Punjenje za pite od kupusa svježeg i fermentiranog

Punjenje kupusa za pljeskavice, osim povrća, može sadržavati i sastojke poput gljiva, mljevenog mesa, kobasica itd. Danas ćemo metodu kuhanja ovog jela promatrati isključivo od svježeg i slanog povrća.

Ukusne pljeskavice s kupusom: sastojci za tijesto

• maslac - sto sedamdeset grama;
• pšenično brašno - devet do deset čaša;
• guste vrhnje dvadeset posto - dvjesto pedeset grama;
• velika kokošja jaja - dva komada;
• jedan posto kefira - jedna čaša;
• suncokretovo ulje - za daljnje pite od prženja;
• kuhinjska sol - četiri pinches;
• Soda za pečenje - pola žlice za desert.

Proces mijesenja tijesta:

Da biste pripremili osnove, morate uzeti lonac za pirjanje, staviti maslac tamo i lagano ga otopiti na laganoj vatri. Nakon toga u ulje za kuhanje dodajte jednu šalicu 1% kefira, temeljito promiješajte oba sastojka, a zatim u njih stavite pola žlice sode bikarbone. Uz podnožje treba dodati dva velika jaja, sol, gustu kremu i pšenično brašno. Nakon dužeg miješanja svih sastojaka treba imati gusto, ali mekano i elastično tijesto koje želite omotati filmom i ostaviti po strani nekoliko sati.

Punjenje za pite od kupusa: trebate sastojke

• svježe mrkve - par velikih komada;
• srednje žarulje - četiri komada;
• bijeli kupus - jedna i pol vilica;
• suncokretovo ulje - četvrti dio obrađenog stakla;
• kiseli kupus - jedna puna čaša;
• jodirana sol - nepotpuna žlica;
• crni papar - prema vlastitom nahođenju.

Punjenje za pite od kupusa: prerada povrća

Četiri srednje luk, nekoliko velikih mrkvi i pola vilice bijeli kupus Trebalo bi ga isprati hladnom vodom, a zatim oljuštiti koru, površinsko lišće i ljuske. Nakon toga sastojke treba usitniti u tanke trake i naribati.

Punjenje za pite od kupusa: toplinska obrada

Prije nego što napravite pljeskavice, obavezno ugasite, a zatim pržite povrće na laganoj vatri. Da biste to učinili, u tavi je potrebno položiti naribanu mrkvu, bijeli kupus i nekoliko sjeckanog luka. Zatim treba zaliti jednu ili dvije čaše pitke vode i pirjati oko pola sata.

Punjenje za pite od kupusa: prženje ulja

Nakon što se povrće ugasi, treba dodati kiseli kupus, jodiran sol, crna papar i suncokretovo ulje. Zatim se proizvodi moraju miješati i pržiti dok se ne dobije crvenkasta kora za oko dvadeset do trideset minuta.

Kuhanje i posluživanje za stolom:

Kada je punjenje potpuno spremno, odmah pripremite pljeskavice, pržite ih u suncokretovom ulju, a zatim ih stavite u veliku posudu i poslužite ih zajedno s umakom i jakim čajem. Treba napomenuti da se ovo jelo može peći u pećnici. Tako će ispasti manje masti i kalorija.