Lingonberry pita s vrhnjem: recepti i tajne kuhanja

Lingoner kolač s kiselim vrhnjem je poslastica koja će se svidjeti ne samo odraslima, već i najmanjim slatkim zubima. Male crvene bobice imaju bogati sastav vitamina, čime pomažu u borbi protiv prehlade, podupiru imunitet i lako se nose s zimskim avitaminozama.

Brusnica ima laganu gorčinu, ali okus kolača uopće se ne odražava zahvaljujući slatkoj krem ​​kremi. Nježan ukusni desert ne samo da će pružiti užitak u jelu, već će i zasititi tijelo vitaminima.

Kako odabrati kiselo vrhnje za tortu

Odabir kiselog vrhnja, obratite pozornost na njegov sastav: za pripremu prirodnog proizvoda koriste se samo vrhnje i kiselo tijesto. Vidjevši na etiketi mnoge komponente, među kojima postoje različiti konzervansi i stabilizatori, lako je razumjeti da je to sastojak biljnog podrijetla.

Takve kiselo vrhnje ne samo da će pokvariti okus pečenja, nego će i naškoditi zdravlju. Vrlo je lako provjeriti kvalitetu mliječnog proizvoda kod kuće. Da biste to učinili, otvorite paket s vrhnjem i prelijte ga u posudu u tankom mlazu. Ako se sastojak uklapa u tobogan i ostavlja lijepe uzorke, to znači da je visokokvalitetan, a mliječni proizvod koji se širi ima vrlo sumnjivo porijeklo. Kako bi se skuhala ukusna i nježna pita od brusnica, trebate kupiti vrhnje s visokim postotkom masti (35-40%).

Što bobice su bolje koristiti

Za pripremu kolača prikladne lingonberije u bilo kojem od mogućih tipova: svježe, smrznute ili u obliku džema. Koristeći svježe ubrane bobice, one bi trebale biti unaprijed odabrane, uklanjajući voće niske kvalitete i razne ostatke.

Tada lončiće treba oprati pod tekućom vodom i odvoditi u cjedilo. To će odvoditi višak tekućine. Lončići pohranjeni u zamrzivaču moraju se prethodno odmrznuti, a zatim osloboditi vlage. Korištenje džema nema poteškoća, treba uzeti u obzir samo trenutak kada je ovaj proizvod slatki. Sukladno tome, količina šećera navedena u receptu trebala bi se smanjiti prema vlastitoj procjeni.

Koji oblik je bolje ispeći desert

Pita od brusnica mogu se kuhati u gotovo svakom jelu. U tu svrhu prikladna je tava, staklo otporno na toplinu ili posebni odvojivi uređaji za pečenje.

Savršen desert može se postići pomoću okruglih posuđa. Prije nego što odaberete oblik, trebali biste odlučiti o tijestu u kojem će se sastojati kolač. Za pečenje kvasca idealan je visoki odvojivi uređaj, a za pečenje pijeska, niska posuda s rezbarenim stranama.

Klasični recept za brusni kolač s kiselim vrhnjem

Vrijedi početi s. Klasični recept će napraviti ukusnu brusnu pješčanu tortu, čak i početničku ljubavnicu.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Mrvljeno tijesto, nježna krema i sočne plodine stvaraju savršen sklad okusa. Recept za brusni kolač s fotografijom pomoći će vam napraviti originalni desert bez mnogo poteškoća.

Sastojci za tijesto:

• tri svježa kokošja jaja;
• 450 grama pšeničnog brašna;
• 15 grama praška za pecivo;
• 75 grama šećera;
• 150 grama maslaca.

Proizvodi za nježnu kremu:

• 450 mililitara masnog kiselog vrhnja;
• 450 grama svježih ili smrznutih brusnica;
• 275 grama šećera.

Stvaranje remek-djela konditorskih proizvoda

Prethodno usitnjeno ohlađeno maslo stavite u praktični dubok kontejner, a zatim istresite jaja. Dodajte šećer i pažljivo utrljajte dobivenu masu. U malim obrocima unesite prosijano brašno i prašak za pecivo. Mijesiti tijesto.

Posudu za pečenje pokrijte pergamentnim papirom ili mašću s rafiniranim biljnim uljem. Razvijte kratko tijesto preko cijele površine oblika. Prazni se neće držati za vaše ruke, jer ispada prilično debelo.

Sada biste trebali staviti brusnice. Bobičasto voće treba ravnomjerno prekriti cijele pijeske. Za izradu kreme ostavite 225 grama šećera. Ostatak posipajte slojem bobica.

Pošaljite obrazac s čarapom za kolač od brusnica u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Dok se desert peče, trebali biste napravite kiselo vrhnje ispuniti. Mliječni proizvod pomiješajte s preostalim šećerom i temeljito istresite mješalicom. Volumen kreme bi se trebao povećati nekoliko puta.

Izvadite gotov kolač iz pećnice i odmah sipajte slatki umak od vrhnja. Ostavite desert tri sata tako da se dobro umoči. Ostaje rezati lingonberiju pitu od kiselog vrhnja Ulijte u porcije i poslužite.

kvasac pita od brusnica i kiselo vrhnje

Ova verzija deserta također zaslužuje pozornost. Ovaj recept za brusni kolač s kiselim vrhnjem razlikuje se od suhog kvasca.

Zahvaljujući ovom proizvodu, tijesto je prozračno i pahuljasto. Samo se topi u ustima! Nježni umak od kiselog vrhnja u kombinaciji sa sočnim bobicama bobičastog voća čini poslasticu zaista zapanjujućom i nezaboravnom.

Kuhanje kolača od kvasca će potrajati malo duže zbog porasta tijesta. Međutim, svi će napori biti opravdani nevjerojatnim okusom deserta.

Sastojci za tijesto od kvasca:

• 12 grama suhog kvasca;
• 160 grama šećera;
• 300 mililitara mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• 5 grama soli;
• 75 grama margarina;
• 750 grama pšeničnog brašna;
• 25 ml rafiniranog biljnog ulja.

Sastojci za punjenje:

• 300 grama šećera;
• 630 mililitara kiselog vrhnja;
• 330 grama lončića.

Za podmazivanje obrasca trebat će:

• 50-70 grama krupice;
• 15-20 mililitara biljnog ulja bez mirisa.

Kuhanje kolača s kvascem i bobičastim vrhnjem

Ulijte kvasac u duboku posudu pogodnu za gnječenje tijesta. Dodajte šećer, ulijte toplom vodom i dobro promiješajte. Ostavite 5 minuta. Nakon određenog vremena na površini tekućine treba oblikovati malu kapicu od pjene. To znači da je kvasac počeo s radom i rad se može nastaviti.

Ulijte toplo mlijeko, dodajte jaja i sol. Masu pobijedite rukom, umutite dok ne postane glatka, zatim dodajte rastopljeni margarin i biljno ulje. Prosijano brašno unesite u male porcije i gnječite meko, malo ljepljivo tijesto. Pokrijte posudu kuhinjskim ručnikom i pošaljite na toplo mjesto 30-40 minuta. Tijekom tog vremena, volumen testa bi se trebao povećati nekoliko puta. Temeljito gnječite gredicu rukama navlaženim biljnim uljem.

Dno i strane posude za pečenje treba premazati biljnim uljem bez mirisa i zatim posuti grizom. Ovaj postupak pomoći će pripremiti kolač s hrskavom, ukusnom koricom koja se ne lijepi za posuđe. Stavite tijesto u oblik i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, ne zaboravljajući strane. Stavite brusnicu na sobnu temperaturu u središte gredice. Glatke bobice rukama, pokušavajući pokriti cijelu površinu kolača. Ostavite oblik s desertom na toplom mjestu 20-30 minuta.

Pošalji kolač u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva 35-50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o snazi ​​tehnologije. Spremni desert izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi, bez uklanjanja iz obrasca. Za to vrijeme pripremite kiselo vrhnje.

Prije svega, trebate pretvoriti šećer u prah s mlinom za kavu. Stavite kiselo vrhnje u dubok kontejner i nekoliko minuta tresite mješalicom na srednjoj brzini. U malim obrocima unesite šećer u prahu, postupno povećavajući snagu uređaja. Tući sve dok masa ne postane pahuljasta. Ulijte ohlađene kolače gotovom kremom i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Pitu od brusnica izrežite kiselim vrhnjem u obrocima, ukrasite lišćem mente i poslužite za stol.

Pita s bobicama pod toplim kiselim vrhnjem

Nevjerojatno nježan i sočan okus poslastica je zbog činjenice da se, za razliku od prethodnih recepata, lavonorov kolač napuni kiselim vrhnjem neposredno prije odlaska u pećnicu. Zbog toga pečenje dobiva nevjerojatan kremasti okus. Jagode daju desertu čarobni okus ljeta, koji će zasigurno oduševiti sve slatke zube.

Za test će vam trebati:

• 50 g kiselog vrhnja;
• 100 g maslaca;
• 240 g pšeničnog brašna;
• 50 grama šećera;
• 10 g praška za pecivo.

Proizvodi za punjenje:

• dvije svježa kokošja jaja;
• 265 g šećera;
• 400 mililitara masnog kiselog vrhnja;
• 400 g brusnica;
• 50 grama pšeničnog brašna;
• vrećicu šećera vanilije.

Vodič za pripremu nježnog deserta

Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon što se masa malo ohladi, dodajte kiselo vrhnje i granulirani šećer. Temeljito samljeti smjesu vilicom.

Kombinirajte brašno s praškom za pecivo, a zatim prosijte kroz sito s malim rupama. Suhu smjesu lagano dodajte u kašu i mijesite mekano, plastično tijesto. Ruke za distribuciju obratka u obliku za pečenje, čineći male strane. Posudu s tijesta pošaljite u zamrzivač za vrijeme pripreme punjenja.

U dubokoj zdjeli vozite jaja. Dodajte kiselo vrhnje i obje vrste šećera, a zatim pomiješajte sastojke s umutanom rukom dok ne postane glatka. Dodajte brašno i ponovno umutite.

Stavite brusnicu na ohlađenu cijev, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini buduće pite. Ulijte bobice iz slatkog vrhnja.

Poslasticu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Gotov kolač izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko sati. Plijesan od lignje s vrhnjem uklonite iz kalupa, izrežite ga na komadiće i poslužite za stol.

Mali trikovi za dobru zabavu

Recepti za kolače s kiselim vrhnjem tako su jednostavni i jednostavni da čak i najmlađi članovi obitelji mogu biti uključeni u pripremu deserta. Ljepota pečenja je da uvijek ispada vrlo ukusna, sočna i nježna. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam postići savršeni rezultat:

• Veličina stranica tijesta treba odgovarati količini punjenja. Što više - to su veći rubovi izratka.
• Za ukrašavanje lingonberry kolač s kiselim vrhnjem, možete koristiti svježe bobice lingonberry, lišće mente ili čokoladni čips.
• Vrijeme pečenja ovisi o snazi ​​peći i debljini tijesta. Spremnost proizvoda možete provjeriti drvenim štapom ili čačkalicom. Da biste to učinili, probijte tijesto za tijesto u najgušće mjesto. Ako na štapu nema mokrih tragova - pita je spremna.
• Store lingonberry pita bi trebala biti u hladnjaku, prethodno pokrivena visokim poklopcem ili filmom.