Bijela rotkvica salata. Kako napraviti salatu od rotkvica?

Posljednjih desetljeća rotkvica je nezasluženo zaboravljena. Mnogi ljudi smatraju ovo korjenasto povrće neukusnim i neprikladnim za kuhanje. Apsolutno pogrešno mišljenje! Radish - skladište ugljikohidrata. Sadržaj masti u njemu je minimalan, ali puno tekućine, u kojoj se razgrađuju korisni elementi u tragovima i minerali. U Rusiji, rotkvica je poštovan: to je bio ugašen, kuhani, koristi sa sirovinama, kao dio salate. Zahvaljujući suvremenom uzgoju, bilo je mnogo sorti ovog korijena. No, osnovne su tri vrste rotkvica - bijela, zelena i crna. Ovo potonje je najkorisnije. Njezin okus je vrlo začinjen. U ruskoj izreci hren se uspoređuje s crnom rotkvicom. Zelena je poznata po nježnom slatkom okusu. U njenoj pulpi puno eteričnih ulja. Bijela rotkva potiče izlučivanje želučanog soka i poboljšava apetit. Zato je prikladno koristiti ga u salatama. Ovaj će članak biti posvećen ovom određenom pitanju. Što bijela rotkva salata kuhati? U nastavku ćete naći izbor recepata.

Bijela rotkva: prednosti i štete

Ovo korjenasto povrće je izvrsno imunostimulirajuće sredstvo. Što se više osjeća gorčina u bijeloj rotkvici, više je fitoncida u njemu. Dakle, što više zahtijevaju korijenski usjevi tijekom epidemije gripe. Zimi ima smisla zamijeniti bijelu rotkvu crnom. Smatra se korisnijim, ali morate ga mudro kuhati: povrće se reže u šipke, izlije se vodom i ostavi pola sata. Općenito, bijela rotkvica i mnoge vrste. Postoji kineska sorta Margellan. No, u kuhanju Japanski duguljastog rotkvica Daikon je više u potražnji. On uopće nije oštar, a njegov nježni okus savršeno se usklađuje s mnogim proizvodima. Bijela rotkva salata s medom će vam pomoći da biste dobili osloboditi od dugotrajnog kašlja. No, tu je korijen i kontraindikacije. Prije svega, to je bolest želuca povezana s povećanim izlučivanjem. Osobe sa slabim srcem ili problemima u bubrezima također bi trebale malo ograničiti uporabu rotkvica u prehrani.

"Limonnitsa"

Kako napraviti salatu od rotkvica? Ne morate imati diplomu iz kulinarske škole. Dovoljno je imati sastojke i nož ili ribež. Radish salate su vrlo jednostavne za pripremu. Čak i dijete može to podnijeti. Započnimo odabir s najjednostavnijim receptom. Korijen srednje veličine mora se temeljito oprati i oljuštiti. Ako rotkvica je vrlo gorak, sipati vodu za pola sata. Ako nije, odmah ga samljeti na srednjem rende. Iscijedite sok od pola limuna u ovu masu, posolite ga po našem ukusu. Punimo nekoliko žlica suncokretovog nerafiniranog ulja. Stavimo u hladnjak na sat vremena kako bi rotkvica pravilno omekšala pod utjecajem limunovog soka. Prije posluživanja ostavite listove salate na ravnom pladnju. Na njemu polažemo uredan rotkv u urednom klizaču. Pospite fino tučenim koprom. Bijela rotkva salata je spremna za jelo.

"Mr. Green"

Oljušteno srednje korjenasto povrće utrljava se velikim komadima. Dodajte joj tanko narezani veliki krastavac i nekoliko narezanog perja od zelenog luka. Sol, mijesiti. Začiniti ovu bijelu rotkvica salata je recept koji preporučuje nerafiniran suncokretovo ulje. I posljednji dodir - peršin ili kopar. Vitamini su uvijek potrebni.

"Yuzhanka"

U većini slučajeva, kako bi se napravila bijela rotkvica, recept preporučuje dodavanje slatkog sastojka (med, grožđice, jabuke, mlade mrkve). Time se postiže zanimljiv kontrast okusa. Ovaj recept sugerira korištenje oraha. Oljuštena zrna (50 grama) lagano će se pržiti u suhoj tavi i stavit ćemo ih u mrvicu. Važno je da se komadići oraha osjete u salati. Ostruženu rotkvicu utrljavamo s velikim čipsom, a mrkvu s malim čipsom. U masu povrća dodajte orašaste plodove i istisnite tri češnja češnjaka kroz prešu. S tri limunaste polovice salate, iscijedite sok tamo. Mi solimo. Sat vremena kasnije, ukrasite peršinom.

"Princeza i grašak"

Kako kuhati salatu od rotkvice s tako razrađenim imenom? Da biste to učinili, uzeti jednak broj dvije vrste korjenastog povrća - crno i bijelo, a također isušen. konzervirani grašak. Dvije rotkvice čiste, operite, protrljajte. Gomila zelenog luka podrezana. Fino izrezati peršin i kopar. U posudu za salatu pomiješajte sve sastojke, posolite i začinite suncokretovim uljem.

„Idila”

Dva glavna sastojka treba uzeti u jednakim iznosima. Radish, prije nego što trljati, treba staviti u hladnu vodu za četvrt sata. Onda neće okusiti gorčinu. Ogulite jabuke i kutije s voćem i utrljajte ih. Ova rotkvica salata s jabukom ne začinjena je solju, već ... sa šećerom. I sipati suncokretovo ulje.

„Kralj”

Ova bijela rotkvica je najisplativija. Kao druga glavna komponenta je zajednički luk. I suncokret (ili bilo koje drugo biljno ulje) i ocat mogu se naći u svakom domu. Grubo brusite oguljenu rotkvicu i prelijte kipućom vodom. Žarulja uništava četvrtine prstenova. Stisnite rotkvicu iz viška vode. Pomiješajte s lukom. Dodajte žlicu octa. Posolimo i napunimo biljnim uljem. Prilikom posluživanja posudu pospite svježim začinskim biljem (mješavina kopra, peršina, bosiljka).

„Bijeli”

Iznad smo dali nekoliko recepata za jela, začinjena biljnim uljem. Sada razmislite kako napraviti rotkvica salata s majonezom. Ovdje je najjednostavniji recept. Veliki bijeli rotkvasti korijen i pola krutine Sir (nizozemski ili gouda) tri u velikim čipovima. Mi smo lagano prisalivaem i mijesimo majonezom. Ljudi koji broje kalorije u hrani mogu zamijeniti ovaj preljev s kiselim vrhnjem - također će biti ukusno. Posudu pospite sitno tučenim koprom.

„Bogati”

Sljedeća salata od rotkvica s majonezom je više nego zamjena za lagani ručak. Pileća prsa kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate. Izvucite juhu, rastavite meso u vlakna (male komadiće). Veliki luk fino isjeckati, pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe. Dodajte oguljene i izrezane na male komade šampinjona. Bijela rotkvica trljati proizvoljno. Sve dobro izmiješajte, posolite, prelijte majonezom. Za pikantnost možete dodati malo senfa. Na vrhu je jelo ukrašeno koprom.

„Posejdon”

Rotkve s mrkvom, koje su glavni sastojci ove salate, obogatit će vaše tijelo karotenom, ojačati imunološki sustav i izliječiti hladnoću. Korijensko povrće trlja velike ili srednje strugotine. A rotkvice i mrkva trebaju biti jednake količine. Stisnite ih kroz prešu tri kriške češnjaka. Sol i miješati. Po želji, ovaj vitaminski obrok možete popuniti kiselim vrhnjem ili majonezom.

"Mađarska salata"

Radish za zalogaje može se koristiti ne samo u svježem obliku. Ovaj recept sugerira sjeckanje dva oljuštena korijena (oko pola kilograma) na kriške i stavljanje u zagrijano suncokretovo ulje u tavi. Pospite (budite oprezni, bit će siktanje i prskanje!) Sa soja umakom i pokrijte poklopcem. Ugasit ćemo sve dok se korijen ne omekša. Zatim dodajte papriku, vruću crvenu papriku, sezam. Pustite da se smjesa ohladi. Dodajte sjeckani luk. Stisnite tri kriške češnjaka kroz prešu. Pomiješajte salatu.

Svjetlo rotkvica salata s jabukom

Mali korijenski povrće očišćen je i usitnjen na finom rende. Isto učinite s dvjema mladim slatkim mrkvama. S dvije velike crvene jabuke odrežite koru, očistite kutije s voćem sjemenkama. Također ih dobro utrljajte. U dobivenom pireu istisnite dva češnja češnjaka. Operemo limun i utrljavamo žutu koru u salatu. Sol na okus. Napunit ćemo sok istisnut iz limuna. Jelo je vrlo dijetetsko i zdravo.

"Goody"

Jeste li znali da iz ovog korijena možete napraviti nešto poput slatkog vinaigretta? Salata od repe i rotkvica je jednostavna, samo nekoliko minuta prije doručka. Ali zadatak za vedrinu daje vam se za cijeli dan. Rotkvice moraju uzeti tri puta više od repe. Trljajte sirove korijene velikim strugotinama. sipati sok od jabuke s pulpom. Bolje je biti svjež. Sladite po želji s medom ili šećerom.

"Košnica"

A ova salata je u redu za desert. Radish (bijela ili crna) očistite i utrljajte. U loncu za pirjanje istopite dvjesto grama prirodnog meda u tekućinu. Ostavimo tamo rotkvicu. Kuhajte na srednjoj vatri dok se korijen ne pokrije. Neka se potpuno ohladi. Sto grama orahovih zrna kalciniranih u suhoj tavi i nasjeckajte. Pomiješajte ih s karamel rotkvicom.

Radish i salata od kupusa

Sve vrste korjenastog povrća savršeno se kombiniraju s omiljenim ruskim povrćem. Kupus može biti i svjež i fermentiran. Bijela ili plava - nema razlike. Dajemo dva recepta. U prvom, zvanom "kiselo", najbolje je koristiti zelenu rotkvicu. Srednje korijenske usjeve obrišite velikim. Dodajte sitno sjeckani luk. Začinite solju i budite sigurni da ste zgnječili. Unosimo sto grama kiselog kupusa. Po želji, dodajte šaku parova grožđica. Temeljito pomiješajte i napunite mirisnim suncokretovim uljem. Druga salata, "Legendarna", nudi recept za kuhanje od svježeg kupusa. Omjeri su isti: tri prema jedan. Odrezat ćemo sitno sto grama kupusa, posoliti ga. U nju ćemo uliti 300 g zelene ili bijele rotkve. Promiješati, pokriti posudu i ostaviti pola sata. Zatim nekoliko puta snažno protresite. Za popunjavanje ove salate treba biti suncokretovo ulje. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Salata od mandarina, rotkvica i škampa

Ovo je jelo japanske kuhinje. Stoga, ova salata se priprema od rotkvica Daikon. Sam naziv je preveden s japanskog kao "veliki korijen". Radish ponekad doseže težinu od 16 kg. Da, i ovdje (nedavno je sve više raste vrtlari), to podsjeća na divovsku blijedo zelenu ledenicu. Daikon apsolutno nije gorak, ali po ukusu podsjeća na rotkvicu. Škampi (150 g) kuhajte i očistite. Četiri mandarine rastavljene na kriške. Još jedan od dva iscijedite sok, pomiješajte ga s majonezom (4 velike žlice). Odrežite jabuku na kriške. Sto grama daikona fino se usitnjava. Jelo je pokriveno lišćem salate. Spread kriške mandarina, jabuka, škampi, daikon. Prije posluživanja prelijte kuhanim majonez umakom. Vintage ukrašen citrusima s pola prstena.

Sunomono

Ova salata od daikon rotkvice priprema se uz dodatak japanske votke. Treba je jesti odjednom, jer, kad je prisutna, rotkvica daje neugodan miris. Daikon srednje veličine i moj krastavac, izrezan u tanke krugove, sol. Ostavite tako da inzistirate oko četvrt sata. Zatim isperite ledenom vodom i bacite natrag na sito. U zasebnoj zdjeli pripremite umak. Izmiješajte pet žlica riževa octa, čašu sakea, šaku granuliranog šećera. Promiješati kako bi se kristali otopili. Obvezan od viška vlage salata pomaknut je u posudu, umak za preljev. Ostavite na dvadeset minuta da bi povrće apsorbiralo zavoj.