Pekmez od dunje: recept. Kruške od dunje

Jeste li ikad probali džem od dunja? Ne? Tada preporučujemo da ga odmah napravite. Ne trebate mnogo sastojaka za to. Iako vas vrijeme kuhanja može posegnuti od nekoliko sati do nekoliko dana. Ali na kraju će svi vaši napori biti potpuno opravdani. Dobit ćete vrlo mirisnu i ukusnu marmeladu od dunja, koju možete uživati ​​tijekom duge i hladne zime.

Kako je napravljen takav desert? Postoji mnogo recepata za njegovo stvaranje. U nastavku predstavljamo samo najjednostavnije i najpopularnije.

Opće informacije

Prije nego što vam kažem kako napraviti džem od dunje, trebate reći kakva je voća.

Dunja se naziva drvenastom biljkom koja pripada obitelji Pink. U kuhanju je uobičajeno koristiti samo ukusne i zdrave plodove. Oni su jabuka (lažna) s pet gnijezda sjemena. Ovo voće ima dlakavu površinu, kuglastu ili krušku, žutu ili boje limuna.

Meso prezentiranog voća je lagano, vrlo mirisno i prilično teško. Ukus dunje slatkast je, ali opor i ukusan. Koristi se ne samo za pravljenje džema, već i za stvaranje glavnih jela, kao i razne salate.

Ukusna dunja džem: korak po korak recept

Kao što je već spomenuto, izrada deserta iz takvog voća može se obaviti na različite načine. U ovom dijelu članka pogledat ćemo recept koji koristi vodu i vanilu.

Dakle, dunja od dunja zahtijeva uporabu:

• pijesak-šećer - 1 kg;
• zrela dunja - 1 kg;
• filtrirana pitka voda - 3 pune čaše;
• mirisni vanilin - nekoliko listića (koristite diskretno).

Prerada voća

Prije kuhanja dunja od dunje, potrebno je obraditi sve kupljeno voće. Oni se moraju temeljito oprati i zatim sušiti na papirnim ubrusima. Dalje, morate oguliti voće, izrezati ih na 4 komada i ukloniti kutiju za sjeme. Nakon toga, sve plodove treba usitniti u srednje komade.

Kuhati sirup i džem

Ako volite džem od tekućine s dunjom, preporučujemo da koristite prezentirani recept. Uostalom, ova metoda uključuje korištenje vode, što znači da će desert biti s puno sirupa. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti vrelu vodu i staviti u nju šećer. Nakon trominutne toplinske obrade, ulijte komade dunje u tekućinu i pričekajte da voda ponovno prokuha. Zatim zdjelicu sa sastojcima koje želite premjestiti, pokriti novinama i ostaviti na tom položaju nekoliko sati. U tom slučaju zaglavljivanje bi trebalo biti potpuno hladno. Nakon ove toplinske obrade treba ponoviti.

Preporučuje se da se opisana djelovanja provode 3-4 puta. Za to vrijeme sirup bi trebao dobiti ugodnu jantarnu boju.

Završna faza

Dzemov džem, recept koji razmatramo, prilično je tekući. Nakon 3 do 4 puta toplinske obrade, posudu treba staviti natrag na štednjak i kuhati dok komadići voća nisu potpuno mekani. Istovremeno, 5 minuta prije gašenja požara, na desert morate dodati aromatični vanilin.

Pravilno šivanje i skladištenje

Kako napraviti džem od dunje, rekli smo. Ali kako to zadržati dugo? Da biste to učinili, domaću poslasticu stavite samo u sterilizirane posude. Moraju se držati iznad pare, a zatim čekati da se potpuno osuši. Nakon toga, potrebno je staviti vrući džem u posudu i brzo ga uvaljati. U tom obliku, desert treba ostaviti po strani sve dok se ne ohladi. Preporučuje se čuvanje u podrumu ili hladnjaku.

Pravljenje dunje sa limunom

Ako želite dobiti mirisniji desert i zadržati ga cijelu zimu, preporučujemo da napravite ovaj džem uz dodatak svježeg limunovog soka.

Dakle, trebamo:

• pijesak-šećer - 1 kg;
• zrela dunja - 1 kg;
• filtrirana pitka voda - 400 ml;
• srednje veličine limun - 1 voće.

Priprema sastojaka

Duhova džem s limunom napravljen je tako lako i jednostavno kao i uobičajeni desert koji je prikazan gore. Prvo morate obraditi sve plodove. Potrebno ih je oprati, osušiti, a zatim oljuštiti, izrezati na 4 kriške i izvaditi kutiju za sjeme. Dalje, voće je potrebno sjeckati na još manje komade.

Što se tiče limuna, treba ga samo stisnuti, dok se prima oko pola čaše svježeg soka.

Toplinska obrada

Dunja džem za zimu čini puno domaćica. Uostalom, ova poslastica se dobiva ne samo vrlo ukusna i mirisna, već i iznenađujuće korisna.

Nakon što se plodovi obrade, moraju se postaviti u posudu i napuniti s dovoljno vode (oko 1-1,6 litara). Nakon kuhanja, komadiće voća treba kuhati sat vremena. Nakon određenog vremena dunja se mora uhvatiti žlicom s prorezima. Što se tiče preostalog izvarka, onda mu treba izmjeriti 400 ml, procijediti i sipati u posudu. Tu se također treba izliti i granulirani šećer Preporuča se kuhanje oba sastojka na laganoj vatri dok se slatki proizvod potpuno ne otopi. U tom slučaju, sirup se mora cijelo vrijeme miješati žlicom. Inače će jednostavno izgorjeti.

Izrada deserta

Kako kuhati dunja džem? Nakon što je sirup u potpunosti spreman, stavite sve komade voća u njega, a zatim dobro promiješajte i pustite da proključa. U tom obliku, desert se mora kuhati na vrlo niskoj temperaturi pola sata. U isto vrijeme ne zaboravite miješati sastojke.

Nakon što se poslastica kuha 30 minuta, potrebno ju je izvaditi iz peći i pokriti debelom gazom. U tom stanju, desert se mora održati tijekom dana.

Sutradan ponovno zalijepite umivaonik sa slatkim proizvodom i kuhajte 35-40 minuta. Nakon toga potrebno je provesti sljedeći test: žlicom se sirup iz spremnika kapa na čistu i suhu površinu. Ako se poslastica ne raširi i zadrži svoj oblik, onda je džem potpuno spreman. Ako se taj fenomen ne promatra, toplinska obrada treba nastaviti oko 7-14 minuta. Usput, prije isključivanja (za 10-15 minuta) svježe stisnutom limunovom soku treba dodati džem.

Kako se kotrljati?

Kao što možete vidjeti, dunja džem za zimu je napravio vrlo lako. Nakon što je desert u potpunosti spreman, trebate uzeti nekoliko malih staklenih posuda i sterilizirati ih na bilo koji način. Dalje, u spremnicima, morate zaliti sve pripremljene slatke i odmah zamotati. Nakon hlađenja, pekmez, mora se ukloniti u hladnoj ostavi, podrumu ili hladnjaku.

Kuhanje deserta bez vode i drugih dodataka.

Znate li kuhati dunju bez dodavanja vode? Ako ne, prikazat ćemo ovaj neobičan način upravo sada. Valja napomenuti da je ovaj desert napravljen vrlo lako, iako zahtijeva puno vremena.

Dakle, da biste napravili guste i ukusne kriške dunja, morate kupiti:

• pijesak-šećer - 1 kg;
• zrela dunja - 1 kg.

Prerada voća

Da bi dunje marmelade ukusne, morate kupiti samo zrelo i meko voće. Potrebno ih je temeljito oprati i sušiti papirnatim ručnicima. Zatim, dunja je potrebno fino očistiti, izrezati na pola i ukloniti kutiju za sjeme. Na kraju, sve prerađeno voće treba nasjeckati na vrlo debele kriške.

Priprema baze

Kako napraviti dunje od dunje bez upotrebe vode? Da biste dobili ukusan i flavorful desert, te bi trebao obrađeno voće povećati svoj sok. Da biste to učinili, morate staviti u široku bazenu cakline, a zatim pokriti sa šećerom i dobro promiješati. U ovom obliku, sastojci moraju biti pokriveni gazom ili novinama i ostavljeni na sobnoj temperaturi za točno kucanje. Za to vrijeme u zdjelici treba formirati prilično veliku količinu sirupa.

Ako se ne žurite, preporuča se rastezanje voća. Da biste to učinili, 1 kg šećera treba podijeliti u 3 jednaka dijela, a zatim ih naizmjence napuniti sjeckanim dunjom. I to bi trebalo raditi svaki dan. Kao rezultat, ovaj proces može trajati oko 3-4 dana. U ovom slučaju, dobit ćete ukusniji i mirisniji džem.

Kako kuhati na štednjaku?

Nakon što se u zdjelici formira mnogo sirupa, treba ga odmah staviti na sporu vatru. Nakon kuhanja sastojaka, moraju se kuhati na isti način tijekom 45 minuta. U tom slučaju, preporučuje se cijelo vrijeme miješati s velikom žlicom tako da ne izgaraju do dna spremnika.

Zavrni desert

Nakon četrdeset minuta kuhanja, desert bez dodavanja vode treba biti vrlo gust i viskozan. Ako želite napraviti više tekućeg džema, ali u isto vrijeme, bez ulijevanja tekućine u njega, jednostavno smanjite toplinsku obradu na pola sata.

Spremni dunja dunja mora biti izli vruće u steriliziranim staklenke i smotani odmah. Nakon što su kontejneri okrenuti naopako, treba ih držati do potpunog hlađenja, a zatim ih staviti u hladnjak, ostavu ili podrum.

Radimo ukusno i neobičan džem s orasima

Dunja džem s orasima je ne samo vrlo mirisne i ukusne, ali i prilično hranjiv. Takav desert može se sigurno prezentirati gostima uz čaj i svježe pripremljeni tost.

Dakle, za izradu dunja od dunja s orasima, trebate kupiti:

• pijesak-šećer - 2 kg;
• zrela dunja - 2,5 kg;
• filtrirana pitka voda - 300 ml;
• oguljeni orah - oko 300 g;
• srednje veličine limun - 1 voće.

Priprema komponenti

Prije nego što napravite takvu poslasticu, temeljito operite dunju, osušite je, ogulite i izrežite na pola. Zatim izvadite posudu za sjeme iz voća i isjeckajte je na kriške. Što se tiče limuna, treba ga oprati i zgnječiti u kašu. Također je potrebno isprati matice i zgnječiti ih u veliku mrvicu.

Izrada džema

Nakon obrade dunje, potrebno ju je položiti u caklinski bazen i ulijevati 1 l vode. Kuhati voće za 10 minuta, treba ih ukloniti, i procijediti juhu i uzeti u količini od 300 ml. Šećer (1 kg) mora se ulijevati u ovu tekućinu i otopiti u sporoj vatri. Dalje, u dobivenom sirupu je potrebno položiti plodove dunje i podvrgnuti ih toplinskoj obradi (10 minuta). Na kraju određenog vremena zdjelicu sa sadržajem treba ukloniti na stranu, pokriti poklopcem i stajati na sobnoj temperaturi 9-13 sati. Tijekom tog vremena, voće postupno apsorbira sirup, postaje sve sočniji i ukusniji.

Završna faza

Nakon davanja dunje u sirup, posudu treba vratiti natrag na peć. Preporuča se kuhati sastojke još oko 1 sat uz dodatak još 1 kg šećera. U budućnosti, posuđe se mora ponovno premjestiti i inzistirati na sadržaju u roku od 9-13 sati.

Stavljajući džem po peći po treći put, potrebno je dodati limun, sjeckani u kašu, kao i kiseli orasi. Nakon miješanja proizvoda s velikom žlicom, treba ih kuhati sat vremena. Tijekom tog vremena, džem će se dobro zgusnuti, postati mirisniji i ukusniji.

Proces šivanja

Želite li na hladne zimske večeri uživati ​​na dunjastom džemu, preporuča se sipati u sterilizirane posude. U isto vrijeme za provođenje ovog procesa treba biti samo vruće. Na kraju, svi napunjeni spremnici moraju biti zamotani s metalnim poklopcima i okrenuti. Nakon hlađenja svih limenki, moraju se ukloniti u malo hladnu prostoriju, gdje se mogu čuvati šest mjeseci.

Ukratko

Sada znate kako se pravi dunja od dunja sa i bez vode i sa limun, limun sok i orahe. Koji god recept odabrali za sebe, u svakom slučaju, imat ćete vrlo ukusan i zdrav domaći desert. Preporučuje se posluživanje na stolu uz vrući čaj, kao i kruh ili svježe pripremljeni tost.

Treba napomenuti da dunja može biti ne samo džem, ali i, na primjer, džem, pekmez i druge slatkiše. Uživajte u jelu!