Riblji paprikaš - ukusan izvor proteina

Okus mora

Riblji paprikaš je hranjivo i vrlo zdravo jelo. Riba sadrži elemente u tragovima, vitamine i druge korisne tvari. Vrlo se lako apsorbira. Sadrži neke aminokiseline koje je jednostavno nemoguće dobiti s bilo kojeg drugog mjesta. Kuhani s povrćem, ne samo da će zadovoljiti vašu glad, već će i zasititi tijelo tvarima potrebnim za normalan rad. Uguščena riba obično se priprema od fileta ili svježeg mesa takvih vrsta kao što su bakalar, polak, losos, pastrva i neke druge. Odlučite se na temelju dostupnosti i ukusa.

Riblji paprikaš s mrkvom i lukom

Trebat će nam:

• riblji ili riblji fileti - 500 grama;
• svježe mrkve - 500 grama;
• luk - 150 grama;
• svježe zelje;
• sol, papar, maslac.

priprema

Operite i očistite ribu od kože, kostiju, iznutrica itd. Ostavite samo meso. To bi trebalo biti oko 500 grama. Bolje je ako izvorno popišete. Izrežite ga na komade koji su vam udobni. Luk treba očistiti i izrezati na male komadiće, ali ne i plitko, a zatim će se njegov ukus i tekstura izgubiti u drugim proizvodima. Popecite ga u tavi s maslacem do zlatno smeđe boje. Obično traje ne više od 7 minuta. Mrkvu izrežite na male kockice ili slamke ili na rešetku. Dodajte povrće u tavu i pržite još 3 minute, dok se luk ne natopi sokom i smjesa postane narančaste boje. Sada stavite ribu u posudu i, stavljajući vatru na minimalnu razinu, pržite s zatvorenim poklopcem. Nakon 4 minute u posudu dodajte 1 šalicu tople vode, posolite i popaprite. Pirjajte dok ne završite. Obično ovaj proces traje oko 8-12 minuta. Riblji paprikaš s mrkvom i lukom je spreman. Stol može poslužiti i vruće i hladno. Dobro se slaže s majonezom, svježim začinskim biljem i umacima od vrhnja.

Riblji paprikaš s krumpirom

Trebat će nam:

• riba ili riblji fileti - 400-500 grama;
• krumpir - 500 grama;
• svježe začinsko bilje - 1 hrpa;
• luk - 2 mala luka;
• mirisne začine prema okusu - 1 čajna žličica;
• majoneza - 3-4 žlice;
• sol, papar, maslac.

priprema

Ribu temeljito isperite, oljuštite i izrežite na komade srednje veličine. Krumpir čistimo i narežemo na velike kocke ili srednje debele kriške, luk - s velikim prstenovima. Sada uzmite tavu ili (idealno) kotao. Ulijte u njega suncokretovo ulje i stavite naš file. Dodajte par štapića soli, papra i drugih začina, ako ih imate. Zatim, stavite luk, a na vrhu - krumpir. Ulijte 3/4 šalice vode, posolite, stavite nekoliko žlica majoneze na vrh i ravnomjerno rasporedite po površini krumpira. Zatvorite poklopac i pirjajte dok se ne omekša. Prije serviranja pospite nasjeckanim povrćem. Ugušena riba spremna za jelo!

Savjeti za odabir ribe

1. Bolje je kupiti još živ, pa ćete sigurno izbjeći oštećenu robu.
2. Pogledajte škrge. Ovisno o vrsti, trebaju biti tamne ili jarko crvene boje. Ako primijetite siv ili miris, proizvod je ustajao.
3. Nanjušite ga. Riba bi trebala mirisati poput mora. Ako osjetite jadan miris ili neugodan miris, nemojte ga kupiti.
4. Oči ribe trebaju biti prozirne.