Ukusna i lijepa: jesetra pečena u pećnici
Meso koje se jede od jesetra cijeni se zbog nježnog okusa zbog razloga što se jesetra naziva kraljevska riba. Postoji mnogo recepata za kuhanje ove ribe: može se pušiti i sušiti, kuhati ili pržiti. Svečani stol moći će ukrasiti pečena jesetra u pećnici. Ugušćeno i svježe povrće može poslužiti kao ukras za jesetre.
Ječetina sa začinima
Izgleda vrlo impresivno i vrlo ukusno jesetra u potpunosti pečena u pećnici.Trup od ribe potrebno je prethodno probati, očistiti sluz i dobro isprati iznutra i izvana. Pripremite jesetru s ubrusom i nastavite s njenim "oplemenjivanjem" začinima. Odmah trljajte trup unutra i izvana solju. Ostavite ribu pet minuta - za to vrijeme imat ćete vremena uzeti pravu količinu soli. Zatim trljajte jesetre sa začinima i začinima. Njihov sastav može biti prilagođen vašim željama. Primjerice, korijen peršina i zelje, razne paprike, muškatni oraščić, mažuran, kopar, estragon, češnjak, luk, curry i mnogi drugi izvrsni su za ribu. Međutim, važno je zapamtiti da prekomjerna količina začina može pokvariti okus jesetra i ubiti njegov nježni miris. Stoga bi začin trebao biti umjeren. I posljednji dodir je sok od limuna koji treba posuti pripremljenom ribom. Nakon svih ovih jednostavnih preparata, jesetru oblikujemo u obliku polumjeseca na lim za pečenje, nakon što ga podmažemo maslacem i stavimo u zagrijanu pećnicu 40 minuta.
Sturgeon u pikantnom umaku
Ovaj recept za jesetre u pećnici osigurava, uz ribu po kilogramu, sljedeće sastojke: jednu mrkvu, dva luka, 100 g krušnih mrvica, limenku zelenog graška, 40 g hrena, žlicu šećera, šest žlica majoneze, kao i sol i papar na okus. Pripremljen trup umočen u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga izvadite iz juhe. U juhu dodati sitno sjeckani peršin, grašak, izrezati na male kocke luk i mrkvu. Začinite mješavinu paprom, lovorovim listom i solju, a nakon što prokuha, umočite ribu u nju. Sve kuhajte na laganoj vatri, a zatim izvadite gotovu jesetru i pustite da se ohladi. Izrežite file na kriške, umočite ih u rastopljeni maslac i narežite u mrvice. Tako spremljene kriške stavite na rešetku i stavite u pećnicu. nakon pečena jesetra će biti spreman, stavite ga na tanjure, nadopunjujući prilog od kuhanog povrća. Ulijte ribu umakom pripremljenim od sjeckanog hrena, šećera, papra i majoneze.
Sturgeon pečen s krumpirom
Hranjiva, ukusna, jednostavna i lijepa jela - jesetra pečena u pećnici s krumpirom - savršena je poslastica za svečani stol. Za njegovu pripremu trebat će vam pola kilograma ribljeg filea, pola kilograma krumpira, malo senfa, 150 grama kiselog vrhnja, prstohvat šećera, soli i začina. Izrežite file na komade i utrljajte ih solju i paprom. U obliku, nauljen, pripremite pripremljenu ribu. Kuhajte krumpir dok ne skuhate i narežete na kockice, a zatim raširite po ribi. Bičite vrhnje s senfom, crnim paprom, solju i šećerom. Ulijte ribu ovim umakom i pecite pola sata. To je sve. Sturgeon pečen u pećnici s krumpirom, spreman.