Kako krastavac? Ukusni ukiseljeni krastavci - recepti

ukusan krastavci, krastavci poput bake Takve će riječi svakoj ženi izgledati kao najbolja nagrada za svoj rad u pripremi konzervacije. Naravno, kako krastavce krastavce, znaju sve hostese. Svaki od njih ima u ponudi najomiljeniji recept. Ali svake godine, kada dođe vrijeme konzervacije, svatko želi ugoditi svojim rođacima nečim novim, diverzificirati svoju kulinarsku kutiju. Hrskava, mirisna, osim kuhana vlastitim rukama, kiseli krastavci su jedna od željenih delicija zimskih dana.

Korisna svojstva krastavaca

Svatko tko zna kako krastavaca krastavaca, svakako zainteresirani za njihove koristi za ljudsko tijelo. Uostalom, sve plodine, povrće i voće, ali njihov ukus, također su korisne. Dakle, krastavci pomažu stimulirati probavu i metabolizam, čiste kožu i crijeva, normaliziraju ravnotežu vode i soli, imaju diuretski učinak. Također, ovo povrće se uspješno koristi u kozmetologiji. Izvrsno su sredstvo za umjerenost i starenje kože. Maske i losioni izrađeni su od krastavaca kako bi očistili kožu i posvijetlili pigmentne mrlje.

Međutim, treba imati na umu da česta uporaba ukiseljenih krastavaca može biti štetna za caklinu zuba zbog visokog sadržaja kiseline. Također, u umjerenim količinama, poželjno ih je koristiti za osobe koje pate od hipertenzije, bolesti jetre i bubrega.

Kako odabrati krastavce?

Kako bi pravilno pripremili ukiseljeno krastavci za zimu, s punom odgovornošću prema svom izboru. Za uzimanje voća mora biti svježe, srednje veličine i sa crnim bodljama. Krastavci s bijelim bodljama nisu prikladni za konzerviranje, jer pripadaju desertnim, pokvarljivim sortama. Banke s takvim povrćem često "eksplodiraju". Naravno, nije pogodan za mariniranje u zimi i šepati krastavci, koji su vrlo dugo ležao. Najbolje ih je koristiti za različite kisele krastavce, bez valjanja u staklenkama.

Potrebno je pripremiti krastavce za konzerviranje na prikladan način: odrezati kožu na izljevu i stabljiku, potopiti nekoliko sati, tako da zrak može pobjeći iz njih.

Svaka domaćica bi trebala znati da se, kako bi se izbjeglo nadimanje, poklopac banke mora pridržavati pravila higijene i sterilnosti.

O krastavcima

Svaka domaćica pažljivo se priprema za vrijeme kada dolazi vrijeme za konzerviranje krastavci za zimu. recepti odabrani su samo omiljeni i provjereni, iako se ponekad traži i nešto novo. Naravno, koriste se razni domaći preparati od krastavaca. Ovo povrće konzervirano s votkom, češnjakom, slatkom paprikom ili ribizom, s rajčicama i mrkvom. Oni su također pripremljeni kao snack opcija, to jest, koristeći instant recepte. Raznim začinima, začinima i začinima, korijenima, lišću grmlja i drveća kao što su ribizle, ogroznice, trešnje, hrast i drugi dodaju se krastavcima.

Za kiseljenje krastavaca pogodno za toplu i hladnu marinadu.

Krastavci s češnjakom

Postoje načini očuvanja krastavaca bez sterilizacije. U takvim slučajevima koristi se hladna voda. U predloženom receptu igra veliku ulogu i češnjak. Dakle, krastavac krastavac bez sterilizacije. Da bi se to postiglo, na bazi tri litre dobrog povrća uzimamo oko osamdeset grama soli. Nasjeckajte glavu češnjaka (u isto vrijeme nije potrebno koristiti prešu od češnjaka) i stavite je u posudu - tako da je na samom vrhu. Onda je sve izlilo hladnu vodu.

Ponekad, odmah nakon konzerviranja, sve unutar staklenke postaje mutno, ali nije zastrašujuće. Nakon nekog vremena, marinada opet postaje prozirna. A zimi, nakon otvaranja takve posude, od ukusnih krastavaca, kako kažu, ne možete ga izvući svojim ušima.

Krastavci poput bake

Sve kuhano po bakinoj recepturi, u pravilu, uvijek se ispostavlja najukusnijim. Isto vrijedi i za ukiseljene krastavce. Da bi bili isti kao i kod bake, potrebno je slijediti takve upute.

Prije nego što popržite krastavce, u početku ih morate držati u hladnoj vodi oko šest sati. Zatim u posudici od tri litre stane deset klinčića, tri lišća, trećina malene čahure gorke paprike, osamnaest crnih papra, pola žlice cimeta, tri velika češnjaka, pet grančica peršina, hren i kopar, sedam grana. Marinada se priprema iz sljedećeg izračuna: pola litre vode, sedamdeset pet grama soli i ista količina šećera uzima se za posudu od tri litre.

Krastavci se presavijaju u posudu i pune kipućom marinadom. Zatim su pokriveni steriliziranim poklopcima i sterilizirani dvadeset minuta. Dalje, banka ide od vode i poklopac se malo otvara. Ako je marinada previše - na samom vratu, možete je malo preliti. Zatim, morate dodati sedamdeset grama devet posto octa i zatvoriti. Banke s ovom metodom konzerviranja nisu zamotane.

Krastavci u krastavcima

Drugi izuzetno ukusni kiseli krastavci dobiveni su sljedećom metodom konzerviranja. U posudi od tri litre formiraju se mali jaki krastavci. Zatim su prekriveni naribanim žutim naribanim krastavcima, utrljava se na grublje ribere. Nakon toga dodajte jednu žlicu soli, dvije žlice šećera, tri žlice octa, lovorov list kao i papar. Zatim se banke steriliziraju petnaest minuta i pokrivaju. Ovaj neobični recept za očuvanje krastavaca privući će mnoge, ne samo zimi.

Pikiranje krastavaca limunskom kiselinom

Jedan od dokazanih recepata je i priprema marinade za krastavce uz dodatak limunske kiseline. Rezultat se ispostavlja - "samo ćeš lizati prste." Stoga bi domaćica trebala imati ideju o tome kako se na taj način uklanjaju krastavci.

Marinada za te krastavce priprema se na bazi tri litre sastojka poput soli u količini od dvije žlice, šećera u istoj količini i limunske kiseline u iznosu od dvije čajne žličice. Zatim se ulije u spremnik u kojem su krastavci uredno presavijeni. Nakon začepljenja, banke su zamotane u tople deke.

Ako iznenada ima slučajeva oticanja kapaka, možete koristiti sljedeće neobične savjete. I dok banka ne mora odbaciti. Dno crte je staviti sol na natečen poklopac s vrha. Tara u ovom slučaju neće eksplodirati. Sol, koja se nalazi na vrhu poklopca, inhibira proces fermentacije koji se odvija unutar limenke. Najzanimljivije u sljedećem. Ako radite ovaj postupak u večernjim satima, ali ujutro možete vidjeti već smješteni poklopac, a sol će se namočiti, čak i ako je soba u kojoj se nalazi banka vrlo suha.

Krastavci ispod najlonske obloge

Među raznim receptima za konzerviranje nalaze se i oni koji ne zahtijevaju napore za zatvaranje poklopaca. Istovremeno, rezultati su nenadmašni. Radi se o blokiranju limenki najlonskim kapama. Ovdje možete preporučiti dva najbolje dokazana recept krastavci. Prvi je ovo. U posudi od tri litre punjene krastavcima, sipajte ne baš punu fasetiranu hrpu soli. Zatim ih prelijte s dvije litre kipuće vode i zatvorite najlonsku oblogu.

Drugi recept traje više vremena za postizanje željenog rezultata. Baš kao iu prvoj varijanti, pola kilograma soli doda se trolitičkoj posudi krastavaca. Zatim se napuni hladnom vodom. I onda mariniramo krastavce u bankama na ovaj način tri dana. Tada se ova marinada sipa u duboke posude i dovodi do vrenja. Još vruća, ulijeva se u staklenke s krastavcima, koji se odmah zatvaraju najlonskim koricama.

Krastavac

Postoje tisuće načina da se krastavci za kiseljenje učine jednostavnim, ukusnim i jeftinim. Recept za ovu domaću trupac pogodan je i za konzerviranje tikvica i tikvica.

Ovom metodom konzerviranja, postoji četrnaest konzerve krastavaca. Izračun potrebnih sastojaka uzima se na pet litara vode. U dubokoj zdjeli promiješajte jednu šalicu soli, jednu i pol šalicu šećera, jednu bocu od devet posto octa. Stavite sve na vatru i pustite da proključa. Tegle se sastoje od peršina, crnog papra, kopra, češnjaka i krastavaca, rezanog u bačve. Oni se lijevaju marinadu i kuhaju u posudi s vodom. Litarske posude treba kuhati deset minuta, dvije litre - dvadeset, tri litre - trideset minuta. Ovaj je recept jedan od najkvalitetnijih. I okus svojstva krastavaca ne trebaju dodatne pohvale.