Kolači od sira: recept za kuhanje. Kako napraviti tijesto za skute

Među ljubiteljima ukusnih jela posebno je popularna slatka peciva. Vrlo je teško odbiti slatki kolač, zračni kolač ili ukusan desert. Jedan od dijelova slatkog peciva sastoji se od onih koji se mogu klasificirati kao "sitni užitak". Jeste domaći kolačići slatkiši, peciva, pite, peciva.

Svaka iskusna domaćica vjerojatno čuva u svom arsenalu recepata i tajne kuhanja ukusnih kolača. Ali postoji još jedna važna točka: ukusna hrana treba biti što zdravija. Dakle, postoje mnogi recepti koji koriste prirodne domaće proizvode, koji nisu samo korisni, nego i mnogo ukusniji od prehrambenih aditiva.

Između ostalog, može se uočiti i popularnost peciva. Lako se pripremaju, a okus i aroma čine da se uvijek iznova vraćate receptu. Na posebnom mjestu su bageli od svježeg tijesta s različitim punjenjem.

Povijest naslova

Bagel je dobio ime zbog svog oblika. Neke su kućanice pogrešno nazvale kroasane. Ali način kuhanja francuskih slatkiša malo je drugačiji od naših kolača, koji izgledaju kao lagano uvijeni rogovi životinje. Još jedna važna razlika između peciva i njihovih francuskih prijatelja je da su napravljeni isključivo od lisnatog tijesta. Za naše proizvode i prikladan kvasac, i kolača, te svježi sir. Osim toga, peciva mogu biti i slatki i slani nadjev.

Koje stvari odabrati

Na poseban dio mogu se pripisati peciva od tijesta od svježeg sira. Proizvodi dobivaju svoj nevjerojatan okus i miris zbog svoje sposobnosti rasta i bubrenja tijekom pečenja. Tada postaju nježne i meke. Kolači od sira mogu se kuhati s raznim nadjevima: bobicama, voćem, sušenim voćem, kuhanim kondenziranim mlijekom, čokoladom, džemom, džemom, marmeladom, kao i mesom, sirom, mljevenim mesom, krumpirom, kupusom, gljivama i tako dalje. Ove se kolače mogu pripremiti bez punjenja. Da biste naglasili okus bagela skuta može se posuti šećerom u prahu, makom, cimetom. Također možete posuti šećer na vrhu peciva prije pečenja. Kada su spremne i treba ih ukloniti iz pećnice, na površini proizvoda se stvara ugodna karamelna kora.

sastojci

Kako bi se skuta tijesta pripremila za peciva, ne morate trošiti puno dodatnih troškova, jer će većina komponenti uvijek biti kod domaćice. Najvažniji sastojak, naravno, je svježi sir. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini ili trgovini mlijeka, ali najbolje je koristiti kućnu. To je mnogo deblje, a proizvodi će biti prozračni i mekani. Sir će trebati funtu. Također je potrebno 150 grama maslaca i pola šalice kristalnog šećera. Da bi peciva skuta izrasla u pećnici dodajte nepotpunu žličicu sode, ugušenu octom. Može se zamijeniti amonijem ili praškom za pecivo. I dalje treba prstohvat soli i 2,5 šalice brašna.

U nekim slučajevima dodaju se jaja, ali ne više od jednog, jer tijestu može dati nepotrebnu krutost. Nadev za bagele odabrati za sebe. Za posipanje možete koristiti šećer u prahu.

Gnječenje tijesta

Ako odlučite koristiti skute iz punomasno mlijeko, pokušajte ga prije kupnje. Trebala bi biti dobra masnoća, ugodna okusu, bez preostale gorčine ili kiselosti. Sir ima važnu ulogu u ponašanju tijesta. Ako je malo mokro, morat ćete dodati malo više brašna. Brašno se mora sipati ne sve odjednom, već postupno, kako bi se tijesto moglo osjetiti rukama.

Proces kuhanja skute tijesta je vrlo jednostavan i kratak. Prije kuhanja potrebno je brusiti svježi sir dok ne postane glatko. To se može učiniti s mješalicom, vilicom, mlinom za meso ili miješalicom. Svi potrebni sastojci, osim brašna, leže u dubokoj posudi i miješaju se. Brašno se dodaje postupno. Tijesto mora biti takve konzistencije, da se ne lijepi za ruke i dobro se valja. U isto vrijeme ne bi trebalo biti preteško, jer će peciva od tijesta biti malo tvrda.

Ako proizvodi trebaju biti slatki, onda treba odmah dodati šećer. Također možete dodati šećer tijekom valjanja, što se često prakticira u pripremi ove vrste pečenja: peciva, keksa, itd. Iz sirovog tijesta pripremljenog prema ovom receptu, možete proizvesti ne samo peciva, nego i druge namirnice. Savršen je za kolačiće, peciva. A ako iz recepta isključite šećer, onda se ovo tijesto može koristiti za izradu pite, pite, pa čak i pizze. Tvrđava sir u volumenu povećava ne gori od kvasca.

Formiranje peciva

Kako biste se zaštitili od problema koji se mogu pojaviti u procesu valjanja tijesta, potrebno je s vremena na vrijeme staviti brašno na stol u malim količinama. Spremni tijesto se može koristiti odmah ili zamotati s filmom i poslati na pohranu u hladnjak. Ali nemojte ga držati dulje od tjedan dana, u ovom slučaju, možete staviti adze u zamrzivač, gdje će pouzdano ostati nekoliko mjeseci.

Prije izrade valjaka skute potrebno je pripremiti punjenje. Odabiremo je na temelju vlastitih preferencija. Usput, svježe bagels s jabukama su vrlo ukusni.

Iz tijesta formiramo kuglu od svježeg sira, a zatim je podijelimo na kuglice takve veličine da je pogodno za valjanje. Svaku kuglu valjamo na dasci u krug, uzimajući u obzir da se tanko tijesto može poderati, a gusta tijesta možda neće biti dobro ispečena. Dobiveni krug se reže nožem u segmente iste veličine. Širina segmenta bit će jednaka duljini peciva. Nanesite punjenje na široki kraj i uvaljajte u cijev. Važno je da ne pretjerate s nadjevom, jer višak može pobjeći u procesu pečenja i izgorjeti.

pečenje

Skutna peciva spremna za polaganje na lim za pečenje. Ako su proizvodi šećer, onda morate umočiti jednu stranu u šećer. Ploča za pečenje mora biti prethodno podmažena ili pokrivena. papir za pečenje, pergament ili folije. Prije pečenja možete umakati vrećice od sirovog sira u sjeckane orašaste plodove ili razmazati tučenim jajima kako biste formirali smeđu koru.

Pecite pecivo sir, kuharski recept o kojima smo raspravljali u članku, trebate na temperaturi od 180 stupnjeva u zagrijanoj peći do zlatno smeđe.

Posluživanje na stolu

Gotove ružaste bagele s nadjevom s nadjevom izvadite iz tave, pospite šećerom u prahu na vrhu i poslužite na stolu u širokom predivnom jelu. Pečenje je savršeno za kavu, čaj ili čašu mlijeka.

Bagele iz tijesta mogu se čuvati najviše dva dana, pa ih nemojte kuhati u velikim porcijama.