Krumpir palačinke - pravi klasik narodne kuhinje

Prošle i sadašnje palačinke

Tko ne zna dunike? Jednom je ovo jelo pripremano isključivo iz ekonomskih razloga. Trska nekoliko krupnih krumpira, nabijeno jaje, posuto brašnom, formirane torte i ružičasto u suncokretovom ulju. Jeftini i ljuti, au međuvremenu - kako ukusno! Teško je pronaći nekoga tko bi odbio par mirisnih palačinki od krumpira s travama i kiselim vrhnjem.
Ali danas palačinke od krumpira Skrenuo je daleko izvan bliske kuhinje i postao pravi klasik u najboljim ruskim, ukrajinskim i bjeloruskim restoranima. Izrađuju se po istoj tehnologiji, iako svaki kuhar donosi svoj poseban okus klasičnom receptu, dodajući luk i meso od tikvica, mljevenih oraha, sušene gljive, prelazeći se u sezam ili griz, sipajući ih umakom, prskanjem aromatičnim začinima.

Ukusni draniki - recept za klasičnu bjelorusku kuhinju

Tradicionalno, uobičajeno je da palačinke od krumpira nazivamo bjeloruskom jelom, iako se za mnoge nacije smatraju "autohtonim". Pojavio se relativno nedavno, jer je krumpir uveden u našu regiju tek prije nekoliko stoljeća. Da biste kuhali klasične palačinke od krumpira, trebate oko 500-700 g krumpira, žlicu griz, oko pola čaše brašna, sirovog jaja, soli i papra. Oljušteni i temeljito oprani plodovi krumpira utrljaju se na grublje ribe. Nadalje, iz te mase, poželjno je isušiti sok (to učiniti, jednostavno ga baciti na sito). Za dodavanje sirovo jaje Umiješajte vilicom, pospite griz jednoliko i nježno unesite brašno. Mnogi ne moraju to staviti, sve dok se masa ne raspada. I onda samo raširite žlicu na tavi s vrućim maslacem, kao palačinke. Morate pržiti na obje strane. Prije posluživanja za uklanjanje viška masnoće, draniki se mogu postaviti na papirnati ručnik - apsorbira sav višak.

Krumpir draniki: pravila posluživanja

U kafićima i restoranima, palačinke od krumpira obično se poslužuju u porcijama, stavljajući 2-4 komada na tanjur, ovisno o veličini. Lijepo izgledale palačinke, raspoređene na listovima salate. Na istoj ploči možete ugraditi malu posudu za umak, ali možete poslužiti na stolu i nekoliko velikih umivaonika. Rajčice dolaze do njih ili umak od gljiva, redoviti majonez, kiselo vrhnje, senf. Palačinke od krumpira su izvrsne uz slanu ribu, svinjsku mast, domaću kobasicu, slaninu. Oni su dobro nadopuniti bilo povrće: svježe sezonske, kiseli, soljeni. Možete napraviti prekrasan dodatak palačinkama od krumpira od punjenih kapa šampinjona ili polovica jaja.

Palačinke od krumpira mršave ili vegetarijanske

Napravite od običnih kartografa mršavo jelo vrlo jednostavno: za to se jaje mora zamijeniti škrobom. On će osigurati potreban "snop" krumpirskih pahuljica. A možete poslužiti mršave palačinke s domaćim krastavcima, pirjane gljive, korejske salate, svježe zelje. Da bi jelo bilo uistinu mršavo, ne bi trebali koristiti maslac i jaja dok ga kuhate, te se suzdržite od posluživanja mliječne kisele vrhnja ili kreme prilikom posluživanja. I tijekom nonstrict postova, losos losos, papaline, kavijar, komada haringe može biti poslužen sa deruny.