Kako napuniti vinaigrette umjesto maslaca: recept za ukusnu odijelu

Vinaigrette - lijepa dijetetski obrok koja se kuha u obliku salate. Sastoji se samo od sastojaka koji su bogati vitaminima i mineralima koji njeguju naše tijelo. Po želji, može ga pripremiti svaka domaćica koja ne posjeduje posebne kulinarske sposobnosti, ali ne zna svatko kako napuniti salatu, osim maslaca. Da bi proračunsko jelo bilo vrlo ukusno, možete koristiti različite vrste benzinskih postaja, o čemu će se dalje raspravljati.

Kako kuhati vinaigrette?

Vinaigrette je napravljen od jednostavnih sastojaka koje je lako pronaći u trgovini i na tržištu. Kako bi salata naučila najukusnije i najsjajnije, morate jasno slijediti opisane upute, uzeti sve sastojke u određenom iznosu.

Kuhanje vinaigrette treba početi s kuhanjem povrća. Tri repe (male veličine), pet gomolja krumpira, 2-3 mrkve treba uroniti u posude s vodom, kuhati sve povrće dok se potpuno ne skuva. U međuvremenu možete pripremiti preostale sastojke. Stavite 400 grama kiselog kupusa u zajednički lonac, izrežite mali luk, pospite pola limenke zelenog graška u konzervi, kao i tri kisela krastavca (možete upotrijebiti ukiseljeno za raznovrsniji okus). Nakon što se kuhano povrće ohladi, treba ih očistiti i također izrezati na male kockice. Gotova salata mora se temeljito izmiješati, posoliti po okusu i začiniti izvornim umakom, što je opisano u nastavku. Ukusna vinaigrette je spremna!

Osim klasične salate, tu su i druge vrste. Često se profesionalnim kuharima, ako to žele kućanice, preporuči dodavanje slane ribe ukupnom broju sastojaka, a haringa je idealna opcija. Često se takva salata pravi s dimljenom skušom, što pojačava okus buket, tako da možete iznenaditi goste takvim vinaigrette.

Često se priprema uz dodatak kuhanog ili dimljenog mesa - ova opcija se također smatra jedinstvenom, jer jelo ima zanimljiv okus. Postoji varijanta salate s bobicama, primjer je brusnica, idealno u kombinaciji s ostalim sastojcima, sjemenke nara imaju ista svojstva, koja će dati dodatnu kiselost. Vinaigrette s konzerviranim grahom također je zanimljivo rješenje. Po želji možete ga dodati umjesto graška, što je uključeno u klasični recept. Ljubitelji morskih plodova mogu uživati ​​u salati s dodatkom malo kuhane lignje.

Što se tiče posluživanja, za posluživanje salate možete koristiti posebne kalupe, ali mnogi kuhari u restoranima ga poslužuju u cijeloj kuhanoj repi, u kojoj je prethodno izrezana široka rupa.

Dopuna na bazi ulja

Želite li izvorno popuniti vinaigrette? Pripremite vrlo jednostavan umak koji često poboljšava okus jela u poznatim restoranima. Za pripremu ovog umaka treba uzeti 4 žlice. žlice suncokretovog ulja, dodajte u nju trebate žlicu jabučnog octa, a čaj - senf. U tom sastavu sastojci se moraju temeljito protresti i sipati u salatu.

limunska

Još jedna mogućnost nego ukusno popuniti vinaigrette. Umak se priprema na temelju biljnog ulja, koje treba uzeti 4 žlice. U zdjeli s njim trebate zdrobiti jedan češanj češnjaka i iscijediti sok od pola limuna. Nakon temeljitog miješanja, domaćica će dobiti originalan i blago kiseli oblog koji će okus jela učiniti življim. Kako bi se lagano izmijenio okus umaka, možete dodati malu količinu ulje sezama.

Međutim, liječnici preporučuju korištenje ove opcije što je rijetko moguće, unatoč svojim zanimljivim okusnim kvalitetama, koje su povezane s visokim sadržajem kiselih sastojaka.

senf

Još jedna mogućnost nego popuniti salatu. Ovaj umak ima bogatiji okus od prethodnih. Da biste ga kuhali, u istu posudu kombinirajte 100 ml crnog vinskog octa, istu količinu suncokretovog ulja (s okusom), kao i sitno sjeckanu srednju glavu češnjaka. U takve sastojke treba staviti par žličica soli i šećera, kao i 1 žličica. senf (za originalniji okus dopušteno je koristiti onaj koji se prodaje sa žitaricama). Sve komponente treba dobro miješati i napuniti ih salatom. Također treba imati na umu da je izlaz velika količina umaka, što nije dovoljno za jednu posudu salate, pa je prije kuhanja važno izračunati najprikladniju količinu sastojaka.

Punjenje jaja

Još jedna popularna opcija za punjenje vinaigrette umjesto maslaca je majoneza. Naravno, svaka domaćica može koristiti gotov proizvod, koji se prodaje na policama trgovina, i po vrlo pristupačnoj cijeni. No, kuharima se savjetuje da sami oblače - u ovom slučaju, imat će poseban okus, koji će povoljno utjecati na gotovu salatu. Osim toga, također će biti korisno.

Za kuhanje domaći majonez Uzmite čajnu žličicu običnog stolnog octa, par pilećih žumanjaka (možete uliti cijela jaja, ali u ovom slučaju preljev će biti bijela, ne lijepa žuta), prstohvat soli, a također i žličica šećera. U takvom pripravku stavite sastojke u tikvicu imerzijskog miksera ili miješalice, počnite udarati velikom brzinom, ulivši u biljno ulje u tanku struju. Potrebno je završiti ovaj proces samo kada masa poprimi izgled majoneze.

Za pripremu umaka možete uzeti i nerafinirani i rafinirani maslac, ali najbolje je upotrijebiti drugu opciju, nastala majoneza neće imati aromu karakterističnu za suncokretovo ulje.

akutan

Nudimo drugu mogućnost nego što možete popuniti vinaigrette. Da biste napravili izvorni umak, u jednu posudu pomiješajte 3 žlice. suncokretovo ulje, nekoliko žlica octa, jednu žličicu šećera i senfa i prstohvat crnog papra i istu količinu soli. U ovom sastavu, proizvodi se moraju temeljito protresti s običnom vilicom i napuniti masom salate.

Pesto odijevanje

Kako napuniti vinaigrette? U tu svrhu dopušteno je koristiti izvorni "Pesto" umak, koji se vrlo lako priprema kod kuće. Da biste to učinili, uzmite jednu čajnu žličicu sitno sjeckanog luka i istu količinu zelenja po želji (možete koristiti kopar, peršin, cilantro). Nakon toga, u ukupnoj masi morate dodati nekoliko žličica bijelog vina, 5 žlice. žlice biljnog ulja bez mirisa, pola žličice senfa i soli, kao i mala količina crnog papra. Sastojci moraju biti vrlo dobro izmiješani. Nakon takve jednostavne manipulacije, domaćica će dobiti što popuniti salatu. Recept ovog umaka je jednostavan, i otkriva okus dijetalne salate do kraja.

S kuhanim jajima

Da biste napravili još jednu posebnu verziju preljeva za salatu, prvo morate prokuhati jedno tvrdo kuhano jaje. Nakon odvajanja bijelog od žumanjka. Žuti dio bi trebao biti fino isjeckan, uliti par žlica octa, 4 žlice. l. suncokretovom ulju dodajte prstohvat soli i istu količinu crnog papra i žličicu senfa. Proizvodi trebaju biti temeljito tučeno rukom, dodajte im sitno sjeckani protein i, miješajte, prelijte salatu.

„Feferoni”

Bolje je napuniti salatu tako da salata ima oštar okus? U tu svrhu možete koristiti poseban umak "Pepperoni", koji se priprema uz dodatak velike količine papra.

Za pripremu takvog oštrog zavoja, treba uzeti jednu malu bugarsku papriku i ispeći u običnoj peći. Nakon što se ohladi, potrebno ga je sitno usitniti, dodati 4-5 tbsp. l. rafinirano suncokretovo ulje, nekoliko žlica octa, jedna mala senf i mala količina mljevenog papra (crna) i soli na okus. Kombinirane sastojke treba temeljito protresti i preliti preko preljeva za salatu.

S balzamičnim octom

Ova opcija o tome što popuniti salatu je učinjeno na temelju balsamico, koja ima izvorni okus. Za pripremu takve izvorne kompozicije morate uzeti 3 žlice. l. maslinovo ulje, ista količina svježe iscijeđenog limunovog soka, žlica senfa (po mogućnosti ona koja se prodaje sa žitaricama), nekoliko zgnječenih češnjaka, mala količina balzamičnog octa, te sol i papar na okus. Sve navedene sastojke treba temeljito izmiješati, protresti i začiniti pripremljenu salatu.

Francusko punjenje

Ovaj umak je jedan od najpopularnijih zavoja za ovu vrstu salate u Francuskoj. Da bi ga kuhali, potrebno je u jednu malu posudu kombinirati 3 žlice. l. maslinovo ulje, tri puta manje balzamičnog octa, žličicu senfa i meda, te maleni prstohvat bosiljka. Izlaz će ispasti tamno i vrlo lijepo umak, koji savršeno diversifies izvorni okus gotovih vinaigrette. Neki kuhari bilježe njegovu nestabilnost i sposobnost da se stratificiraju, tako da prije oblačenja mora biti potresen.

Koju vrstu ulja popuniti vinaigrette?

Klasični preljev za takvu salatu smatra se suncokretovo ulje, koja se može koristiti bilo koje vrste: rafinirana ili mirisna (u drugom slučaju jelo će imati izraženiji okus). Također je dopušteno koristiti i laneno, sezamovo ili maslinovo ulje. Iskusne salate od domaćica i vinaigrettes ponovno se pune nakon soljenja svih sastojaka. To je zbog činjenice da je sol vrlo slabo topljiva u uljima, tako da se može dogoditi pogrešno soljenje cijelog jela.

Što se tiče vinaigrette odvojeno, neki kuhari preporučuju punjenje repa zasebno, temeljito ih miješajući, tek nakon toga pošaljite ovaj sastojak u generalni kontejner, gdje se nalaze ostale komponente ukusnog dijetetskog obroka. Ako koristite ovu tehnologiju, čak i nakon nekoliko sati kiseljenja, sve povrće neće postati crveno, a svaka od njih će imati svoju izvornu boju. Vinaigrette je važno i pravilno pohranjeno. Jedite salatu nužno svježe, tijekom dana, ne ostavljajte nekoliko dana.