Kuhanje hladne juhe

Osvježavajući okus ljeta

Hladna juha - izvorna sorta hladna juha. Vrlo je osvježavajuće u ljetnim vrućinama i stoga je vrlo popularan u vrućem vremenu. Priprema se na isti način s okroškom. Postoje mnogi recepti koji se razlikuju po sastojcima, začinima i principima pripreme. Glavni sastojci jela su repa, mrkva i zeleni luk. Stavljanje mesa ili ne ovisi o receptu. Obično, jela bez nje su jednostavna, a često se hladni boršč kuha bez mesa. Ovo jelo se širi na području Rusije, Ukrajine i nekih drugih zemalja bivšeg SSSR-a.

Hladan boršč s kuhanom kobasicom

Trebat će nam:

• repa;
• mrkva;
• liječnik kobasica ;
• mladi luk;
• svježi peršin i kopar;
• mala glavica luka;
• krastavac;
• jaja;
• krumpira;
• majoneza, sol, papar.

priprema

Kuhati repu, mrkvu, jaja i krumpir. Ogulite repu i ogulite. Mrkva i jaja narezani na male komadiće. Sjeći sve zelje temeljito. Kobasica izrezati na kockice. Krastavac također mora biti usitnjen ili nariban. Sada uzmite duboku zdjelu i pomiješajte sve sastojke, osim krumpira, zajedno. Ne zaboravite posuditi i posoliti. Zatim dodajte majonezu i sve dobro promiješajte kako biste napravili salatu. Dodajte malo vode i ponovno promiješajte. Ulijte vodu dok ne dobijete juhu srednje debljine. Dodajte malo limunovog soka kako biste se riješili slatkog okusa repe. Ostavite posudu da se ulije. Sada je potrebno ispeći krumpir. Na lim za pečenje podmazan maslacem, stavite krumpir, izrezati na komade srednje veličine. Pospite začine, sol i papar. Pokrijte staklenim poklopcem ili folijom na vrhu tako da krumpir ne ispadne previše suh. Posudu pošaljite u pećnicu 20 minuta. Temperatura je postavljena na oko 160 stupnjeva. Gotove krumpire stavite u juhu. Ukrasite nasjeckanim peršinom i svježim lukom. Sada znamo kuhati hladnu juhu. Poslužite s crnim kruhom, svježim lukom i kuhanim jajima. Dobar apetit.

hladno boršč na kefiru s kiselinom

Trebat će nam:

• repa - 200 grama;
• krastavci - 200 grama;
• kefir - 2 čaše;
• kiseljak - 100 grama;
• rotkvica - 5-7 komada;
• kokošja jaja - 2 komada;
• svježe zelje;
• luk
• majoneze;
• sol, papar.

priprema

Počnite kuhati hladnu juhu od jaja i repe. Moraju kuhati. Kuhajte repu u uniformi. Jaja na spremnost da se ohladi. Dok su ove namirnice ključale, čistimo luk. Narežite krastavce. Luk i rotkvice narezati na male komadiće. Koprivnjača se uranja 1 minutu u kipuću vodu, zatim se ispere hladnom vodom i umiješa zajedno s ostatkom povrća. Sada ogulite repu i podijelite ih na 2 jednaka dijela. Odrezat ćemo jednu polovicu na male kockice i natopiti drugu da bi dobili maksimalni sok. Pomiješajte naribana jaja, repu i krastavce i začinite smjesu majonezom. Dobro izmiješajte, prelijte sve kefire. Zatim dodajte rotkvicu, luk, kiseljak i ostalo zelenilo. Stavite par štapića soli i papra. Promiješati. Ostavite ga 20-30 minuta. Borscht hladan kefir spreman. Najbolje je poslužiti s crnim kruhom, svježim začinskim biljem i kuhanim jajima. Dobar apetit.