Kako napraviti kolač od kvasca s džemom: recept, fotografija, tajne

Mnogi ljudi od djetinjstva pamte okus kolača s kvascem s džemom koji se može kušati s bakom. Ova poslastica popularna je već desetljećima, pa čak i početničke domaćice mogu ovladati osnovama njezine pripreme. Za pripremu ove vrste pečenja nećete trebati puno proizvoda, a cijena takvog deserta je mala.

Što je potrebno za kuhanje

Klasični recept za kolač od kvasca s džemom u pećnici sugerira:

• tri čaše brašna;
• pola čaše granuliranog šećera;
• jedno pileće jaje;
• 25 grama prešanog kvasca
• prstohvat soli;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1,5 šalice mlijeka;
• čašu džema (možete je zamijeniti omiljenim pekmezom).

Korak 1. Mijesiti tijesto

Dakle, kako ispeći ukusnu kolač od kvasca s džemom? Potrebno je početi s pripremom od pripreme podloge - testa. Da biste to učinili, u prikladnom jelu trebate lagano zagrijati mlijeko i razrijediti kvasac u njemu sve dok se potpuno ne otopi. Nakon toga treba i tamo poslati šećer i nakon soli temeljito promiješati dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga, mlijeko treba dodati proteinu, prethodno odvojenom od cijelog jajeta, i nakon miješanja dodati prosijano brašno. Od svih sastojaka potrebno je mijesiti tijesto i, dodajući ulje, ponovno mijesiti. Nakon svih manipulacija, tijesto treba ostaviti na toplom mjestu oko dva sata - za to vrijeme će imati vremena za uspon i povećanje volumena najmanje dva puta. Da bi se temperatura održala boljom, posuđe s tijestom može se pokriti ručnikom ili folijom.

Faza 2. Napravimo tortu

Nakon određenog vremena, ponovno dignuto tijesto se mora dobro gnječiti. Zatim bi cijelu masu trebalo podijeliti na dva dijela, od kojih bi jedan trebao biti nešto veći od drugog.

Većinom trebate napraviti osnovu za buduću tortu. Tijesto treba dobro izvaljati (možete jednostavno ispružiti ruke) u tortu i staviti ga na dno obrasca, prethodno obložene pergamentom i nauljenim. Povrh svega, odabrani su džemovi, koji je prekriven likovima iz drugog, manjeg dijela tijesta. Ako novajlija domaćica radi na takvoj torti, koja još uvijek ne zna kako napraviti dekoracije, onda se i ovo tijesto može uvaljati u ravnu tortu i, rezanjem na tanke trake, staviti je u obliku rešetke.

Nakon što se sve manipulacije izvrše, dobivenu pitu treba temeljito podmazati žumanjkom, koji je ostao nakon odvajanja proteina. U ovom obliku, gredice treba staviti "fit" na toplo mjesto gdje neće biti gaza - to je potrebno kako bi se gotova torta pokazala onoliko bujnom i lijepom koliko je to moguće. Nakon 20 minuta, morate poslati pecivo s pekmezom u pećnicu za pečenje.

Faza 3. Završnica

Pecite kolač u pećnici, zagrijana na temperaturu od 180 stupnjeva. Potrebno je oko 35 minuta peći.

Nakon određenog vremena i nakon provjere spremnosti kolača, treba ga ukloniti iz pećnice i nakon hlađenja ukloniti iz forme. Nakon hlađenja, može se posuti šećerom u prahu, pa čak i ukrasiti sjeckanim ili cijelim plodovima.

Fotografija kolača s kvascem s džemom uvijek čini da želite probati ovo čudo kulinarstva - to je tako ukusno! Pa, nitko ne smeta našim čitateljima da se iskuse u umjetnosti koja je toliko popularna u Rusiji pite za pečenje. I podijelit ćemo s vama neke tajne.

Kako provjeriti spremnost kolača

Da biste bili sigurni da je torta spremna, možete upotrijebiti staru metodu koju su koristile naše bake. Da biste to učinili, uzmite običnu drvenu šibicu i probijte proizvod s njom sve do samog dna sa stranom koja nema sumpor. Oštro izvlačenje šibice, morate ga procijeniti za suhoću: ako je suho - kvasac s pekmezom spreman, ako je mokar ili ima čak i ostatka tijesta na njemu - pustite da se peče dalje.

Drugi način da se osigura spremnost pečenja je vanjska evaluacija. Postoji rudasta kora - možete je izvući.

Nekoliko riječi o nadjevu

U kvaliteti ispune pita ne smijete uzimati tekući džem. Inače, iskustvo pečenja kvasca s pekmezom neće biti vrlo ugodno, budući da će sve punjenje biti ostavljeno iza "daske" gotovog proizvoda. Idealno punilo bilo bi džem ili džem. U ovom slučaju možete koristiti i konzervirano voće u sirupu ili u vlastitom soku.

U slučaju da se džem od kolača pokazao kao malo tekući, takvu situaciju je lako riješiti. Da biste to učinili, morate doslovno dodati žlicu škroba na tanjur s džemom i promiješati - onda će odmah postati deblji.

Mogućnost pripreme tijesta, naznačena u receptu za pitu od kvasca s džemom, univerzalna je i prema toj tehnologiji može se pripremiti i napuniti drugim mogućnostima punjenja. Kao pokus možete pokušati napuniti kolač rižom pomiješanom s konzerviranom ribom ili krumpirom s mesom. Samo je u tom slučaju bolje napraviti kolač zatvoren tako da nadjev ne gori pod utjecajem temperature.

Trikovi u radu s kvascem

Zalaganje bujne i ukusne torte od kvasca s džemom ili nekim drugim punjenjem dobro je kuhano tijesto. Iskusne domaćice znaju brojne suptilnosti koje vam omogućuju da gotov proizvod poboljšate.

1. Jedna od glavnih tajni dobrog tijesta leži u kvascu - oni sigurno moraju biti svježi. Danas hostese često kupuju instant - to, naravno, pojednostavljuje proces, ali rezultat nije uvijek sretan.

2. Mijesiti tijesto ne treba kotrljati na stolu - to se može učiniti odmah na listu.

3. Da bi oblik buduće torte bio što savršeniji, tijesto se ne smije zalijepiti za ruke prilikom polaganja. Da biste to učinili, ruke prije rada s njim treba posuti brašnom ili obrišite suncokretovim uljem.