Kako pržiti gljive? Kako pržiti krumpir s gljivama?

Pržene gljive iz pradavnih vremena bile su jelo, omiljeni i bojari i jednostavni ljudi. Može se raspravljati o tome kako pržiti gljive, ali nema mnogo recepata za ovo jednostavno jelo. I sve zato što je ukusno samo po sebi. Međutim, polje za eksperimente je otvoreno! Dakle, ljubitelji klasika, i napredni kulinarski eksperimentatori moći će u našem članku pronaći nekoliko načina za kuhanje ovog divnog jela.

Pohovane gljive za svečanu gozbu i obiteljsku večeru

Plemeniti vrganj, svačiji omiljeni vrganj, tanki medni agarici, hrskave pečurke - sve su gljive ukusne u prženom obliku. Takvo jelo može zauzeti vrijedno mjesto na blagdanskom stolu i zasjeniti bilo koje drugo jelo. ali kuhati gljive i za mirne obiteljske večeri. Po njihovom pojavljivanju na stolu, oni mogu pretvoriti večeru u tjednu u svečani obrok.

Kako se pripremiti za kuhanje divljih gljiva

Za razliku od skladišta gljive kamenice i šampinjoni, doneseni iz šumarskog vrba, vjetrenjače, gljive i njihova braća su predmet preliminarne obrade. Prije pečenja gljiva treba temeljito oprati četkom, oguliti i kuhati u vodi 30 minuta, a nakon kuhanja juhu ne možete koristiti. Tek nakon toga možete pržiti gljive. Mogu se rezati na komade i prije i nakon ključanja.

Pržite gljive i gljive kamenica

Shopping gljive nisu tako ćudljive. Isprane i narezane šampinjone ili gljive kamenice možete odmah pržiti. Ove gljive sadrže mnogo vlage, tako da će se proces gašenja u tavi odvijati. Prije pečenja gljiva ostriga, micelij se jednostavno rastavlja na pojedinačne komade, a gljive se u pravilu režu u 2-4 komada.

Kako pržiti sušene gljive

U godinama kada su rezultati "mirnog lova" posebno impresivni, potrebno je pripremiti dio donesene šumske žetve. Suhe gljive najčešće se šalju u juhu, ali su također prikladne za prženje. Prije ukusno prženih gljiva, moraju se temeljito namočiti u vodi. Da biste to učinili, noću ih prelijemo kipućom vodom i omotamo. Ujutro možete zamijeniti vodu svježom vodom i kuhati gljive. Nakon pola sata ključanja, vrlo su pogodne za daljnju pripremu.

Smrznute gljive - jesenska poslastica za zimski odmor

Zamrzavanje je još jedna popularna metoda žetve. Kako pržiti gljive za zamrzavanje? Ovisi o tome kako su zamrznuti. Ako su gljive zamrznute u sirovom obliku, moraju kuhati, poput svježih, oko pola sata. Ako su prethodno skuhani, treba ih odmrznuti i pržiti u tavi s lukom.

Klasična ruska kuhinja

O tome kako pržiti krumpir s gljivama, čak su i naši daleki preci znali. Najbolje je kuhati ovo jelo u loncu od lijevanog željeza. Prikladna krema, suncokret, kukuruz ili maslinovo ulje. Oba glavna sastojka jela imaju dugačko vrijeme kuhanja, tako da ih možete učitati zajedno. Kada se krumpir kuha dok se ne skuha pola, u posudu se može dodati sjeckani luk. Prije posluživanja, ovo jelo je obično posuto zelenilom.

Postoji još jedna mogućnost - kratko prije nego što je spremna za sipanje vrhnja s krumpirom i gljivama. Ugušena u kiselom vrhnju, jelo je zasićeno novim okusom, postaje mekše i nježnije.

Mediteranska poslastica - tjestenina s gljivama i parmezanom

Šumski darovi su navikli na blagdan i daleko u inozemstvu. Pokušajmo shvatiti kako pržiti bijele gljive s tjesteninom i sirom.

Domaći rezanci idealni su za ovo jelo. Ali možete koristiti i spremni. Dok se gljive kuhaju, ima vremena za pripremu rezanaca. Preuzmite ga u kipuću vodu, a voda bi trebala biti oko litre za svaki kilogram tjestenine. Prokuvajmo rezance u cjedilu, pustimo vodu da se ispusti i prenesemo u lonac za pirjanje, začinimo ga maslacem. Pržite gljive s lukom i dodajte rezance. Prije posluživanja na tanjure dodajte naribane ploče. Parmezan.

Gljive u tijestu i umacima za njih

Izvorni recept prikladan je za kuhanje gljiva. Za ovo jelo trebamo:

• šampinjoni - 1 kg;
• kokošja jaja - 3 komada;
• brašno - 3-4 žlice;
• ulje za prženje;
• sol.

Poželjno je da su gljive približno iste, srednje veličine. Operite i osušite gljive treba dugo prije kuhanja. Pripremite tijesto od jaja i brašna. Prije pečenja gljiva u tavi ili u tavi, zagrijte biljno ulje. Pečene gljive možete staviti na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.

Takve gljive su osobito dobre s umacima. Pogodna adjika i domaći kečap. Dobro zasjeniti i raznolik okus gljiva umaka na temelju majoneze. Možete ih poslužiti uz uobičajenu kiselo vrhnje ili domaću kremastu masnoću. Mješavina kiselog vrhnja i majoneze, začinjena češnjakom i sjeckanim zelenilom, prekrasan je umak koji spaja nježnost i začin. Također je u skladu s takvim gljivama.

Hrskava poslastica - pohane gljive

Za pripremu takvih jela idealne su japanske krušne mrvice, koje se prodaju u odjelu proizvoda za sushi. No, sasvim je moguće zamijeniti japansku poslasticu s poznatijim sastojcima za kruh: krušne mrvice, griz.

Pre-gljive treba umočiti u lagano tijesto. Za njegovu pripremu, uzmite i promiješajte u posudi:

• 1 čaša brašna;
• ½ šalice škroba;
• ¾ žličice praška za pecivo;
• Tsp soli;
• 1 čašu vode.

Pržene gljive se poželjno poslužuju vruće. Međutim, kada se ohlade, također su ukusne.

Što učiniti s pečenim gljivama?

Ukras za pržene gljive može biti i povrće i žitarice. Kombiniraju se s bilo kojim posuđem od krumpira, kuhanim kašama od žitarica. Možete poslužiti gljive s biljnim kavijarom, gulašima, rižotom. Tjestenina s gljivama savršeno kombinira one čiji je oblik namijenjen umaku, primjerice školjke, rogovi, perje.

I domaći krastavci i ukiseljeno povrće savršeno se kombiniraju s gljivama. Štoviše, ovaj sklad odražava se ne samo u okusu, već iu općem raspoloženju obroka. Pogotovo ako pobijedite cijelu okolinu, postavite stol lanenim platnom, salvete u etno stilu, glinu i drveni pribor.