Kako kuhati tijesto na serumu za pite?

Svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje tijesto za tijesto pite i druge kolače. Ali uvijek postoji nekoliko sastojaka, bez kojih tijesto neće raditi. Ovo brašno i fermentirano mlijeko ili mliječni proizvod. Možete kuhati sa ili bez kvasca - stvar ukusa i vremena. Danas ćemo ponuditi nekoliko recepata za pripremu tijesta za sirutku. Ako volite maziti obitelj s domaćim kolačima, onda je ovaj članak za vas!

Prvi recept

Sigurno je svatko imao situaciju u kojoj su gosti iznenada došli, ili je za pripremu nečega u žurbi za čajem bilo potrebno iz nekog drugog razloga. Iznenadite sve - pecite ukusne kolače u samo pola sata. Punjenje može biti apsolutno bilo koji, glavni zadatak - kuhati glavni sastojak - tijesto. Testo na Serum za pite, koje nudimo, priprema se za nekoliko minuta i pogodan je za brzo kuhanje. Dakle, trebat će vam:

• pola litre seruma;
• šest čaša brašna;
• dvije žlice (stol) biljnog ulja;
• žličicu sode, istu količinu granuliranog šećera i soli.

Kao što ste primijetili, ovi proizvodi su gotovo uvijek dostupni u kuhinji, pa čak ni trgovina neće morati trčati. Dakle, idemo na sljedeći korak.

priprema

Recept za ovu sirutkastu tijesto je vrlo jednostavna, tako da će se i oni koji se nikada nisu približili peći moći nositi s pripremom.

Ako je sirutka bila u hladnjaku, trebala bi se na štednjaku zagrijati na sobnu temperaturu. Ako se ispostavilo da je malo vruće, u redu je, ostavite da stoji pet minuta, ohladite i za to vrijeme pomiješajte sve suhe sastojke našeg testa. Serum može biti i slatko pecivo, u ovom slučaju, možete povećati količinu dodanog šećera na tri žlice.

Dodajte biljno ulje sirutki (ako imate laneno sjeme - to će biti samo divno, kolačići će se pojaviti s jedinstvenim okusom), pomiješajte i, stalno miješajući tako da se ne formiraju kvržice, sipajte suhe sastojke.

Tijesto umijesite, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u njoj nekoliko minuta dok kuhate nadjev. Tijesto na sirutki ne smije se uklanjati u hladnjak. Posebno smo predložili da se zagrijete mliječni proizvod, da bi se tijesto brzo "odmorilo". Možete nastaviti s daljnjim postupkom - formiranjem pite ili pite i njihovom pečenjem.

Tijesto sirutke od kvasca

Ako imate dovoljno vremena i ne žurite se pripremati, za pripremu tijesta predlažemo korištenje brzog kvasca. Ova vrsta pečenja uvijek je bujna, iznimno nježna. Što je potrebno za kuhanje? Popis proizvoda je sljedeći:

• kilogram prosijanog brašna;
• pola litre dobre sirutke;
• tri žlice granuliranog šećera;
• pola žličice soli, puni suhi kvasac;
• sto grama slatkog maslaca;
• pola čaše biljnog ulja.

Način kuhanja

Prvi korak je malo zagrijati sirutku, a zatim će kvasac djelovati brže. Kako ne biste razmažili mnogo jela i ne rastopili maslac odvojeno, izrežite ga na male komadiće i stavite u sirutku, a tek potom nastavite zagrijavati. Držite smjesu na laganoj vatri dok se ulje potpuno ne pomiješa s tekućinom.

Sljedeći korak je miješanje šećera i soli dok se ne otopi. u zasebnu zdjelu stavite dvije šalice brašna, pomiješajte sa suhim kvascem, zatim uđite u sirutku, dobro promiješajte. Preostalo brašno unesite postupno sve dok vilice (upravo s ovim alatom preporučujemo gnječenje tijesta) ne prestanu "vas slušati". Ulijte brašno na čistu ploču, stavite tijesto u njega i mijesite ga dok ne prestane zalijepiti za vaše ruke.

Nastavljamo pripremati tijesto na sirutki. Kockica se premazuje biljnim uljem sa svih strana, stavlja se u duboku posudu, pokriva poklopcem i čisti četrdeset minuta u toplini. Nakon dvadeset minuta treba provjeriti. Ako se podigneš - prebaci se u dupe. Tijesto će biti potpuno spremno za treći lift, tj. Mora biti spušteno dva puta spajanjem. Sada možete početi peći.

Tijesto kvasca: Recept # 2

Ovu metodu kuhanja voli većina hostesa. Tajna je da je ovo tijesto na sirutki univerzalno, a džem od mesa i voća može postati punjenje bez povećanja ili smanjenja količine šećera. Još jedna nevjerojatna značajka ovog divnog tijesta leži u činjenici da će i nakon nekoliko dana kuhanja kolači ostati svježi, mekani i ukusni. Recept je još uvijek jednostavan, a iskusna i početnička domaćica to može podnijeti. Dakle, koji će proizvodi biti potrebni? Popis je sljedeći:

• svježi kvasac - 25-30 grama;
• sedam čaša prosijanog pšeničnog brašna;
• pola litre seruma;
• sto grama slatkog maslaca;
• tri žlice šećera, pola čajne soli;
• dva velika kokošja jaja, ako su mala - tri.

Gnječenje tijesta

Prva stvar koju trebate zagrijati malo sirutke, otopiti šećer u njemu s kvascem. Ostavite smjesu petnaest minuta, a zatim istopite maslac u zasebnu posudu i stavite ga malo da se ohladi. Dobro izmiješajte tekućinu tako da ne ostane niti jedna kvasac kvasca, jer će se u tu svrhu savršeno uklopiti. Ako se na površini počnu stvarati mali mjehurići, to znači da se kvasac otopio, a vrijeme je da se dodaju jaja i rastopljeni maslac. Smjesu ponovno izmiješamo umutiti, ali ne umutiti. Polagano prosijano brašno unesite u tijesto. To kao rezultat treba ispasti mekano, elastično, ne ljepljivo na ruke.

Sada vam je potrebno tijesto (na sirutki koja je pripremljena ili na mlijeku - nije važno, tehnologija je gotovo ista) staviti u duboko suhi spremnik, nakon što ste ožbukani biljnim uljem. Ovaj postupak se izvodi tako da se ne lijepi za zidove posude, tada će vam biti mnogo lakše da ga uklonite, a zatim operete spremnik. Pokrijte poklopcem. Ako nema odgovarajuće veličine, ploča ili ploča će stati. Stavite tijesto na toplo mjesto i ne zaboravite ga provjeriti. Nakon trećeg uspona tijesto na sirutki bit će spremno za daljnji rad. U pećnici od takvog proizvoda, pljeskavice su nevjerojatne. Ali ne manje ukusno, oni su dobiveni u tavi, kada prženje u biljnom ulju.

Pita iz tijesta

Predstavili smo nekoliko recepata za izradu tijesta. U pećnici bez previše gnjavaže možete skuhati veliku pitu. Takva izmišljotina ne oduzima puno vremena i truda, pogotovo ako peciva napravite od tijesta. Ovaj recept postaje sve popularniji, jer ne morate mijesiti, čekati da se tijesto uzdigne. Torta, kuhana po našem receptu, bit će ukusna. Ponudit ćemo vam varijantu punjenja, s kojom će vaše pečenje biti zadivljujuće, ali možete koristiti i svoj omiljeni nadjev. Morat ćete testirati:

• 0,5 litara seruma;
• 400 grama prosijanog brašna;
• četvrtinu šalice biljnog ulja;
• 100 grama majoneze ili masnog kiselog vrhnja;
• pileće jaje + još jedan žumanjak za podmazivanje;
• četvrtinu čajne žličice šećera, istu količinu sode, pola žlice soli.

Za punjenje:

• Bilo koja nadjeva, najbolje je mješavina svinjetine i govedine - 0,7 kg;
• jedna velika paprika;
• srednja žarulja;
• timijan, crni papar, sol po želji.

Ako niste ljubitelj bugarskog papra, možete koristiti gljive.

Torta za kuhanje

Pomiješajte sol sirutke, šećer i sok, a zatim dodajte majonezu (kiselo vrhnje) i jaje. Umutiti sve dobro umutiti. Biljno ulje mora biti zagrijano na 30 stupnjeva i sipati u smjesu, opet malo pobijediti.

Budite sigurni da prosijati brašno, nakon takvog postupka, to je hranio s kisikom, a tijesto će biti više bujne, a tu će biti gotovo bez kvržica, tako da nećete morati riješiti ih. Dok se tijesto „odmara“, pripremite punjenje.

U tavi najprije pržite napola izrezanu papriku i luk. Kada je sva vlaga isparila, dodajte mljeveno meso i dovedite ga do pune spremnosti.

Posudu za pečenje možete napraviti papir za pečenje ako postoji mogućnost spaljivanja. Ulijte u pola tijesta (konzistencija bi trebala biti slična tijestu za palačinke), ravnomjerno rasporedite po nadjevu, na vrhu s ostatkom tijesta.

Peći na temperaturi u pećnici 180 stupnjeva. Kada se tijesto pocrveni, očetkati s govornikom žumanjaka, učinit će lijepu koru. Provjerite spremnost kolača s čačkalicom.

Mali trikovi

Ako se odlučite svakodnevno napraviti obiteljske pite, možete napraviti tijesto na sirutki za buduću uporabu. Da biste ga držali tri ili četiri dana u hladnjaku, dodajte žličicu sode. Održava tijesto svježe i ne morate ga svaki put mijesiti. Ugodna čajanka!