Riblje juhe: jednostavni i brzi recepti za svaki dan

Riblje juhe, kao što je poznato, razlikuju se ne samo u aromi i okusu, već iu zdravstvenim koristima. Zato pušači parobrodi često ukrašavaju blagdanske stolove. Danas ćemo dijeliti dokazano i ukusno pripremiti Riblje juhe, kojima se gosti ne stide. Da, i nemam puno vremena za trošenje.

Talijanska riblja juha

Vrlo je mirisna i mirisna, hranjiva i ukusna. juha od rajčica od ribe. Recept su izumili talijanski kuhari prije mnogo godina, ali do danas ovo jelo je vrhunac jelovnika mnogih europskih restorana.

Potrebni sastojci

• 1 kilogram bilo kojeg ribljeg filea.
• Jedan luk.
• Jedna crvena paprika.
• Tri češnja češnjaka.
• jedan korijen celera.
• Čašu soka od rajčice.
• Malo maslinovog ulja.
• 50 ml soka od jabuke.
• Jedna limenka konzervirane rajčice bez kore (400-500 g).
• Zeleni: luk, peršin, bosiljak.
• Malo soli.
• Čaša vode.
• Mljeveni crni papar.
• Timijan na vrhu noža.

Sve riblje juhe pripremaju se relativno kratkotrajno, osobito ako uključuju povrće koje se brzo kuha. Celer, paprika, luk i češnjak morat će se zdrobiti nožem, a zatim malo pržiti u maslinovom ulju. Povlačimo povrće iz tave u tavu, sipamo jabuku i sok od rajčice. Ugasite na laganoj vatri.

Nakon pet minuta u smjesu dodajte sjeckane rajčice i začine. Popecite malo više i stavite ribu u juhu. Sada ulijte čašu čiste hladne vode i kuhajte dvadeset minuta. Ova juha se poslužuje sa svježim začinskim biljem.

Juha od krumpira s crvenom ribom

Lako se priprema, ali iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo. Svježa riblja juha je uvijek hranjiva, pogotovo ako koristite ne samo za pripremu trupla, već i za glavu ribe. Ovaj recept zahtijeva:

• Kilogram crvene ribe (ružičasti losos, losos, pastrva, losos).
• Šest malih krumpira.
• Jedna prosječna mrkva.
• Par žarulja.
• Treći limun.
• Papar, začini za ribu i sol.
• Za ukrašavanje jela - svježe zelje.

Prvo prokuhajte juhu. Očišćenu ribu stavite s glavom u tkaninu ili vrećicu od gaze. To će vam omogućiti da ne gubite vrijeme na naprezanje juhe. Stavite ribu da prokuha, dodajte par mrkva komada, lovorov list i cijeli luk na vodu. Čim juha prokuha, treba ukloniti pjenu i smanjiti toplinu. Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Bilo koja riblja juha bit će mnogo mirisnija i ukusnija ako se juha koristi kao baza. Nemojte odmah dodati sve sastojke u posudu.

Nakon što je riba kuhana, treba je ukloniti iz juhe zajedno s lukom i lovorovim listom. Zahvaljujući upotrebi vrećice od gaze, juha će postati sjajna i prozirna, bez ribljih komada ili malih kostiju koje su otpale s trupa tijekom kuhanja.

Sada u juhu dodati fino na kockice krumpir, preostale mrkve. Kuhajte dok povrće nije spremno. U međuvremenu, usitimo ohlađeni trup riba.

Kada kuhate juhu s glave ribe, ne zaboravite da je ne morate koristiti u budućnosti. Već je odigrala svoju ulogu u izradi mirisne juhe. Odvojite filete od kostiju. To je onaj koji će se morati staviti u juhu kad se krumpir kuha.

U ribljim juhama preporuča se čak i malo probaviti krumpir, tako da on daje više škroba, a juha postaje bogata i gusta. Kada se povrće skuha, u juhu možete staviti okus ribljih fileta i začina. Prije posluživanja dodajte svježe bilje i sok od limuna.

Kremasta riblja juha

Kombinacija lososa i kreme koristi se u mnogim jelima. Riblje juhe nisu iznimka. Nudimo Vam kuhanje popularne juhe u mediteranskim zemljama s vrhnjem i crvenom ribom. Ovo jelo nevjerojatnog okusa i bogate arome odavno je osvojilo ljubav prema sladokuscima. Vrijeme kuhanja - 30-45 minuta.

• 300 grama lososovog filea.
• Jedna velika mrkva.
• Luk - jedan komad.
• Peršin - dvije grančice.
• 100 ml kreme.
• Mljeveni crni papar.
• Malo maslaca (40-50 g).
• Sol na okus.

priprema

Važno je uzeti cijelu ribu za pripremu juhe. Prvo morate odvojiti kosti, odrezati peraje, ukloniti kožu, odrezati glavu i rep. U zasebnoj tavi, kuhajte juhu iz "nepotrebnih" dijelova trupa. Dodajte začine u vodu, dodajte malo soli, stavite lovorov list i cijeli luk. U drugom jelu kuhajte filete ribe.

Izvlačimo kuhanu crvenu ribu i nožem je podijelimo na porcije. Procijedite juhu. U nju stavite file lososa i vratite ga na vatru. Sada će riba mrkva i sitno sjeckani luk otići u juhu. Također možete dodati jedan mali kockasti krompir. Kuhajte juhu dok ne skuhate povrće. Ne zaboravite dodati malo soli i papra.

Riblja juha, recept za koju nudimo, može se pripremiti na dva načina. Gore navedena jela više dijeta. Ali ako želite, luk i mrkva ne može kuhati, i pržiti na maslacu. Ovdje, naravno, sadržaj kalorija će biti više. Koju metodu kuhanja odabrati - odlučite sami. Ostaje dodavanje vrhnja i juha na laganoj vatri oko sedam minuta. Bon appetit!