Kako kuhati marinadu od mineralne vode za svinjske ražnjiće

Kuhanje ćevapa vrlo je odgovoran i ozbiljan proces. U nekim narodima to ženama nije dopušteno, a obiteljski recepti ovog jela čuvaju se strogo povjerljivo. Međutim, svi znamo da je najvažnije u kuhanju mesa marinada. Okus budućeg jela, njegova aroma i boja ovise o njemu. Na primjer marinada za svinjetinu od mineralne vode, daje mesu jedinstvenu mekoću, dobro razdvaja vlakna i potiče prodiranje raznih začina iznutra. Zahvaljujući opuštajućim i prodornim osobinama takvog mariniranja, mnogi ga kuhari spremno koriste, dodajući svoje omiljene začine glavnom sastavu. Stoga, marinada za shashlyk iz mineralne vode ima veliki broj sorti i metoda pripreme.

sastojci

Da biste napravili najukusniji kebab, trebat će vam:

- svinjetina - 3 kg;

- sol;

- papar;

- majoneza - 300 g;

- mineralna voda - 0,5 l;

- luk - 1 kg;

- crno vino 100 ml;

- šećer - 2 žlice.

stavljanje u turšiju

Meso se mora rezati na male komadiće. Za odabir odgovarajuće veličine možete koristiti kutiju šibica kao uzorak. Zatim svinjetinu sol, papar i staviti u dubok kontejner. Tu se također stavljaju nasjeckani luk. U tom stanju, meso treba biti pola sata, nakon čega se izlije gazirana voda. Tako ispada primarna marinada mineralne vode za svinjski shashlik. U njemu bi meso trebalo biti oko sat vremena. Zatim u posudu ulijte majonezu i ostavite je još jedan sat. Dakle, gazirana mineralna voda omekšava meso, koje zatim prodire majoneza. U isto vrijeme u takvoj marinadi od mineralne vode za svinjski kebab možete dodati i druge začine ili začine. Ako je potrebno, prije dodavanja majoneze, možete isušiti dio tekućine.

trening

Nakon što je meso ukiseljeno, nanosi se na ražnju. U ovom slučaju, komadići se mogu izmjenjivati ​​s prstenom od luka. Zatim izvadite marinadu iz mineralne vode za svinjski ražnjić u količini od 100 ml od onoga što je ostalo u tavi i pomiješajte s vinom. Nakon toga, rezultirajuća tekućina dodaje šećer, koji se miješa do potpunog otapanja.

Toplinska obrada

Riblji kebab mora biti na "sivom ugljenu". Njihova spremnost određena je izgledom bijelog pepela. Meso se peče uz povremeno prevrtanje, a kao zalijevajuću marinadu od mineralne vode za svinjski šašlik, kojem se dodaje vino sa šećerom.

Rezultat

Rezultat bi trebao biti vrlo sočan i mekani kos, preliven slatkom koricom. U isto vrijeme, ako rezati komad mesa s nožem, onda iz njegove sredine će biti pečeni majonez sa začinima. Za takve kebabe suho crveno vino, votku, sok od rajčice ili pivo, ali takva pića kao što su rakija ili voćni sok, u ovom slučaju će biti neprikladna. Jelo se najbolje poslužuje na velikoj tanjuru s raznim umacima, iako je treba jesti bez dodatnih začina ili začina. Međutim, neki gurmani mu više vole slatki kečap od šljive.