Salata "Taboule": sastojci, recept

Salata Tabouley jedna je od najpoznatijih arapskih jela. Lagana i vrlo ukusna, može biti ili zasebna posuda ili djelo ukrasiti za meso. U kuhanju postoji nekoliko različitih načina kuhanja, koji se razlikuju po sastavu glavnih sastojaka.

Opis proizvoda

U mnogim zemljama Istoka, Taboulet salata je jedna od najpopularnijih jela. Neki ga smatraju rodnim mjestom Libanona, dok drugi vjeruju da pripada nacionalnoj sirijskoj kuhinji. Tabula salata je najjednostavniji tip užine, koja obično sadrži dva glavna sastojka: žitarice i zelje.

Ponekad se u osnovni recept dodaju povrće, začini i različita bilja. Način pripreme je vrlo jednostavan:

1. Prvo, sapi se lagano prokuha. Ona doseže stupanj spremnosti dok se hladi.
2. Odvojeno sjeckani zelje. To je uglavnom peršin. A za salate se koriste isključivo letci. Stoga ih treba najprije pažljivo odvojiti od grančica.
3. Pripremljeni proizvodi se miješaju u dubokoj posudi.
4. Kao preljev korišteno je biljno ulje i sok od limuna, koji se ulije još topla hrana.
5. Salatu se dodaje sol, a ovisno o specifičnom receptu može se upotrijebiti i drugačiji set začina.

Posebna pozornost posvećuje se služenju. U pravilu se raširi na lišću salate, a kao dekoraciju koriste različite proizvode, kao što su zeleni ili kriški limuna.

Dijetetski proizvod

Salata "Taboule" smatra se najstarijim predjelom. U nacionalnim kuhinjama Bliskog istoka pojavio se prije više od tri tisuće godina. Od tada se jelo malo promijenilo. Unatoč različitim aditivima, načelo njegove pripreme ostalo je isto. Takvo se jelo s pravom može smatrati dijetetskim. U stvari, žitarice su jedina komponenta koja mu daje kalorijski sadržaj. Danas, mnogi su navikli na začin salate s raznim umacima ili kiselo vrhnje. Nasuprot tome, za "Tabule" se koristi samo biljno ulje uz dodatak male količine limunovog soka. Ova opcija je savršena za žene koje pokušavaju pratiti svoj lik. Uz minimalni sadržaj kalorija gotov proizvod može brzo spasiti osobu od osjećaja gladi, istodobno mu dajući vedrinu i željenu lakoću. Ovisno o ukusu, svaka domaćica može samostalno regulirati količinu žitarica ili zelenila koje se koriste u recepturi. Kao rezultat toga, energetska vrijednost gotovog proizvoda će varirati.

Salata sa sirom i citrusima

Tijekom vremena bilo je mnogo različitih opcija s kojima možete kuhati poznatu arapsku salatu "Taboule". Recept jedne od njih osigurava obveznu prisutnost sljedećih sastojaka: 250 grama bulgura, 1 luk, 450 grama rajčica, češanj češnjaka, 2 naranče, 5 grama šećera u prahu, 50 grama maslina (po mogućnosti bez koštice), 200 grama sira, 1 čili paprika, 20 grama badema i 4 žlice nasjeckanog bilja (bosiljak, cilantro i metvica).

Kako napraviti ukusnu salatu Taboule od tih prilično različitih priroda i svojstava proizvoda? Recept u ovom slučaju uključuje sljedeće korake procesa:

1. Započeli žitarice treba zaliti kipućom vodom i ostaviti u tom položaju 30 minuta.
2. Operite rajčice i narežite na kockice.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte s paprom.
4. Za sjeckanje češnjaka bolje je koristiti poseban tisak.
5. Zeleni usitnite sjekiru.
6. Masline rezati nožem u dvije polovice.
7. Pripremljeno povrće i začinsko bilje u kombinaciji s prahom, dodajte biljno ulje i sve dobro promiješajte.
8. Odrežite koricu s naranče. Izrežite ga u slamke i dodajte salati zajedno s nasjeckanom pulpom.
9. Bulgur strain i stisnuti. Tek tada se žitarice mogu dodati ukupnoj masi.
10. Smjesu stavimo u hladnjak na nekoliko sati.

Prije posluživanja dodajte samo sjeckane pečene orašaste plodove, kockice sira i začine.

Pojednostavljena verzija

Salata "Tabule" s Bulgurom može se pripremiti mnogo lakše. Da biste to učinili, dovoljno je imati na radnoj površini sljedeći set proizvoda: ½ šalice bulgura, 100 grama zelenog luka, 2 rajčice, sol, 1 limun, hrpa peršina i 70 grama biljnog ulja.

Postupak kuhanja ostat će isti:

1. Prvi korak je parenje žitarica. Da biste to učinili, stavite ga u duboku tavu i ulijte kipuću vodu tako da je tekućina viša za oko 1 centimetar.
2. Fino sjeckati peršin. Ovdje možete koristiti procesor hrane.
3. Bolje je rezati luk na uobičajeni način oštrim nožem.
4. Rajčice umočite u kipuću vodu, a zatim ih uklonite iz kore. Preostalo meso izrežite na male komadiće.
5. Kombinirajte zelenilo s povrćem, a nakon toga, stalno miješajući, dodajte parene žitarice u dijelove.
6. Dodajte začine i začinite jelo maslacem, pospite ga svježim limunovim sokom.

Da bi salata imala željenu konzistenciju i da se ne drži zajedno, svi sastojci moraju se osušiti nakon pranja. U ovom slučaju, mješavina bi trebala doslovno škripati na zubima. Da bi se postigao ovaj rezultat, prije maslaca potrebno je dodati sok od limuna.

Armenska verzija

Svaka nacionalna kuhinja ima svoje osobine. Zato možete pripremiti Armensku salatu Taboule koristeći sljedeće glavne sastojke: 150 grama kuhanog ječma, staklenku konzerviranog kukuruza, 1 žlicu pinjola i sušene rajčice, 1 svježi krastavac, gomilu peršina, 2 žlice maslina, 100 grama kozji sir sok od limuna, 35 grama maslinovog ulja i začina.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Zagrijte orahe u tavi, pržite ih do zlatno smeđe.
2. Povrće i zelenilo oprati, osušiti, a zatim sjeckani. U tom slučaju, rajčice se mogu rezati na velike komade, a masline, krastavci i zelenila - sitno sjeckani.
3. U dubokoj posudi pripremljene proizvode kombinirajte s ječmom.
4. Začinite mješavinom maslaca i soli i limunovog soka.

Prije nego počnete jesti, salata je bolje izdržati neko vrijeme u hladnjaku. To je potrebno kako bi on mogao dobro inzistirati. Sir mora biti dodan posljednjem skretanju, prethodno samovoljno razbijajući ruke.

Klasična opcija

Da biste cijenili pravi okus jela, morate pokušati kuhati ga koristeći osnovni set sastojaka za Tabule. Klasična salata uključuje sljedeće sastojke: 100 grama bulgura, ½ luk, 300 grama peršina, sol, 150 grama zelenog luka, 3 rajčice, 9 listova mente, 35 grama maslinovog ulja i 30 mililitara soka od limuna.

Postupak kuhanja sličan je prethodnim opcijama:

1. Prvi korak je da se bulgur ulije u duboku posudu i napuni vrućom vodom. I to bi trebalo biti cool kipuće vode. Nakon toga posudu treba pokriti poklopcem i ostaviti žitarice u njoj sat i pol vremena za bubrenje. Čim se sva tekućina apsorbira, bulgur se mora prenijeti u drugu posudu da se ohladi.
2. U ovom trenutku, sve zelenila treba oprati dobro i usitniti. Potrebno je rezati proizvode što je moguće manje. U ovom slučaju, salata će bolje okusiti.
3. Oljušteni luk odvojeno izrezati na kockice.
4. Prvo ulijte rajčice kipućom vodom i lagano ih oljuštite. Nakon toga se pulpa može proizvoljno usitniti.
5. Pripremljene proizvode stavite u duboku posudu, posolite i pospite limunovim sokom, napunite uljem i dobro promiješajte.

Jedite ovu salatu u hrani koja je bolje ohlađena. Savršen je ne samo za meso, već i za kuhani krumpir. Jesti takvu salatu može biti različita. U Libanonu se umjesto pribora za jelo koriste se salata ili grožđe, kao i komadići pita. Izgleda neobično, ali vrlo zanimljivo.

Kuskus salata

Neki ljudi više vole napraviti Taboule salatu s kuskusom. U ovom slučaju, njegov okus se ne mijenja. Uostalom, kuskus je isti pšenična žitarica, kao bulgur. Istina, učinite to malo drugačijim. Osnova je uobičajena griz, koja se prvo posipa vodom. Postupno se pojavljuju male kvržice. Ova masa se zatim posipa brašnom ili istom krupicom, a zatim prosije. Tako ispada neobična žitarica, koja se zvala "kuskus". Da će se i dalje koristiti za kuhanje salate. Za recept su potrebni sljedeći sastojci: čaša kuskusa, 1 krastavac, 2 rajčice, mahuna slatke paprike, pola šalice sjeckane svježe metvice i zelenog luka, sok od jednog limuna, malo mljevenog papra, čaša sjeckanog peršina i 100-110 grama biljnog ulja. ,

Način kuhanja je jednostavan:

1. Povrće je potrebno oprati, a zatim oguliti i narezati na što je moguće manju količinu.
2. Kuskus ulijte kipuću vodu i pričekajte da se tekućina potpuno upije.
3. U zdjelu za salatu pomiješajte povrće, začinsko bilje i rashlađene žitarice.
4. Dodajte začine, sok, ulje i dobro promiješajte.

Ovo jelo je vrlo dobro kuhati u proljeće, jer, s minimalnim sadržajem kalorija, sadrži veliku količinu vitamina.

Tabul s mesom

Europljani čine Tabouley salatu na svoj način. Vrlo ukusno kuhali Francuzi. Oni koriste neobičan set proizvoda za rad: osim kuskusa, mahuna bugarskog papra, dva limuna, soli, cilantra i maslinovog ulja, također uzimaju glavu crvenog luka, 1 patlidžan, taragon, tikvice, bosiljak i pileća prsa.

U tom slučaju koristite sljedeći način kuhanja:

1. Dodajte kuskus u posudu, dodajte sol i maslac i dobro promiješajte. Prelijte žitarice kipućom vodom i ostavite ga ispod poklopca radi oticanja.
2. Cut luk, patlidžana i tikvice, a zatim pržiti zasebno u ulju. Nakon toga, proizvodi se moraju prebaciti na sito kako bi se uklonio višak masnoće.
3. Posolite grudi i pržite uljem.
4. Kuhajte odvojeno preljev za salatu. Za to, sok od limuna treba pomiješati s uljem i lagano posoliti.
5. Svi pripremljeni proizvodi se skupljaju u duboku ploču.
6. Smjesu prelijte preljevom i dodajte sjeckani zelje.

Ispada da nije vegetarijanska, već relativno jednostavna jela, jer je pileća prsa još uvijek dijetalni proizvod. Ova jednostavna, ali lijepa originalnu salatu Volio sam francuske i uživam veliku popularnost među mještanima.