Recept za ukusne mesne kotlete

Recept za ukusne mesne kotlete podrazumijeva poštivanje nekoliko jednostavnih pravila. Štoviše, neke tradicionalne faze mogu biti preskočene, jer su one više povezane s mitovima. Na primjer, namakanje kruha za kotlete u kremi ili mlijeku. Ovo nije dobro. Možete isto tako potopiti u vodi. Dodajte kremu izravno u mljevenje. Usput, to ima smisla samo ako je krema vrlo masna - onda oni mogu značajno poboljšati okus burgera. Kako kuhati nadjev, ako imate u zalihi nije vrlo masne ili tvrd mesa? Ne postoji ništa lakše, samo trebate znati nekoliko trikova.

Recept za ukusne mesne okruglice od bilo kojeg mesa

Količina luka je vrlo važna. Čak i ako vam se ovo povrće ne sviđa, ne morate odustati od ovog sastojka. Bez njega, kuhati kuhanje ukusna nećete pomoći bez kuhanja. Kuharski recepti jednoglasno kažu da bi kilogram bilo kojeg nadjeva trebao uzeti pola kilograma luka. Usput, knedle se pripremaju na temelju istog omjera. Tajna je u tome da u gotovim proizvodima nećete osjetiti okus luka, već će ostati samo osjećaj sočnosti.

Recept za ukusne mesne okruglice u pećnici i premlaćivanje mesa

Kuhanje u pećnici ima nekoliko prednosti: uštedu vremena, mogućnost izrade velike količine odjednom i manje napora u kontroli procesa. Nakon stavljanja na lim za pecivo više ne treba ništa učiniti. No, na početku procesa, glavna stvar je da se odrubi mljeveno meso. Mnogi ljudi preskaču ovu pozornicu ili uopće ne znaju za nju. No, to je neophodno u tehnologiji kuhanja mljevenog mesa. Prilikom premlaćivanja mesna vlakna se omekšavaju od uništenja. I tako je lakše odrezati željeni oblik, koji, usput, neće izgubiti dalje od toplinske obrade. Prilikom prženja, ovi proizvodi se snažno deformiraju. Da, i kuhanje u pećnici ponekad ne poboljšava njihov izgled. Mljeveno meso možete pobijediti gruda - uzmite ga u dlan i nježno ga bacite na stol. Ova metoda zahtijeva vještinu i točnost. Ali potrebno je manje vremena. Porcija je duži od govedine, ali će kvaliteta proizvoda biti veća. Osim toga, smanjuje se vjerojatnost obojenja mase kotleta i kuhinjski pribor. Da biste to učinili, morate baciti jedan dio mljevenog mesa sa silom na tvrdu površinu. Zatim ponovno regrutirajte i ponovite bacanje. Za jedan dio potrebno je pet do osam snimaka. Kao rezultat toga, stvara se lijep, ravan komad mljevenog mesa, meso se omekšava i priprema se za sljedeću fazu.

Recept za ukusne mesne okruglice

Za deset proizvoda trebate gotovu mljevenu govedinu i svinjsku mješavinu - oko kilograma. Jedna trećina svježeg kruha, jaja, soli, biljnog ulja. Namočite kruh u hladnu vodu, ostavite četvrt sata, stisnite i prebacite u široku posudu. Stavite mljeveno meso, sol, sirovo jaje luk (nasjeckan na finom rende). Dobivenu masu dobro izmiješajte, podijelite na obroke, formirajte dovoljno guste kotlete (da ne postanu suhe u pećnici), stavite na lim za pečenje. Držite u pećnici oko dvadeset minuta.