Znate li kako i koliko kuhaju grah?

Reći da su mahunarke jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu, nema smisla, to svi znaju. Iznenađujuće je da u našoj zemlji nemaju takvu distribuciju kao u Brazilu ili Meksiku, Engleskoj ili Italiji. Reći da ih uopće ne jedemo, naravno, nije vrijedno toga, ali od velikog broja sorti i vrsta, koristimo ne toliko za hranu. Soju, leću, slanutak, grah koriste ljudi diljem svijeta u različitim oblicima: svježi, smrznuti, sušeni, proklijali. To je i ukusno i zadovoljavajuće, i korisno, ali ono što možemo reći - prilično jeftino. Najdraža biljka graha u našoj zemlji je grašak. Svakako je volimo i svježe i suhe. Iako bi malo od nas mislilo na izradu salate od svježih mahuna, unatoč činjenici da je nevjerojatno ukusna. Iskreno, u našoj zemlji i kupi ovaj problem.

grah

Ostajemo na grahu. Njegova uporaba je neusporedivo mala, ali ipak nam se sviđa. Rado ćemo ga dodati juhe od povrća, omelets, vinaigrettes ... Glavni uvjet - to je dodao već kuhana ili malo nedovoljno kuhan. Razlog je toksičnost graha. Nemojte se bojati, niste otrovani, ali kuhajte žito i mahune još uvijek imaju najmanje 10 minuta na velikoj vrućini. Možemo reći da je to jedini negativ ove kulture. Mnogi jednostavno koriste gotove (konzervirane) primjerke, a neki uživaju u kuhanju sami. Dakle, koliko kuhati grah? Mnogo, jedan i pol - dva sata, i to uz uvjet da ste ga natopili unaprijed. Postoje neke sorte koje će biti dovoljno za trideset minuta, na primjer, "japanska bijela", ali to je više iznimka nego pravilo. Obično se na ambalaži opisuju metode i preporuke za kuhanje, ali ako se dogodi da nema podataka o tome koliko se graha kuha, onda možete slijediti opća pravila ili vlastite osjećaje okusa. Termin namakanja se također preporučuje da se poveća do 12 sati, ali ako nemate vremena i morate učiniti tri ili četiri sata, onda morate promijeniti vodu nekoliko puta za to vrijeme.

Sorte i karakteristike kuhanja

Usput, vjeruje se da boja ovisi o tome koliko grah treba kuhati. Bijele sorte imaju osjetljiviju teksturu i kuhaju u prosjeku 40 minuta. To su “alubiya”, “šećerno bijelo”, “veliki sjeverni”, “bijeli čali”. Sve ove vrste su izvrsne za upotrebu u juhama i salatama, za pripremu pire krumpira. Ono što bih vam više htjela reći je kako i koliko graha se kuha kako bi se izbjegao tako neugodan fenomen kao što je obilna nadutost u crijevima nakon konzumiranja mahunarki. Razlog je upravo u vrlo toksinima koji se nalaze u izobilju u žitaricama i mahunama. Da biste ih eliminirali, trebate samo isušiti prvu vodu deset minuta nakon ključanja. Zatim sipajte svježu vodu i kuhajte kako je naznačeno od proizvođača.

Zeleni grah

Zatim bih htio razgovarati o tome kako i koliko se kuha. zeleni grah. Još uvijek ne postoje opće preporuke, jer postoje mnoge vrste i vrste. Štoviše, na mjerenje vremena utječe i „mladost“ poda - što je starija, to je grublji i, prema tome, duže se skuva. Nigdje se ne možete udaljiti od vlastitih sklonosti: netko voli hrskavo, ali netko mekan. Prema tome, koliko graha se kuha ovisi o mnogim čimbenicima i morat ćete djelovati u skladu s okolnostima.