Što zamijeniti maskarpone kremom?

Na svijetu ima mnogo sireva. Neki od njih smatraju se pravim delicijama. Pojedine sorte cijenjene su za određeni okus. A tu je i mascarpone, on se izdvaja ne samo zbog svoje neobične kompozicije, već i zbog broja posuđa u kojima se smatra neophodnim. No, ta je izjava i dalje kontroverzna, kao što su tisuće kuhara i obožavatelja već svjedočili na štednjaku.

Posebne značajke

Ime sira često se izgovara, nehotice pregrađujući slova. No, okus mascarponea teško je usporediti s drugim "braćom". To nije mekano, au svakom slučaju nije teško. Vjerojatnije podsjeća na gustoću maslaca koji je utonuo u toplinu ili u kiselo vrhnje. Temelj mascarpone kuhanja je krema od krave ili bizona. Njihov sadržaj masti je 25%.

Da biste napravili ovaj sir, nanesite tzv. Vodenu kupku, u kojoj se krema zagrijava, postupno sipajte sok od limuna ili vinski ocat. Nakon koagulacije mliječne baze, nastala se masa presavija u vreće gustog tkiva i suspendira kako bi se uklonio suvišak tekućine, kao i za samo-prešanje.

Kada se pitate što zamijeniti mascarpone, pokušajte ga napraviti kod kuće. Prema opisu tehnologije lako je to učiniti. Glavno je odrediti proporcije. Na primjer, za jednu litru kreme trebat će vam žličica kiseline. A ako farma ima dvostruki kotao, pogodan je kao glavna jedinica.

Mnogi smatraju da se Mascarpone pojavio na stolu zbog greške nepoznatog kulinarskog stručnjaka na prijelazu iz 16. u 17. stoljeće. Htio je napraviti sir od ricotte, a ispalo je posve nova sorta. Kada nema vremena za kuhanje, onda ne slučajno, ali sasvim svjesno, možete pronaći opcije za ono što zamijeniti mascarpone.

U kojim je jelima ovaj sir najčešće korišten kao aditiv?

Prva stvar koju svi stručnjaci svjetske kuhinje nazivaju tiramisu. Nisu svi sunarodnjaci navikli na to ime talijanskog deserta, ali je bistro - kolač koji se sastoji od nekoliko slojeva. Kao što je moguće, sir mascarponea odgovara sloju. Što ga može zamijeniti kada nema vremena i mogućnosti za pripremu potrebne mase? Vrlo brzi recept smatra se mješavinom. krem sir s kiselim vrhnjem. Sastojci su bolje da tuku s miješalica, dodajući malo soka od limuna. A za masnoću možete dodati malu količinu kreme.

U Italiji i drugim zemljama mascarpone se koristi za jutarnje sendviče. Nježan, ali raznobojan sastav sira daje ugodan okus početku dana i dobru energiju. Što zamijeniti mascarpone u ovom slučaju? Ako imate mekani sir, kremu i blago omekšani maslac u frižideru, pomiješajte ih, dobro istucite, dodajte malo soka od citrusa, po mogućnosti od limuna, i malo zelenila.

Mascarpone je postao dobra krema ne samo za tiramisu, već i za mnoge druge slastice i kolače. Pita od gljiva, namazana na vrhu s ovim nevjerojatnim sirom, dobiva jedinstven okus, nježan i suptilan. Krem sir s vrhnjem, miješati do glatke, - to je ono što možete zamijeniti mascarpone u ovom slučaju.

deserti

Sir, koji služi kao sloj, također se koristi za izradu palačinki. Za to dodati komade raznih mekih plodova. A ovo je doista sjajan desert. I ovdje možete pronaći varijantu što zamijeniti mascarpone kremom. Najprikladnija je smjesa vrhnja ili sira s vrhnjem. Usput, palačinke se lako mogu pretvoriti u voćne role, rezanjem na komade karakteristične za tradicionalni analog.

Jeste li već dugo pečene čajne kolače? Osobito dobri proizvodi od zračnog lisnatog tijesta. Naš egzotični prijatelj im se također približava kao krema. Izvornik može previše koštati. Stoga, odabirom onoga što će zamijeniti Mascarpone, možete odabrati jeftiniji analogni krem sir. Dodajte šećer ili med na okus.

Gurmani se vole liječiti laganim desertom s voćem. To može biti trešnja ili kruška u umaku od vina ili sok od bobica ili sirup. Ili samo voće narezano. Vizualno podsjeća na sladoled. Ne možete pogriješiti u odlučivanju kako zamijeniti Mascarpone sir u ovom desertu, ako se još jednom odnosi na masu skut s dodatkom kreme.

rizoto

Ima ih mnogo recepti za jela, gdje se "talijanski" pojavljuje u glavnim ili sekundarnim ulogama. Poznati rižoto bit će mnogo ukusniji i hranjiviji ako na posljednju ravnu liniju kuhanja dodate mascarpone sir. Kako ga zamijeniti kako se ne bi pokvarilo cijelo jelo? S obzirom da mascarpone igra ulogu dodatne impregnacije, najbolja smjesa krem ​​sira s dodatkom ulja.

Predloženi analozi talijanskog ljubimca su različiti. Postoje i složenije, na primjer, uz korištenje ricotta sira. U sastojcima se pojavljuju žumanjak, šećer, vrhnje ili mlijeko. I nećete upravljati jednim miješalicom.

Potrebno je donijeti žumanjak s mlijekom pomiješanim zajedno i prokuhati, držati nekoliko minuta na laganoj vatri i zatim ohladiti. I tek potom dodajte šlag i sir od ricotte.

preporuke

Danas, mnogi su krenuli na težak put borbe s prekomjernom težinom. Stoga se Mascarpone, unatoč svim svojim očitim prednostima, ne preporuča dijetetičarima, jer ima vrlo visok sadržaj kalorija. Ljudima koji pate od bubrega i želuca također se ne savjetuje da se uključe u sir. U riziku se mogu pripisati oni koji imaju problema s tlakom i kolesterolom.

Ali to ne znači da je sve beznadno. Što može zamijeniti mascarpone sir? Slijedite glavna pravila. Analog bi trebao biti malo masti. To je, komponente, bilo da je sir, sir, kiselo vrhnje, odaberite za recept svjetlo, niske kalorijske.

zaključak

Sve predložene opcije su, ako ne i sto posto, zatim blizu ovog pokazatelja zamjene za mascarpone. Ali ako nema ograničenja i postoji mogućnost isprobavanja izvornika, nemojte se lišiti takve prilike. Ovaj "talijanski" se isplati! Nadamo se da ste odabrali što se može zamijeniti mascarponeom u vašem jelu.