"Alazanska dolina" - vino davno zaboravljeno u Gruziji
Posljednjih godina Gruzijska vina počeo uživati u velikoj popularnosti. Među njima, poznat od sovjetskih vremena, "Alazani Valley". Vino s takvim imenom teško je naći u njegovoj domovini. Ali u Rusiji ga možete kupiti bez problema.
Mogućnost izvoza
"Alazanska dolina" je vino koje su gruzijski stručnjaci razvili još davne 1977. godine. U to je vrijeme u Sovjetskom Savezu održana još jedna kampanja protiv alkoholizma. Poduzeća su smanjila proizvodnju jakih proizvoda koji sadrže alkohol. Umjesto toga, naglo se povećao obujam proizvodnje sokova, piva i vinove loze. Formulacije novih sorti pojavile su se kao gljive nakon kiše. Uprava postrojenja nastojala je što više proširiti asortiman i što više ispuniti tržište novim proizvodima. Proizvodnja je dobila na zamahu i nije bilo vremena za kvalitetu. Možda se zato Alazanska dolina nije ukorijenila u Gruziji. Vino je dizajnirano za masovnog potrošača i zbog toga je izgubilo "polet". Iako je vrijedno spomenuti da je još uvijek popularna među stanovništvom. Ali to je bila utrka za javnim mnijenjem nego počast umjetnosti gruzijskih vinara. Ipak, čak i nakon raspada Unije, vino je nastavilo teći u Rusiju.
Opis proizvoda
Sada je Alazani Valley odjednom vino koje proizvodi nekoliko tvornica u Gruziji. Istina, svi oni rade za izvoz - proizvod uopće ne spada u lokalne poslovnice. Postoje dvije vrste "Alazanke": crvena i bijela. Ovo je stol poluslatko vino pripremljene su od određenih sorti grožđa (Rkatsiteli, Tsolikouri, Saperavi, Tetra, Mtsvane i dr.) iz različitih dijelova zemlje. Sadržaj alkohola u proizvodu kreće se od 10 do 12 posto. To ukazuje na lakoću pića. Istina, ponekad je varljiva. Proces opijenosti je osjetljiv i vrlo spor. No, u velikim količinama proizvod daje prilično snažan krajnji rezultat. Vino se proizvodi uglavnom u bocama od 0,75 litara i prodaje se po cijeni od 400 do 500 rubalja. Za pravo, kvalitetno piće, količina je jednostavno smiješna. Ponekad se u trgovačkoj mreži to vino može naći iu kutijama kapaciteta 3 litre, što je potpuno apsurdno.
Crvena dolina
Vino "Alazansky Valley" crveno je od tamnog sorte grožđa (Saperavi, Mudzhureuli, Aleksandrouli, Ojaleshi i drugi), raste u različitim regijama Gruzije. Za proizvodnju napitka koristi se pulpa koja se nepotpunom fermentacijom pretvara u vinski materijal za naknadnu preradu. "Prefabricirano" se flašira i podvrgava dugoj pasterizaciji na temperaturi od oko 65 stupnjeva na sat vremena. Rezultat je gotov proizvod sa svježim ugodnim bukeom i laganom slatkoćom u okusu. Boja pića je obično od svijetlo crvene do tamne granate, s blagim ljubičastim nijansama. Vino je dobro posluženo uz desert, razne sireve ili voće. No najbolje je piti odvojeno od ostalih proizvoda. Tako možete u potpunosti doživjeti baršunasti okus s blagom kiselošću i prirodnom slatkoćom, kao i najdelikatnijom aromom pića i laganim, ugodnim okusom.
Bijela sorta
Ne manje poznata je vino "Alazansky Valley" poluslatko bijelo. Proizvodi se od sjajnog grožđa koje se uzgaja uglavnom u Kakhetiju. Proizvod ima blijedo slamičastu nijansu i ima jedinstveni voćni okus koji dugo traje u ustima. Aroma vina sadrži delikatne note svježeg lišća koje mu daju posebnu nježnost i lakoću. Tehnologija proizvodnje pića je nešto drugačija od tehnologije proizvodnje crno vino. U tom slučaju dolazi do fermentacije sladovine i tek tada se razina šećera dovodi do željene vrijednosti. Rezultat je vrlo skladna kombinacija svih organoleptičkih svojstava, što će biti dobar dodatak desertu. Voće se također može koristiti, ali bolje je ne miješati okuse, kako ne bi pokvarili cjelokupni dojam velikog pića. Ovo vino možete čuvati na neodređeno vrijeme uz odgovarajuću temperaturu (od +5 do +20 stupnjeva) i relativnu vlažnost (85 posto). Ali ako je bočica već otvorena, morate piti sadržaj u roku od 3 dana.