Kineski knedle: recept s fotografijama

Jeste li ikad probali kineske knedle? Ako ste prvi put čuli za ovo jelo, onda ćemo vam u predstavljenom članku ispričati kako ih možete sami napraviti kod kuće. Treba napomenuti da ništa teško u pripremi tih proizvoda nije i ne može biti.

Opće informacije

Prije nego što vam kažem kako se izrađuju kineski knedle, trebate reći što su te stavke.

Gotovo svaki narod ima svoje tradicionalno jelo u obliku kuhanih ili prženih malih pita s mljevenim mesom ili drugim punjenjem. U našoj zemlji nazivaju se knedle, u Gruziji - hinkali, u Srednjoj Aziji - manti, au Italiji - ravioli.

Smatra se da je rodno mjesto ovog jela Kina. Uostalom, u ovoj zemlji je vrlo popularan od pamtivijeka. Kineski knedli pripremaju se radnim danom i blagdanom. Neki kuhari čak organiziraju domjenke na kojima se gostima poslužuje raznovrsno spomenuto jelo.

Treba napomenuti da svaka regija Srednjeg kraljevstva ima svoje osobitosti u pripremi takvih proizvoda. Ima ih mnogo, i mogu se zvati na različite načine.

Kineski knedle: Jiaozi recept

Ako trebate pripremiti srdačnu i hranjivu posudu, preporučuje se da je pripremite zajedno s mljevenim mesom. No, kako bi ga začinio, morate dodati malo začina za punjenje.

Dakle, da biste napravili knedle na kineskom, morate pripremiti:

• svinjska pulpa bez kostiju i masti - oko 400 g;
• svježi kopar - 2 velika grožđa;
• velika lukovica - 1 glava;
• đumbir (korijen oko 2-5 centimetara) - oko 50 g;
• bilo koji aromatični začini - koristite okus;
• pšenično brašno - puna 2 čaše;
• krumpirov škrob - 1/3 šalice;
• hladna voda iz slavine - 250 ml.

Mijesiti tijesto

Tijesto za kineske knedle praktički se ne razlikuje od temelja koje kane za ruska jela. Za njegovu pripremu potrebno je kombinirati krumpirov škrob i. T pšenično brašno, zatim im dodajte hladnu vodu za piće. Gnječenje sastojaka za dugo vremena, trebali biste dobiti homogeno tijesto, koje treba staviti u vrećicu i staviti na stranu za 20-35 minuta.

Izrada nadjeva

Kineski knedle, recept koji razmatramo, uključuju uporabu mesa. Da biste napravili takvu nadjev, potrebno je isprati svinjetinu i sjeckati je u mlin za meso zajedno s glavom luka. Uz sastojke dodajte sjeckani svježi kopar, nariban na malom rijetkom koritu đumbira, kao i sol i papar. Konačno, sve proizvode treba temeljito miješati.

Formiramo proizvode

Kineski knedle, čije ime zvuči kao "Jiaozi", formiraju se vrlo lako. Da biste to učinili, baza je potrebno podijeliti ne male komade, a zatim ih uvaljati u tanke kolače s promjerom od 7-10 centimetara. Dalje, u središtu proizvoda treba staviti žlicu mljevenog mesa. Nakon toga rubove podloge treba lagano podignuti, staviti zajedno kao cvijet i dobro stisnuti.

Toplinska obrada

Nakon što se formiraju kineske knedle, one se moraju postaviti u dvostruki kotao i kuhati 40 minuta. Po želji, takvi se proizvodi mogu kuhati u običnoj lagano slanoj vodi. U tom slučaju vrijeme termičke obrade ne bi smjelo prijeći 20 minuta. U suprotnom, proizvodi će se osloboditi, a punjenje će ići dalje od testa.

Kako ispravno predstaviti knedle za stolom?

Sada znate kako pripremiti knedle na kineskom. Nakon toplinske obrade, potrebno ih je ukloniti s parnog lonca ili tave i lijepo staviti na tanjur. Preporučljivo je takve proizvode donijeti na stol uz salatu od fino poprskanog zelenog luka i svježeg krastavca, posuto limunovim sokom i začinjeno slatkom paprikom. Također za ručak možete poslužiti kruh i gustu kiselo vrhnje.

Kineski knedle: recept, fotografija posuđa

Opisali smo kako napraviti orijentalno jelo s nadjevom od mesa. Sada vam želim reći kako kuhati kineske knedle, čije ime zvuči kao "Wonton". Za razliku od Jiaozzija, njihovo je tijesto tanje i mekše. Štoviše, kuhanje takvih proizvoda je poželjno samo za par.

Dakle, za izradu kineskog jela trebamo:

• pšenično brašno - oko 3 čaše;
• suncokretovo ulje - 2 velike žlice (za tijesto);
• hladna kipuća voda - ½ šalice;
• hladna voda - ½ šalice;
• kuhinjska sol - mala žlica;
• zelenilo peršina, cilantra i luka - snopom;
• celer (korijen) - ½ kom.
• đumbir (korijen) - 3 cm;
• smrznuti zeleni grah - oko 400 g;
• krumpirov škrob - 3 pune žlice;
• soja umak - velika žlica;
• smeđi šećer - 3 velike žlice;
• suncokretovo ulje (za punjenje) - 4 velike žlice.

Izrada baze

Povrće knedle na kineskom, recept koji razmatramo, vrlo je ukusan i zdrav. Za njihovu pripremu temeljito treba mijesiti.

Stoga je potrebno pomiješati pšenično brašno sa soli, zatim ga položiti na stol na klizaču i napraviti bunar u sredini. Potrebno je preliti kipuću vodu, a zatim sve pomiješati. Uz tijesto dodajte hladnu vodu i suncokretovo ulje. Svi sastojci moraju se mijesiti dok ne dobijete jedinstvenu bazu.

Punjenje od kuhanja

Da biste napravili povrće punjenje za "Wonton", trebali nasjeckajte celer, cilantro, peršin i luk, kao i đumbir korijen u mikser. Nakon toga, morate pržiti zeleni grah u suncokretovom ulju, a zatim dodajte prethodno obrađene proizvode. Sve sastojke kuhajte po mogućnosti oko pet minuta. Na kraju posude sa sadržajem koju želite ukloniti iz peći, a zatim dodati krumpirov škrob, smeđi šećer i sipati u soja umak. Nakon miješanja komponenti, treba ih ostaviti po strani prije potpunog hlađenja.

Izradite knedle

Nakon pripreme punjenja, kao i gnječenja podloge, treba nastaviti s izravnim lijevanjem proizvoda. Da biste to učinili, stisnite mali komad tijesta iz baze, a zatim ga uvaljajte u tanku tortu promjera 6 centimetara. Zatim u središtu proizvoda želite staviti povrće punjenje i lijepo stisnuti rubove u gornjem dijelu.

Po analogiji, trebate modificirati sve ostale knedle. Usput, za ljepotu izvorne vrećice može se dodatno vezati perje luk.

Posuda za kuhanje u dvostrukom kotlu

Prije stavljanja svih oblikovanih proizvoda u ovaj uređaj, dno posude treba obilno podmazivati ​​suncokretom ili maslacem. Dalje, knedle se moraju postaviti u dvostruki kotao i postaviti tajmer na 30 minuta. Tijekom tog vremena, povrće wonton su potpuno kuhani, postati mekani, sočan i vrlo ukusna.

Točno predstaviti stolu

Nakon kuhanja kineskih biljnih knedli, potrebno ih je pažljivo ukloniti iz kotla i lijepo postaviti na široku ploču. Preporučuje se da ih dođete na stol vruće zajedno s nekim umakom i svježim kruhom.

Kuhati nježne i ukusne knedle s kupusom

Kineske knedle s kupusom su prilično neobične. Uostalom, većina ljudi je navikla da se takvi proizvodi pripremaju isključivo od mesa i zelenila. No, kao što je već spomenuto, možete ih oblikovati s potpuno različitim ispunama.

Dakle, za izradu predstavljenog jela trebamo:

• bijeli kupus - male opružne vilice;
• mrkva - 2 komada srednje veličine;
• velika lukovica - 1 glava;
• Đumbir (korijen oko 2-3 centimetra) - oko 30 g;
• bilo koji aromatični začini - koristite okus;
• pšenično brašno - puna 2 čaše;
• krumpirov škrob - 1/3 šalice;
• suncokretovo ulje - za prženje povrća;
• hladna voda iz slavine - 250 ml.

Osnove kuhanja

Tijesto za takvo jelo se radi na isti način kao u prethodnim receptima. Krumpirov škrob pomiješana s pšeničnim brašnom, a zatim dodana u vodu i dobro promiješana. Kao rezultat takvih postupaka, treba dobiti vrlo gusto i elastično tijesto, koje se mora staviti u vrećicu i čuvati na sobnoj temperaturi oko sat vremena.

Punjenje od kuhanja

Za pripremu punjenja, temeljito isperite kupus, odrežite sve njegove površinske listove, a zatim ga usitnite u vrlo tanku slamu. Zatim morate očistiti mrkvu i luk. Posljednja komponenta mora biti izrezana na kockice, a prva - samljeti.

Nakon što pripremite povrće potrebno je staviti u lonac, ulijte malo vode i pirjajte oko pola sata. Kada se sva tekućina ispari, sastojcima treba dodati ulje i začine. Potrebno ih je pržiti na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatnu nijansu.

Proces stvaranja kineskih knedli

Da biste napravili takvo jelo, morate uštipnuti komadić tijesta iz baze, a zatim ga uvaljati u okrugli i tanak tanjur. Zatim u svom središtu želite staviti žlicu punjenja kupusa i lijepo stisnuti rubove. Isto tako, svi drugi pelmeni bi trebali biti napravljeni.

Kako kuhati na štednjaku?

Neke kućanice radije kuhaju kineske knedle u lagano slojevitoj vodi. Ali ako se odlučite kuhati proizvode s kupusom, onda je bolje da ih pretvorite u obradu parom. Da bi se to postiglo, sve prethodno oblikovane knedle moraju se postaviti u dvostruki kotao, čiji se kapacitet mora prethodno podmazati bilo kojim uljem za kuhanje. Zatim morate postaviti tajmer na točno 25 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se tijesto u potpunosti pripremi.

Na stol donosimo ukusno orijentalno jelo.

Nakon kuhanja kineskih knedli, treba ih pažljivo ukloniti iz kotla i staviti na ploču. Dodajte sve vruće proizvode s maslacem i odmah poslužite članovima obitelji. Osim ove večere, preporuča se napraviti salatu od svježeg povrća i predstaviti bijeli kruh. Uživajte u jelu!