Kuhanje tartar umaka kod kuće je pravedno
Tartar umak izumljen je već početkom 19. stoljeća kada je u Francuskoj cvjetala kulinarska umjetnost. Novopečena jela često su dobivala imena različitih geografskih objekata. Umak, naveden u ovom članku, nazvan je po tatarskim ljudima, čiji se oštre sablje mogu usporediti s pikantnim okusom umaka. Pogotovo što su sastojci umaka glavna hrana ove nacije. Osnova umaka je majoneza, koja je tada u Francuskoj već imala veliki uspjeh među gurmanima. Kupnja ne može reproducirati pravi okus, koji bi trebao nadopuniti jela. Zato ću vam reći kako napraviti umak tartar kod kuće.
Izrada umaka od tartara
Ako slijedite klasični recept, prije kako napraviti umak tartar, morate kuhati tvrdo kuhano jaje ohladite i zgnječite žumance. Zatim dodajte sol, svježe mljeveni papar, malo soka od limuna i tanku struju mješovitog biljnog ulja. Najbolje je koristiti maslinovo ulje, ali i suncokret neće pokvariti okus. Postupak je isti kao kod pripreme majoneze. Pobijedite cijelu masu do ujednačene, stabilne konzistencije, zatim dodajte vrlo sitno isjeckane kapare (možete zamijeniti ukiseljene krastavce), zeleni luk, nekoliko maslina, mali češanj češnjaka i dodajte suhu senf.
I naš tartar umak, stvoren kod kuće, spreman je za jelo!
Pojednostavljena verzija tartar umaka
Kako biste olakšali proces kuhanja, možete koristiti gotovu majonezu u trgovini. Također ćete morati dodati kuhani žumance i zeleni luk. Klasični recept možete upotpuniti i sastojcima kao što su luk ili kopar.
Što služiti uz umak?
Ljepota tartar umaka je u tome što se nježna, ujednačena tekstura majoneze isprepliće s ugodnim, čak i ukusnim okusom povrća. Domaći tartare umak može se poslužiti i morskim plodovima (škampi, lignji, jastog), kao i mesnim jelima kao što su pečena govedina, odrezak, itd. Idealan tartar umak za ribe, posebno pržene, savršeno nadopunjuje izniman okus svojom oštrinom ,
Tartar se također često koristi u umacima kao što su meksički guacamole i talijanski pesto.
Što se još može dodati umaku?
Češnjak se ne koristi uvijek u pripremi ovog umaka. Uglavnom se dodaje češnjak ako želite dodati jela od mesa ptice. Možete eksperimentirati dodavanjem različitih biljaka, svježih ili suhih, jer će dobro ići uz sjeckano povrće.
Pravila pohrane umaka
Važno je zapamtiti da je kućni kamenac poželjno pohraniti u hladnjaku ne više od dva dana. U staklenoj posudi trajat će do 5 dana, ali pod uvjetom da je spremnik čvrsto zatvoren. Iako je takav začinjen umak je vjerojatno da će ostati bez vaše pozornosti za dugo vremena!
Pripremite tartar umak kod kuće barem jednom - i postat ćete njegov najveći obožavatelj dugo vremena, jer će sva obična jela s njim steći novo značenje, novi okus!