Piletina bez kostiju: recepti i savjeti za kuhanje

Sve kućanice i kuhari različito kuhaju piliće bez kostiju. Svatko ima svoj recept. Članak će dati preporuke za kuhanje i nekoliko opcija za jednostavna, ali ukusna jela.

Što su dobre kokošje butine bez kostiju?

Pileća bedra su pravi izvor proteina. U pravilu su sočniji od grudi. Ako pileće bedro ukloni sve kosti i kožu, onda će meso ostati, koje sadrži samo 130 kalorija i 7 grama masti. Štoviše, oni su svestrani u kuhanju. Stoga daju izvrsnu priliku za eksperimentiranje s novim okusima i jelima. Možete peći meso, peći, pareći i sanjati, nego piletina bedra bez kostiju. To mogu biti gljive, sir, riža, bilo koje povrće ili vaša omiljena hrana.

Savjeti za kuhanje

Iskusni kuhari unaprijed preporučuju pripremu kokošjih butina bez kostiju, pogotovo ako to učinite prvi put. Na primjer, punjene verzije morat će potrošiti nekoliko sati.

Ako pretučete filete, tada ih prethodno pokrijte plastičnom folijom ili vrećicom. To će spriječiti prskanje soka, a čekić će biti lakši za pranje.

Koristite kuhinjski termometar za točno određivanje spremnosti. Za piletina bedra, to je 74 stupnjeva Celzija (ili 160 Fahrenheita). Ako ne postoji takva naprava, onda stavite čačkalicu u meso. Ako je spreman, dobiveni sok će biti proziran.

Ne žurite rezati vruće meso kad ga izvadite iz pećnice, iz tave i tako dalje. Neka se ohladi pet do deset minuta. Ako ne čekate, sok će odmah istjecati iz posude.

Vaša pažnja bit će predstavljena nekoliko recepti za piletinu bez kostiju. Naučit ćete kako kuhati takvo meso u tavi, u pećnici, aerogrillu, laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu, kao i punjenje za punjenje.

Pržena ukiseljena bedra

Za pripremu tri obroka ovog mirisnog jela potrebno vam je šest stotina grama kokošjih bedara, dvjesto grama kiselog vrhnja, četiri češnjaka češnjaka, biljno ulje, sol i začini.

Prvo operite meso i dobro osušite. Da bi bila sočna, bolje je marinirati. Ogulite češnjak i isjeckajte ga. U nju dodajte kiselo vrhnje, sol i začine (na primjer, za roštiljanje). Marinadu ulijte u butine i ostavite nekoliko sati.

Sada temeljito zagrijte posudu biljnim uljem. Pažljivo stavite komade mesa u njega i pržite na obje strane preko srednje topline. Pojava zlatne korice govorit će o spremnosti jela.

Kao što možete vidjeti, kuhanje kokošjih bedara u posudi vrlo je jednostavno. Poslužite ih s krumpirom ili drugim omiljenim prilogom.

Francuski Bedies u tavi

Za ovaj recept, za prženje uzmite kilogram butina bez sjemena, četiri velika luka, dvije stotine grama tvrdog sira i biljno ulje. Sol i začini prema okusu.

Prvo uzmi malo mesa. Operite ga, osušite i bacite malo iznutra. Utrljajte solju i omiljenim začinima.

Na tavi debelih stijenki, zagrijte biljno ulje. Podignite kožu kukova. Odmah u razmacima između piletine, puniti luk i promiješati ga često. Možda svi kukovi neće biti uklonjeni u tavi, tako da morate kuhati u nekoliko prolaza.

Kad meso pocrveni od dna, okrenite ga na drugu stranu. Luk je ležao na vrhu brežuljka, a zatim je posuo naribanim sirom i poklopcem poklopcem. Koliko se na ovaj način prži kokošja bedra bez kostiju? Sveukupno, meso se mora držati na štednjaku oko dvadeset minuta. To jest, pržiti svaku stranu oko deset minuta. Kada se sir otopi, jelo je spremno.

Pileći kotleti u tavi

Trebat će vam piletina bez kože i kostiju, jaja, brašno, krušne mrvice, biljno ulje, mljeveni papar, mažuran, timijan, ružmarin i sol. Svaka domaćica ostavlja drugačiji broj proizvoda, također ovisi o broju porcija. Na primjer, tri kotleta će uzeti oko jedno jaje, dvije žlice brašna i čašu krekera. Sol i dodaci dodaju okusu.

Na prvi pogled, postupak kuhanja djeluje komplicirano. Ali zapravo, samo da opišem dugo. Takvo jelo je napravljeno vrlo jednostavno i brzo.

Kruh za kuhanje

Operite piletinu, osušite i otresite čekićem. Nakon soli, papra i utrljati sa začinima. Po želji, meso možete namakati u mlijeku uz dodatak začina oko jedan i pol do dva sata. Jela će biti mekana i mirisna, ali bez te stavke bit će vrlo ukusna.

U tanjuru razbijte jaja. Sol, papar i bič u homogenu masu. Kokoši pilite u brašnu, u jajetu, a poslije - u krušnim mrvicama. Nakon toga pržite piletina bedra u tavi s dodatkom povrća i maslaca. Najbolje je uzeti posuđe s debelim zidovima i dnom. Svaku stranu mesa kuhajte oko sedam minuta.

Gotovu posudu stavite na papirnati ručnik tako da upije višak masnoće. Nakon toga se može poslužiti za stolom. Takvi burgeri savršeno se kombiniraju s bilo kojim prilogom i umakom od kremaste slanine.

Bedra s gljivama u pećnici

Ako ste u potrazi za zanimljivijim jelom, onda će vam ovaj recept svakako privući. Piletina je punjena gljivama i posuta sirom, tako da se samo topi u ustima. Kuhanje će potrajati, ali vrijedi.

Dakle, uzeti piletina bedra bez kostiju prema receptu (oko šest do osam komada). Također pripremite tristo grama svježih šampinjona, jednog srednjeg luka, sto grama tvrdog sira, pedeset grama biljnog ulja, začina i soli na okus.

Kuhanje bedara u pećnici

Prvo ogulite luk i isjeckajte ga. Šampinjone izrežite na tanke kriške. Zagrijte posudu, prelijte biljnim uljem. Sipajte luk i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte gljive i kuhajte još pet minuta, povremeno miješajući. Pri tome dodajte crni papar i sol.

Dok se gljive hladi, uživajte u piletini. Položite kukove na dasku za rezanje, kožu licem prema dolje. Tući malo za veću mekoću, utrljati s crnim paprom, sol i curry (ako volite ovu začina). Stavite gljive s lukom na meso i umotajte u pecivo. Da se ne razbije, učvrstite čačkalicama.

Sada je vrijeme kuhati kokošja bedra bez kostiju u pećnici. Meso stavite na suhi lim za pečenje (možete ga pokriti papirom za pečenje). Ulje ne treba podmazivati, inače će jelo biti predebelo. Piletina ne gori zbog soka puštenog tijekom pečenja gljiva i luka.

Sir narežite na tanke kriške i stavite ga na kožu bedara. Ako još uvijek imate proizvode (na primjer, šampinjoni), pošaljite ih na kolače zajedno s bokovima. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i kuhajte pola sata.

Rolls s grahom i rajčicama u pećnici

Ovo je sjajan način kuhanja pilećih bedara bez kostiju i kože. Ovaj recept pokazuje da možete puniti filet s bilo kojim proizvodom. Dakle, trebate sljedeće proizvode.

• Četiri fileta od buta.
• Sto grama zelenog graha.
• Deset stvari s rajčicama.
• Jedna hrpa listova salate.
• Tri češnja češnjaka.
• Pola hrpe peršina.
• Dvije žlice majoneze.
• Sol i začini prema okusu.

Kuhanje peciva

Prvo morate napraviti proizvode za predobradu. Operite piletinu i osušite. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Također operite rajčice i zelje. Zrno kuhajte dok pola ne skuha u slanoj vodi i iscijedite u cjedilu.

Lagano napunite bedra čekićem, utrljajte sa začinima i solju. U sredini svakog komada, stavite malo češnjaka i graha, i vrh s mast majonez. Ako je potrebno, zapečatite dobivene role s čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite meso na njega. Prema receptu, piletina bedra bez kostiju treba poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko sat vremena.

Stavite lišće salate na suhu ploču, a zatim na svitke. Pokrijte ih rajčicama i grančicama peršina. Sada je jelo u potpunosti pripremljeno i može se jesti bez priloga.

Punjene bedrene kosti u aerogrillu

Da biste napravili oko osam porcija, potreban vam je kilogram butina bez kostiju, sto grama riže, dvjesto grama sira, tri žlice majoneze, sol i začini po želji.

Kuhajte rižu, au međuvremenu isperite i osušite meso. Utrljajte pecivo solju, začine, četkom majonezom. Unutra, stavite rižu i malo sira. Zamotajte kukove u foliju i pošaljite u konvekcijsku pećnicu. Kuhanje bi trebalo biti na temperaturi od 200 stupnjeva oko trideset minuta. Otvorite foliju i još nešto. ispeći piletinu, napraviti zlatnu koru. Obično to ne traje više od deset minuta.

Miomirisna bedra bez kostiju u dvostrukom kotlu

Prema ovom receptu, možete kuhati bedro bez kosti u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu. Za tri porcije uzmite oko šest stotina grama mesa i dva češnja češnjaka. Za kuhanje će vam trebati tekući dim sol i crvena paprika. U principu, broj proizvoda koje možete uzeti po vlastitom nahođenju.

Ogulite češnjak i narežite na tanke kriške. Isperite kukove i posušite. Stavite ih u zdjelu, dodajte sol i papar. Začinite svaki komad piletine na kriške češnjaka. Meso pospite tekućim dimom i ostavite marinirati pola sata tako da ga temeljito natopite začinima. Stavite piletinu u spor štednjak (ili parni štednjak), pokrijte poklopcem i kuhajte četrdeset do pedeset minuta.

Sada znate kako kuhati kokošja bedra bez kostiju. Za punjenje možete uzeti različite ispune. Primjerice, riža sa suhim voćem, gljive sa sirom i češnjakom (ili luk), jabuke s šljivama i bademima, krumpir s povrćem, heljda kaša s pilećom jetrom i još mnogo toga. Za izraženiji okus, ovisno o punjenju, piletina se može premazati majonezom, rajčicom, senfom ili medom. Odaberite recept i jedite s užitkom!