U kombinaciji sa slatkim paprom i koprom, njihov ukus postaje nježan. Ovaj se pripravak može jesti izravno iz posude ili koristiti kao punjenje u sendvičima ili hrenovkama umjesto kupusa. Osim toga, ova salata se dobro slaže s tjesteninom i kuhanim krumpirom.

Što se može napraviti od velikih obrađenih krastavaca? Kao što je već napomenuto, za ovo očuvanje možete uzeti veliko povrće koje je već nemoguće ukrasiti. Ako koristite prekomjerno zrelo povrće, obavezno uklonite kožu i uklonite sjemenke. Trebate sljedeće komponente:

• 1 kg krastavaca, oguljenih, sa sjeme uklonjeno i sitno na kockice;
• 1 veliki žuti luk, sitno na kockice;
• 1 mala crvena paprika, sitno na kockice;
• 1 mali zeleni papar, sitno na kockice;
• 3 češnja češnjaka, mljeveno;
• ; Sol za šalicu;
• 3 šalice bijelog octa;
• 1/2 šalice šećera (izborno, ili manje koristiti za okus);
• 2 žličice sjemenki čaja kopra;
• 1 žlica žutog sjemenjača senfa;
• 2 žličice sjemena čaja celera;
• 1/2 čajne žličice kurkume;
• 2 lovora.

Kako napraviti začinsku salatu?

Kockice, luk, papriku i češnjak stavite u veliku zdjelu. Pomiješajte sa soli i zalijte vodom dok ne bude potpuno pokrivena. Ostavite najmanje 6 sati ili preko noći. Zatim ulijte vodu u cjedilo, temeljito isperite povrće.

Dodajte šećer, ocat i začine velikoj tavi i zavrijte. Smanjite toplinu na srednje nisko i zagrijte 5 minuta. Dodajte mješavinu povrća i ponovno prokuhajte. Smanjite toplinu na srednje nisku temperaturu i pirjajte bez poklopca 10 minuta. Izvadite lovor

Prolijte vruću salatu u grijane sterilne posude, ostavljajući 1 cm slobodnog prostora iznad. Obrišite vrh čistim ručnikom i čvrsto ga prekrijte. Obradite staklenke u kipućoj vodenoj kupelji 10 minuta.

Zatvorene limenke će se skladištiti na hladnom tamnom mjestu godinu dana. Nakon otvaranja salata će se čuvati u hladnjaku najmanje mjesec dana.

Druga mogućnost s paprom

Domaća salata od slatkog povrća dobra je odluka što se može napraviti od krastavaca. Budući da ovo povrće ima neutralan okus, oni se mogu napraviti uz pomoć začina.

Što vam je potrebno:

• 4 šalice neprečišćenih krastavaca, s uklonjenim sjemenom, sitno na kockice;
• 2 velika luka, na kockice;
• 1 zeleni papar, sitno na kockice;
• 1 crvena paprika, sitno na kockice;
• Kos sol košare (bez tipografije);
• 1½ šalice granuliranog šećera;
• 1 šalica jabučnog octa;
• 1 žlica sjemena celera;
• 1 žlica sjemenke gorušice.

Kako pripremiti takvu gredicu?

Što se može napraviti od svježih krastavaca kako bi bio ukusan? U velikoj tavi umiješajte krastavce, luk i paprike. Pospite kos šalicu košer soli preko cijele površine povrća. Napunite posudu s ledenom vodom dovoljno da pokrije sve povrće. Ostaviti da se namoči 2 sata.

Zatim uzmite sito i cjedilo s podstavljenom gazom, stavite povrće tamo. Pustite ih da odu za 10 minuta, a zatim spojite krajeve gaze zajedno i uvijte kako bi oblikovali snop. Stisnite malo teže kako biste istisnuli svu tekućinu.

U isto vrijeme, pomiješajte ocat, šećer i začine u velikoj tavi. Stavite smjesu na čir i dodajte povrće. Promiješati, prokuhati, smanjiti toplinu i pirjati 10 minuta. Pomoću žličice s prorezima stavite vruću salatu u staklene posude s poklopcima. Ulijte marinadu u povrće, ako je potrebno pokriti ih. Zatim izvršite standardnu ​​sterilizaciju u vodenoj kupelji. Ovo je vrlo dobra opcija za ono što se može učiniti s krastavcima za zimu. Takva salata ostat će s vama barem godinu dana.

Začinjena salata

Što se može učiniti s krastavcima da biste dobili oštar okus? Možete napraviti salatu s crvenim paprom. Ovaj pripravak može se koristiti kao pikantni umak za mnoga jela. Za njega će vam trebati:

• 4 šalice sitno sjeckanih krastavaca (od 8 do 10 komada);
• čašu sjeckane crvene paprike;
• čašu sjeckanog luka;
• 2 žlice soli;
• čašu jabučnog octa;
• 3/4 šalice granuliranog šećera;
• 1 žlica sjeme gorušice;
• 1 žličica sjemena celera;
• 1/2 čajna žličica paprike (začinjeno);
• 1/4 žličice mljevenog češlja.

Kuhanje začinjenih grickalica

Pripremite dvije čiste limenke i mali lonac. Pomiješajte narezane krastavce, bugarsku papriku, lukovu sol u cjedilo u velikoj zdjeli. Ostavite na sat kako biste uklonili višak tekućine. Operite povrće i dobro ispustite vodu. Što se može učiniti s krastavcima za pikantni okus?

Pomiješajte ocat i šećer u velikoj tavi. Zagrijte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte sjeme gorušice, sjemenke celera, pahuljice crvene paprike i klinčiće. Povećajte toplinu i podignite marinadu.

Dodajte povrće i promiješajte. Kuhajte 5 minuta dok se svi sastojci ne zagrije. Uz pomoć kliješta napunite sterilizirane staklenke povrćem. Polako ulijte vrući kiseli krastavac na vrh svake posude, ostavljajući 1 cm slobodnog prostora.

Lagano promiješajte sadržaj limenki drvenim štapićem kako biste uklonili preostale mjehuriće zraka. Provjerite slobodan prostor i dodajte još marinade ako je potrebno.

Obrišite vrh limenki, pokrijte poklopcima i obradite radni komad u vrućoj vodenoj kupelji na 10 minuta. Pustite da proizvod stoji najmanje 48 sati prije jela. Ovo je jedna od najboljih opcija, kakva salata može biti napravljena od krastavaca.