Kako napraviti kozinaki kod kuće: recepti za kuhanje

Kozinaki je ljubav koju mnogi vole i temelji se na orašastim plodovima ili sjemenkama. Ona je prilično teška, pa više vole grickati. Temelji se na medu, sirupu od šećera ili soka.

Povijest deserta

Kozinaki se može smatrati tipičnom orijentalnom slatkoćom. Priča se da je izvorno bilo samo sezam gozinaki. Upravo je taj desert prvi put posluživao perzijski kralj. Ovaj sastojak se uzima kao osnova za delicije, nije slučajan. Činjenica je da se sezam smatrao supstancom koja jača duh. Također se smatrao glasnikom pobjede. Stoga ne čudi da su upravo ta zrna postala povezana s radosnim povratkom iz rata.

Sezam kozinaki kasnije postao vrlo popularan. Ovim tretmanom žene su susrele ratnike koji su se vratili s bojnog polja. Ako izvučemo paralelu, taj običaj možemo usporediti s tipično slavenskom tradicijom liječenja gostiju kruhom i solju.

Opet se vratila kozinaki zahvaljujući Gruziji. U ovoj zemlji kužini kozinaki kuhaju se na sasvim različite načine. Gotovo svaka obitelj ima svoj izvorni recept za poslasticu. Također u Gruziji, desert je postao povezan s svečanim obrokom. Zanimljiva je činjenica da možete kuhati kozinake od potpuno različitih sastojaka. Kozinaki od oraha bilo koje vrste, sjeme može biti stolni ukras i samo ukusan desert.

Osnova za recept

Kuhanje kozinakija kod kuće je jednostavno. Dakle, morate se pridržavati samo dva pravila za odabir sastojaka:

• Koristite čvrste temelje.
• Ne zaboravite na sredstvo za pričvršćivanje.

Za čvrste osnove može se pripisati mnogo sastojaka. Na primjer laneno sjeme ili suncokret, kikiriki, lješnjaci, bademi, indijski orah, brazilski orah Također koristite zobene pahuljice ili mak. Možete ostati na jednom sastojku, ali možete odabrati nekoliko, što će samo učiniti okus svjetlijim.

Uglavnom med i sirup od šećera pomažu u sastavljanju čvrste baze. Ponekad se ti sastojci miješaju. Također se tradicionalno koristi i ulje, i kremasto i povrće. Preporučljivo je odabrati opciju bez mirisa. Međutim, to je stvar ukusa.

Koristi i zla kozinakija

Mnogi vole kozinake. Recept koji sada nalazimo ne predstavlja nikakav problem. No, ima li ikakve koristi za njih? Naravno. Glavna svojstva proizvoda izravno ovise o sastojcima koji se u njemu nalaze. To je, ako kikiriki kozinaki, onda koristi od ove matice neće biti manje.

Međutim, mnogi ljudi pogrešno vjeruju da ovaj desert također sadrži korisne tvari sadržane u medu. Ne smijemo zaboraviti da je priprema kozinaka povezana s zagrijavanjem meda. I tijekom tog procesa, mnogi vitamini se gube.

Od štete može se samo zabilježiti pretjerane kalorijske i negativne učinke na zubnu caklinu. Potonje je izravno povezano s tvrdoćom deserta. Uz stalnu uporabu možete ozlijediti zube. A zbog dodavanja šećera i meda nije teško zaraditi karijes.

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju i, posljedično, negativnom utjecaju na sliku, kozinaki se preporučuju za uporabu od strane sportaša i onih koji se bave fizičkom kulturom. Kao snack, kozinak može brzo vratiti snagu, vratiti energiju.

Kako napraviti kozinaki od lješnjaka?

Jedan od oraha koji se naširoko koristi za izradu kozinaka su lješnjaci. Za to ćete trebati:

• Vlakna - 300 g
• Med - 2 šalice.
• Šećer - 4 žlice. l.

Prije svega, morate očistiti lješnjake od tanke smeđe kože. Možete se brzo riješiti vruće tave. Da biste to učinili, pržite orah bez maslaca 10 minuta. Nakon lagano ohlađenog, lješnjaci se lijevaju na ručnik i protrljaju. Ogulite pukotine i istuširajte se.

Da biste kuhali kozinake kod kuće, lješnjaci bi trebali biti usitnjeni ili usitnjeni, ali ne u stanju mrvice. Nakon toga nastavite s izradom sirupa. Šećer se ulije u tavu, doda med. Tijekom miješanja zagrijte dok se ne pojave mjehurići. Zatim se sirup nekoliko puta ohladi i ponovno zagrijava. Zatim dodajte orahe i ponovno promiješajte, tako da svaki komad bude prekriven sirupom. Uz miješanje, smjesa se nastavlja zagrijavati još nekoliko minuta.

Dobivenu masu treba lagano nanijeti na silikonsku podlogu i ostaviti da se neko vrijeme ohladi. Međutim, bolje je ne stavljati masu u hladnjak.

Kako napraviti zobenu kašu kozinaki?

Zobena kaša je rijedak dovoljno sastojak za ovu poslasticu. Nije svatko zna da je kuhanje kozinaki kod kuće je moguće s ovim proizvodom.

To će zahtijevati:

• Zobena kaša - 3 žlice. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Voda - nepotpuna umjetnost. l.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.

Za razliku od kozinakija, pahuljice ne zahtijevaju predobradu niti piling. Stoga se svi sastojci temeljito izmiješaju i šalju u posudu, gdje se čuju na laganoj vatri dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. U tom slučaju, smjesa se mora stalno miješati kako bi se postiglo ravnomjerno zagrijavanje i prženje.

Dobivena smjesa se polaže na pripremljenu površinu. To može biti silikonska matica, kalupi ili samo ploča prekrivena folijom. Cijelu površinu prvo treba podmazati biljnim uljem. Zatim se gotovi proizvod ostavi na hladnom mjestu.

Sjeme kao glavni sastojak kozinakija

od suncokretovo sjeme dobiti sjajne kozinake. Njihov recept je vrlo jednostavan. Sjemenke kozinaki od sljedećih sastojaka:

• Sjeme suncokreta, oguljeno, - 200 g
• Med - 25 g.
• Šećer - 50 g

Sjemenska kozinaki se pripremaju dovoljno brzo, budući da glavni sastojak također nije potrebno predobraditi.

Med i šećer se šalju na prethodno zagrijanu tavu. Na laganoj vatri, smjesa se zagrijava, povremeno miješajući, čekajući da se pojave mjehurići. Zatim dodajte sjeme i dobro promiješajte s sirupom. Zagrij se nekoliko minuta. Zatim se smjesa šalje na silikonsku podlogu, gdje se potpuno smrzava.

Sofisticirani recept kozinaki

Jedan od najzanimljivijih recepata za kuhanje kozinaka kod kuće, sadrži mnoge sastojke. To uključuje:

• Zobena kaša - 200 g
• Matice bilo koje vrste - 120 g.
• Med - 3 žlice. l.
• Šećer - 70 g
• Suho voće - 150 g.

Od suhog voća možete birati gotovo sve. Dobro se očisti sušena višnja jabuka, suhe marelice, suhe šljive, grožđice bez sjemena. Također možete koristiti smokve ili više egzotičnih opcija, kao što su papaja ili ananas.

Orašasti plodovi moraju se oguliti, a zatim grijati u suhoj tavi deset do petnaest minuta. Takvo brzo pečenje omogućuje vam da otkrijete okus proizvoda.

Osušeni plodovi se ostavljaju da se natapaju pola sata, a zatim narežu na velike komade. Grožđice ili trešnje se mogu ostaviti cijelim.

Med i šećer se šalju u posudu i zagrijavaju do otapanja. Po želji dodajte malu količinu maslaca. To vrijedi ako slatka mješavina gori. Pravi sirup je tamno smeđe boje, ujednačen u konzistenciji.

Suha smjesa se dodaje slatkoj masi i temeljito miješa u tavi. Zatim još jedan mekani gozinaki položi na lim za pečenje obložen pergamentom i šalje u pećnicu četrdeset minuta.

Kozinaki s makom

Poppy također nije čest posjetitelj kao baza za kozinake. Međutim, može se koristiti zajedno s maticama. Da biste to učinili, uzmite pola šalice oljuštenih orašastih plodova 1,5-2 žlice. l. sjemenke maka.

Dvije jušne žlice meda pomiješaju se s dvije čajne žličice maslaca i šalju u usporenu vatru, a zatim se suho miješa na isto mjesto. Sve kuhati jedan sat, redovito miješajući.

Smjesa se nanosi na tanki sloj silikonske podloge. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Ako želite, možete staviti više tekuće smjese u prekrasnim oblicima. Tada će gotovi kozinaki uzeti zanimljive oblike, što je važno za odmor.