Meso za Novu godinu: recepti za svečana jela

Uoči zimskih praznika svaka se žena brine ne samo o izboru lijepe haljine, već io izradi jelovnika. Uostalom, na ceremonijalnom stolu, želite vidjeti nepoznata jela poput kotleta ili kotleta, ali nešto posebno ukusno i prezentabilno, što ne samo da može iznenaditi, nego i ukusno nahraniti vaše rođake i prijatelje. U današnjem članku ćemo pogledati neke originalne recepte. jela od mesa na Novu godinu.

Goveđi odrezak s crvenim vinom

Ovo sočno i nježno meso ima ugodan pikantni okus i izuzetnu aromu. Izvrsna je sa svježim salatama od povrća i bit će vrijedan ukras za novogodišnju gozbu. Za to ćete trebati:

• Goveđi odrezak
• 100 ml crvenog suhog vina.
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
• Sol, grančica ružmarina i papra.

Pogotovo za one koji ne znaju kako najbolje kuhati meso za Novu godinu, razmotrite ovaj proces detaljnije. Goveđi biftek je uklonjen iz hladnjaka, opran, obrisan suhim ručnicima za jednokratnu uporabu i kratko ostavljen na sobnoj temperaturi. Ne prije četvrt sata, soli se, posipa, zalije te maslinovim uljem i peče u tavi dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Smeđi odrezak stavlja se u vatrostalnom obliku, prelijeva se vinom, začinjava ružmarinom i peče u vrućoj peći dok ne omekša.

Svinjetina u mareličnoj glazuri

Nudimo vam još jednu zanimljivu verziju jela od mesa. Na doček Nove godine ne možete zamisliti boljeg: izvornog i ukusnog i ukusnog! Ovog puta svinjetina će se kuhati s povrćem, a zatim peći u pećnici. Za pripremu trebat će vam:

• 5 kg svinjske šunke.
• 3 litre vode.
• 2 mrkve.
• 12 žličica. sol.
• Repa.
• 2 luka.
• 300 grama matičnog celera.
• 3 lavrushki.
• 7 graška.
• 200 grama džema od marelica.
• 50 mililitara rakije.
• Klinčić (po želji).

Odmah rezervirajte: ovo je prilično složen i dugotrajan recept za meso. na Nova godina, međutim, moguće je malo podignuti i razmaziti vaše rođake svinjskom šunkom u glazuri marelice. Proces njegove pripreme traje mnogo vremena. Stoga je potrebno unaprijed pristupiti istom. Svinjetina je odvojena od kosti, izlivena vodom, u kojoj je prethodno razrijeđena potrebna količina soli i uklonjena u stranu. Ne kasnije od dvanaest sati, ukloni se iz tekućine i ponovno izlije s drugom slanom vodom. Tu također šalju krupno isjeckano povrće i grašak. Zajedno stavite na čir i kuhajte na laganoj vatri pet sati. Nakon tog vremena šunka se stavlja na lim za pečenje, punjena pupoljcima klinčića i premazana mješavinom rakije i džemova od marelice. Peći u pećnici, zagrijati na 180 stupnjeva, ne manje od šezdeset minuta.

Prema riječima kuhara, ovo je sjajan recept za Novu godinu! Meso koje se peče u pećnici do zlatno-smeđe kore, pa čak i začinjeno izvornim zaleđivanjem, nestaje iz stola jedan od prvih.

Svinjetina pečena sa suhim marelicama

Ovo izvorno jelo uspješna je kombinacija mesa i sušenog voća. Da biste to učinili, trebate:

• Kilo svinjetina.
• 120 ml suhog bijelog vina.
• 120 grama suhe marelice.
• Zrela jabuka.
• 75 grama slanine.
• Sol, mljeveni cloves i crni papar (po želji).

Ovo je jedan od najvažnijih ukusni mesni recepti. Veliki broj gostiju obično se očekuje na Novu godinu. Stoga, ako se za vašim stolom sabere više od osam gostiju, onda se ti proporcije moraju ispraviti. U prethodno ispranom i sušenom mesu napravite neku vrstu džepa i napunite ga mješavinom naribane jabuke, soli, papra, klinčića, nasjeckane slanine i suhih marelica, natopljenih bijelim vinom. Zatim svinjetina je vezan jakim koncem, stavljen u vatrostalnom obliku i poslan u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva pedeset minuta. U isto vrijeme važno je zalijevati meso svakih četvrt sata vinom.

Izvorni pileći kotlet

Ovaj recept može zainteresirati one koji još nisu odlučili što će kuhati. na Novu godinu. meni može se nadopuniti ukusnim kotletima s aromatičnim sosom od citrusa. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 2 velika jaja.
• 8 pilećih fileta.
• Of šalica suhog bijelog vina (+2 žlice.).
• 100 grama durum sira.
• ½ šalice brašna.
• 50 grama seljačkog ulja.
• 5 tbsp. l. svježe cijeđeni limunov sok.
• 3 češnja češnjaka.
• Sol, rafinirano biljno ulje i svježi peršin.

Isprani i sušeni pileći fileti odlikuju se posebnim čekićem, a zatim umotani u brašno pomiješano sa sirovim čipsom, solju i sjeckanim povrćem. Tako pripremljeni komadi umočeni su u tanjur ispunjen tučenim jajima, 2 žlice. l. vino, 2 žlice. l. sok od limuna i zgnječeni češnjak. Postupak se ponavlja dvaput i tek tada se kotleti peku u zagrijanoj biljnoj masnoći. Plavo meso prelijemo umakom od rastopljenog maslaca, vina i limunovog soka.

Junetine s gljivama

To je jedan od najpopularnijih mesnih recepata. Na Novu godinu, želite ne samo hraniti goste ukusne, nego i izgledati lijepo. Zahvaljujući uštedi vremena na pripremi priloga, imate slobodnu minutu da pogledate svoj izgled. Da biste napravili takve role, trebate:

• Pola kilograma teletine.
• 300 grama krumpira.
• Mali luk.
• 100 grama durum sira.
• 2 patlidžan.
• 150 grama svježih šampinjona.
• Rafinirano biljno ulje, sol, kopar i mljeveni papar.

Isprano meso je natopljeno jednokratnim ručnicima, izrezano na tri dijela i pretučeno posebnim čekićem. Slani, pečeni, punjeni kriškama gljiva i tankim kriškama sira, umotani u kolutove i vezani koncem. Zatim se sve to peče u biljnoj masnoći i širi na lim za pečenje. Peći proizvode u vrućoj pećnici, zagrijanu na 160 stupnjeva. Kruške od mesa poslužuju se zajedno s prženim krumpirom i prženim tanjirima od patlidžana.

Polpettone

Predstavljamo vam jedan od najpopularnijih talijanskih mesnih recepata. Na Silvestrovo, kada želite iznenaditi svoje rođake nečim neobičnim, možete poslužiti nevjerojatno ukusnu polupetonu. Da biste to učinili, trebate:

• 600 grama purećeg mljevenog mesa.
• Sirovo jaje
• 200 grama kuhane kobasice.
• 100 mililitara pasteriziranog mlijeka.
• 250 grama mljevenog svinjetine.
• 50 g starog bijelog kruha.
• 140 grama sirovog pršuta.
• 200 g slanine.
• Sol i začini.

U dubokoj posudi dvije vrste mljevenog mesa kombiniraju se s kruhom koji je prethodno natopljen mlijekom. Dodajte i sjeckanu kobasicu, 40 grama sira, jaja, soli i začina. Sve je dobro izmiješano i proširilo se na papir za pečenje tako da se formira pravokutnik. Ostaci šunke i sira šire se na vrhu. Sve je to uredno namotano, pokriveno slaninom i pečeno na 200 stupnjeva oko pedesetak minuta. Zatim se proizvod pažljivo oslobodi papira i vrati u pećnicu. Pripremite je sve dok se na njegovoj površini ne stvori lijepa zlatna korica. U pravilu taj proces ne traje više od deset minuta.