Kako kuhati jesetre na razne načine

Jetra se razlikuju u mekom bijelom mesu s gotovo nikakvim kostima. Ne ljušti, ali ako se probavi, može biti vrlo teško pripremiti ga. Fileti mogu biti mekani, pa su začini i začini važni. Nitko neće tvrditi da je jesetra jedna od najukusnijih riba, što se u mnogim zemljama smatra delikatesom. Jetra se može naći u raznim vodama: u Crnom i Azovskom moru, u Sibirskim rijekama, u Bajkalskom i Zaisanskom jezeru, ali je najveći ulov zabilježen u Kaspijskom moru. Mirisna jela od njih ukrašavaju svečane stolove od davnina. Jellied jesetra i balik iz njega su divni zalogaji s nježnim i nježnim okusom. Crni kavijar, koji se izdvaja iz ove ribe, poznat je po cijelom svijetu. Dimljene ili sušene narezane trake abdomena poznate su kao tesha. Odgovarajući na pitanje o tome kako kuhati jesetre, treba napomenuti da juhe i juhe kuhaju, jedu kuhane, umotamo u krušne mrvice i pečemo, pečemo u tijestu ili na ražnju. Razna pržena i pečena jela oduvijek su bila ponos ruske kuhinje, a to posebno vrijedi za pečenu jesetru. Ne bez razloga, izreka da apetit dolazi s jedenjem ponavlja se stoljećima.

Potrebni proizvodi

Reći ćeš vam kako kuhati jesetre. Dakle, za ovaj recept trebat će vam:

- jesetarski file - 1 kg (debljine oko 5 cm);

- 50 grama (1/4 šalice) rastopljenog maslaca (za trljanje riba);

- luk u prahu i prah češnjaka - po 1/2 žličice po želji ili po želji;

- 1/2 velikog luka (ili cijeli mali luk), sitno sjeckani;

- pola limuna;

- sol i papar na okus;

- sjeckani sušeni kopar - oko 1/2 žličice;

- 1/4 šalice vode.

Kako kuhati

Uzmite dvostruki sloj folije dugačak 6-8 centimetara više nego komad ribe i stavite u plitku posudu za pečenje. Stavite ribu na foliju i umotajte krajeve i stranu da bi rubovi bili nekoliko centimetara. Rastopite maslac i namažite cijelim truplom, a zatim pospite luk i prah češnjaka. Pokušajte sipati slomljeni luk u sredini ribe, bez utjecaja na rubove. Kako kuhati jesetre u pećnici? Sve sipati sok od limuna na vrh, dodati papar, sol i kopar. Ulijte vodu u posudu za pečenje ispod folije (to pomaže zadržavanju vlage). Nakon toga možete ostaviti ribu sa začinima 30 minuta na sobnoj temperaturi, kako bi se svi začini bolje apsorbirali. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Važan dodatak

Govoreći o tome kako kuhati jesetre, treba napomenuti da je vrlo važno da se ne prekuha. U idealnom slučaju, možete koristiti poseban termometar za hranu, koji vam omogućuje točno određivanje stupnja spremnosti. Ako pokazuje oko 100 stupnjeva, jelo je spremno. Izvadite oblik iz peći, prekrijte folijom i ostavite 5 minuta. Zahvaljujući tome, riba će postati sočnija. Kada poslužite jesetru na stolu, prelijte ga rastopljenim maslacem i pospite nasjeckanim lukom (sve te komponente bit će pod ribom na foliji nakon pečenja).

Druga opcija

Mnogi su zainteresirani za pitanje kako kuhati cijelu jesetru. Da biste to učinili, trebate nekoliko malih trupova - morate ih dobro isprati i očistiti. Zatim ih pospite solju i paprom, pokrijte slojem brašna i lagano pržite na maloj količini ulja. Nakon toga izvadite ribu iz tave i pržite 200 grama svježeg CEPS ili šampinjoni, kao i jedan luk, narezani na kolutove.

Umak i poslužite

Za umak, zagrijte kiselo vrhnje preko vatre. Kada prokuha, dodajte žličicu brašna pomiješanu s istom količinom maslaca, dobro promiješajte i kuhajte 1-2 minute na laganoj vatri, začinite solju. Stavite ribu u veliku posudu za pečenje i prekrijte je kuhanom prženi krumpir gljive s lukom i prelijte umak od vrhnja. Tijesto pospite ribanim sirom, prelijte rastopljenim maslacem i pecite 10 minuta u zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanim peršinom. Sada znate kako kuhati jesetre. Dobar apetit.