Kako kuhati uho? Nekoliko recepata za različite ukuse

Ukha je stara, ukusna, zdrava dijetna juha koju je lako pripremiti za ribolov i kod kuće. Kako kuhati uho, upoznati mnoge. Svaki narod ima stotine recepata za ovo jelo. Svaka osoba je sigurna da je on onaj koji kuha najukusniju riblju juhu. Naravno, siguran sam da je moje uho najbolje. Više ukusno, ispada samo moj otac - pohlepni ribar. Rođen sam i odrastao na Donu, tako da ih ima nekoliko na meniju juha recepti. Ali svatko ima zajedničku stvar, koja oštro razlikuje Donovo uho od svih ostalih njegovih sorti - riba na Donjem uhu stavlja se na kraj, tako da zadržava svoj oblik i elastičnost. Usput, što više ribe što je bogato i ukusnije uho. Ali prvo prvo.

Kako kuhati uho na vatri. Prvi recept: "prazna" juha

Ljudi ove juhe poznati su kao "trostruka" juha. Isprva se najmanji "junk" riba stavlja u kipuću vodu. Čak se i ne može očistiti: samo stavite vrećicu gaze i kuhajte. Nakon 15-20 minuta kuhanja izvlači se, a još više ribe šalje u kipuću vodu, glava i kosti ulova su veće. Još jednom, izvadite nakon četvrt sata. Bacanje začina: luk, budite sigurni da lavrushka, grašak, malo klinčića (međutim, to je amater) i krumpir. Kada su krumpiri spremni, stavite najveću, dobro opranu i očišćenu ribu. Koliko kuhati uho? 15 minuta nakon zadnje oznake. Važno je da komadići ribe nisu mekani: onda će juha zamagliti, a riba će izgubiti okus. Ukloni iz topline, sol i papar, ulijte votku ili alkohol: oko 50 grama po litri. Od vatre, uho će dobiti ugodan "zadimljeni" okus, a od alkohola - delikatan retrookus. Osim toga, votka poboljšava okus ribe i začina.

Kako kuhati uho na vatri. Recept dva: donirajte uho s prosom i rajčicama

Prvi recept obično koriste muškarci. Drugi najčešće u službi sa ženama: potrebno je više vremena. Postupak započinjemo na isti način: kuhamo kosti i male ribe. Nakon što smo stavili mrkvu, sjeckani luk, bijeli korijen (pastrnjak - kako ga zovu Don), papar-grašak, bugarski papar u juhu. Kada se prosa kuha na pola spreman, dodajte krumpir, lovorov list. Na kraju kuhanja u isto vrijeme stavite u lonac sjeckanu ribu i oguljene sjeckane rajčice. Detalj: žlica šećera ne boli, rajčica ga čini ukusnijom. Nakon četvrt sata donosimo okus - sipamo u votku, izvadimo iz vatre. Gotovo! Je li moguće drugačije kuhati uho na vatri? Naravno! Čak i na Donu postoji više od stotinu drugih recepata, ali oni su najjednostavniji i najbrži za pripremu.

Kako kuhati uho kod kuće

Uglavnom, kod kuće kuhaju juhu na isti način. Možete dodati, međutim, ne svježe, već blago gnječeno povrće (pečenje). Umjesto rajčica, možete dodati sok od rajčice ili tjestenine, ali, po mom mišljenju, okus neće biti isti. Kod kuće možete kuhati uho od konzervi. Dovoljno u krumpiru juhu, kada su krumpir spremni, dodajte ili zazharku ili sirovi vosak, a kada se kuhaju, stavite konzervirani kruh s vilicom u juhu, po mogućnosti u ulju ili u vlastitom soku. Kopar takva juha posuti već u tanjuru.