Najbolji recepti za punjene paprike s mrkvom

U kombinaciji s okusom paprike umak od rajčice i začini će vam pružiti pravi gastronomski užitak. Navikli smo da se takvo jelo s mesnim proizvodima poslužuje na stolu samo na blagdane. To ne čudi. U zimi, cijena 1 kilograma bugarske paprike ponekad prelazi 100 rubalja, posebno prije Nove godine. Ovaj članak će vam pomoći uštedjeti, jer ćemo vas naučiti napraviti ukusne. pripreme za zimu, uz ukusno i zdravo povrće.

Kuharske nijanse

Punjene paprike mrkve, idealno pohranjene u ostavi ili podrumu. Konzervirani proizvod može izdržati nekoliko zima, pa čak i nakon soljenja ostaje ukusan i hrskav. Samo umjesto uobičajenog mljevenog mesa koristit ćemo pirjane ili pečene mrkve. Za razliku od zimskih salata i tekućih začina, gdje se svi sastojci moraju ponovno prokuhavati, potrošit ćemo samo 1 sat na preradu povrća i konzerviranje. Naučimo kuhati paprike punjene mrkvom za dugotrajno skladištenje.

Kako odabrati bugarski papar i drugo povrće

Bolje je kupiti bugarski papar u visokoj sezoni. Prvo, cijena po kilogramu ne prelazi 50 rubalja. Drugo, povrće nema nitrate, što ubrzava rast povrća u hladnoj sezoni. Obratite pažnju na cjelovitost paprike: ne smije biti udubljenja, vodootpornosti i truleži. Preporučljivo je odabrati povrće jedne veličine, ali to je prije estetska strana recepta. Možete koristiti i crvenu i zelenu papriku. Ako volite zaslađene kisele krastavce, onda će vam odgovarati sorta paprike. Po istim kriterijima potrebno je odabrati i mrkvu luk. Povrće se ne smije pokvariti ili oštetiti.

Kuhinjska oprema: izrađujemo visokokvalitetno soljenje

Za kuhanje papra punjenog mrkvom potrebno je prikupiti potrebnu kuhinjsku opremu. Tada ćete potrošiti minimalnu količinu vremena na svaki recept.

Trebat će vam:

• Kuhinjski nož je malen i oštar.
• Nož za čišćenje povrća.
• Duboka termoela (lonac, tava, kotao).
• Nekoliko šalica za sjeckano povrće.
• Rendžer za mrkve.
• Špatula za miješanje.
• Staklena posuda za konzerviranje.
• Željezni ključ i čep.
• Čiste ručnike.
• Daska za sjeckanje.

Paprike punjene lukom i mrkvom za zimu

U ovom receptu koristit ćemo povrće na pari, koje će se nakon toga konzervirati u vlastitom soku. Paprike punjene mrkvom i lukom zadržat će svoju prirodnu boju, okus i strukturu.

sastojci:

• Osposobljavanje papra - 30 komada.
• Luk - 700 grama.
• Mrkva - 2 kilograma.
• Sol - 5 žličica.
• Začini i začini - po vlastitom nahođenju.
• Ocat (70%) - 1 žličica.
• Kopar, cilantro i peršin - po želji.
• Češnjak - 3 klinčića.
• Biljno ulje - 80 mililitara.

Faze kuhanja:

1. Prati temeljito povrće. Ogulite mrkvu i luk, od bugarskog papra, pažljivo uklonite sjeme bez oštećenja oblika povrća.
2. Nožem ili riberom potrebno je usitniti mrkvu.
3. Luk se reže oštrim nožem u male kockice ili pola prstena.
4. Luk na srednjoj vatri pržiti do zlatno smeđe boje, dodati ribanu mrkvu. Peći još 3-5 minuta nakon dodavanja malo vode. Dodajte začine i sol okusu.
5. Sterilizirajte posudu, stavite punjenu papriku tako da jedva dopire do vrata.
6. Kuhajte u dubokoj tavi 1 litru vode, dodajte povrće, češnjak i ocat. Pokušajte okusiti: ako ne propustite "kiselo", onda možete po vlastitom nahođenju preliti malo octa.
7. Napunite marinadu paprom dok ne popuni sva prazna mjesta u staklenoj posudi.
8. Pomoću željezne tipke lagano zavucite posudu i pustite da se ohladi.

Paprika u umaku od rajčice

Iz ovog recepta za punjene paprike s mrkvom sigurno ćete sliniti. Ovo jelo je idealno za odrasle i djecu, mesojedi i vegetarijanci, ljubitelji zdrave hrane i ljubitelji brze hrane. Na temelju vaših sklonosti možete kuhati i začinjeno i slatko jelo.

sastojci:

• Crvena paprika sorte "paprika" - 10 komada.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Paradajz paste - 150 grama.
• Luk - 200 grama.
• Češnjak - 2 klinčića.
• Kopar - 1 hrpa.
• Pepermint - 5 komada.
• Senf - 1 žlica.
• Ocat 70% - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 50 mililitara.

Faze kuhanja:

1. Počastite povrće: uklonite voće i sjemenke iz papra, ogulite mrkvu i luk, isperite prljavštinu i prašinu.
2. Mrkvu izrežite na tanke trake, pržite zajedno s lukom na srednjoj vrućini.
3. Popunite paprikom s povrćem, nakon što im dodate željene začine.
4. Pažljivo stavite gotove proizvode u duboku tavu ili kotao.
5. Pripremite marinadu: umiješajte paradajznu pastu s 1 litrom vode, dodajte kopar, češnjak i senf. Ulijte marinadu paprikama punjenim mrkvom i lukom, a zatim stavite vatru. Tomite 20-25 minuta na laganoj vatri.
6. Dok se povrće kuha, potrebno je sterilizirati stakleni pribor.
7. Gotov proizvod treba staviti u posudu. U umaku se rađaju punjene paprike s mrkvom, dodaju ocat i začini. Napunite marinadu soljenjem tako da tekućina ispuni sve praznine.
8. Spinite limenke željeznim poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.

Izrada ukusne marinade

• Da bi bugarski papar punjen mrkvama bio ukusan, čak i nakon dužeg čuvanja, upotrijebite paradajznu pastu. Ako više volite prirodniji proizvod, možete napraviti ukusan domaći umak umjesto praznih mjesta u trgovini. Da biste to učinili, odaberite slatku rajčicu, blanširajte bobice, uklonite kožu, prođite kroz sito ili usitnite miješalicom.
• Uključite majonezu u zimskom receptu za paprike punjene mrkvom. Dovoljno je dodati nekoliko žlica umaka od jaja dok se kuha. Ako solite na hladnom mjestu, možete biti sigurni da se vaš papar neće pogoršati.
• Ova marinada se priprema s mirisnim začinima. Koristite ne samo uobičajeni kopar i crni papar ali i muškatni oraščić, mljeveni korijander, neki cimet ili klinčić.

Punjena papra s rižom i mrkvom

Pripremite se za zimski papar punjen rižom i mrkvom. Ovaj recept posebno je omiljen kod djece, jer paprika nakon dugotrajnog skladištenja ostaje svijetla i mirisna.

sastojci:

• Srednja paprika - 10 komada.
• Riža - 1 šalica (200 grama).
• Mrkva - 1/2 kilograma.
• Rajčica - 1 kilogram.
• Žarulja - 3 komada srednje veličine.
• Biljno ulje - 100 mililitara.
• Začini - sami.

Faze kuhanja:

1. Obradite i usitnite povrće kako je opisano u gornjim receptima.
2. Blanch rajčice: stavite bobice u zdjelu, prelijte kipuću vodu 3 minute, uklonite kožu.
3. Kuhajte rižu dok se ne skuha i pustite da se ohladi.
4. Pržiti luk i mrkvu do zlatno smeđe. Pomiješajte nadev s rižom i dobro promiješajte.
5. Napunite papriku gotovom rižom, prethodno dodajući začine.
6. Razmazati rajčice u miješalici dok se ne zgnječi.
7. Popržite papriku u duboku tavu i prekrijte svježe pripremljenim umakom od rajčice. Tomite 15-20 minuta na srednjoj vatri.
8. Namazati punjeno povrće u posudu, preliti umak i konzervirati.

Kako pravilno sačuvati

Da bi vaš konzervirani proizvod stajao cijelu zimu i ne propadao, morate slijediti korisne savjete profesionalnih kuhara. Prvo, sterilizaciju limenke treba provesti pod visokim temperaturama. Posude možete sipati kipućom vodom, staviti u parnu kupelj ili preliti vruću toplinu u pećnicu. Nije bitno koju metodu sterilizacije odaberete, obratite pozornost na posuđe koje nije usitnjeno ili napuknuto. Drugo, upotrijebite samo nove poklopce, ali oni moraju biti toplinski obrađeni. U pravilu, oni se jednostavno lijevaju kipućom vodom nekoliko minuta prije nego što se valjaju. Treće, posuda sa soljenjem mora se lagano okrenuti i osigurati da poklopac čvrsto "sjedne" na vrat i da marinada ne curi s bilo kojeg mjesta. Čuvajte posude naopako za nekoliko dana tako da ih omotate ručnikom. Sve ove metode pomoći će vam da dugo čuvate kiseljenje i spriječite ranu fermentaciju.