Svježe berry Pie: Najbolji recepti i kuhanje značajke

Svježa bobičasta pita uživa veliku popularnost među velikim i malim slatkim zubima. Priprema se na bazi kvasca, pijeska, svježeg sira ili biskvitnog tijesta. U današnjem članku će se predstaviti nekoliko jednostavnih recepata poput pečenja.

Opća načela

Za izradu domaćih kolača važno je koristiti samo svježe i kvalitetne sastojke, jer od toga ovisi okus gotovog proizvoda. U pravilu se jaja, šećer, višestruko prosijano brašno, neslan maslac, mlijeko ili njegovi derivati ​​dodaju tijestu za takvo pečenje. Neki jednostavni recepti za pite sa svježim bobicama uključuju uporabu brzog djelovanja ili prešani kvasac.

Da bi se dobilo puno ukusnijeg tijesta, mnoge domaćice ga nadopunjuju đumbirom, kardamonom, muškatnim oraščićem, vanilijom, cimetom i drugim začinima. Što se tiče plodova, oni mogu biti bilo koji. Jagode, maline su najprikladnije za ovu svrhu. ogrozd, crna i crveni ribiz. Nemojte pokvariti okus gotovog kolača i orašastih plodova, dodanih krema od čokolade, voća ili vrhnja.

Verzija na bazi kvasca

Meki kolač sa svježim bobicama, izrađen prema dolje opisanoj metodi, ima nevjerojatan okus i dugo ostaje svjež. Uključuje standardni set sastojaka, a sam proces kuhanja ne oduzima previše vremena. Da biste ispekli sličan desert, trebate:

• čaše mlijeka;
• 30 g kvasca;
• 1 žličica fine kristalne soli;
• čaša šećera;
• 3 kokošja jaja;
• 150 g dobrog margarina;
• 4,5 šalice bijelog brašna;
• par velikih žlica škroba;
• Vrećica vanilije i sveže bobice.

Praktični dio

U velikoj posudi napunjenoj s pola zagrijanog mlijeka, otopite kvasac, dvije velike žlice šećera i jednu i pol šalicu brašna. Sve je dobro izmiješano i očišćeno na toplom mjestu. Nakon nekog vremena u fermentiranu smjesu dodaju se ostaci mlijeka, jaja, šećera, rastopljenog margarina, vanilije, soli i brašna s kisikom. Svi su dobro promiješani, pokriveni ubrusom i ostavljeni da se približe.

Gotovo u sat vremena, gotovi tijesto se dijeli na dva nejednaka komada. Većina ih je raspodijeljena na dnu vatrostalne plijesni, u kojoj će se kolač kasnije peći, ne zaboravljajući na strane. Namažite oprane bobice na vrhu i pospite ih škrobom pomiješanim s malom količinom šećerni pijesak. Sve je to ukrašeno ostacima tijesta, premazano tučenim jajetom i ostavljeno za pripremu. Pecite tortu sa svježim bobicama u pećnici, zagrijane na stotinu devedeset stupnjeva. Tipično, trajanje toplinske obrade ne prelazi trideset pet minuta.

Opcija mineralne vode

Desert po ovoj tehnologiji ima nježnu strukturu i ugodan, blago kiselog okusa. Prisutnost gorke čokolade i kakao praha daje joj posebnu pikantnost. Budući da ovaj recept za tortu od svježeg bobičastog voća podrazumijeva postojanje određenog skupa namirnica, unaprijed provjerite postoji li u vašoj kuhinji:

• 250 g bijelog brašna;
• 150 ml gazirane mineralne vode;
• 200 g šećera;
• pola standardne šipke tamne čokolade;
• 75 ml rafiniranog ulja;
• 20 g kakao praha;
• par kokošjih jaja;
• 10 g praška za pecivo;
• na prstohvat soli i vanilije;
• pola kilograma višnje.

Postupak kuhanja

Pobijedite jaja pola dostupnog šećera, soli i vanilije. Nastala pahuljasta masa kombinirana je s mineralnom vodom i biljnim uljem. Zatim se postupno dodaje brašno s kisikom, prašak za pecivo i sjeckana čokolada. Spreman tijesto za jednostavan kolač sa svježim bobicama je izlio na dno vatrostalne kalup, prekriven slojem trešnje i posuto preostalim šećerom. Pripremite pečenje na prosječnoj temperaturi od pedeset minuta.

Opcija na kiselo vrhnje

Ovaj desert je gotovo sigurno cijenjen od strane onih koji vole slatke i kisele aromatizirane kolače. Dobro je da se mogu ponuditi ne samo odrasli, nego i djeca. Ovaj recept za jednostavan kolač sa svježim bobicama podrazumijeva korištenje određenih sastojaka navedenih u nastavku:

• 300 grama pšeničnog brašna;
• par kokošjih jaja;
• 100 g krupice;
• 200 ml ne previše masna krema;
• 100 g šećera;
• ½ tsp praška za pecivo;
• 100 g dobrog maslaca.

Svi su ti proizvodi dio tijesta od kojeg će se kolač kasnije ispeći. Za pripremu punila trebat će vam:

• 200 g brusnica;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 100 g šećera;
• svježe jaje;
• 1 tbsp. žlica jogurta.

Detaljne upute:

1. Pobijediti jaja sa šećerom, a zatim kombinirati s kiselim vrhnjem, mekim maslacem, praškom za pecivo i brašnom obogaćenim kisikom.
2. Gotovo tijesto uklanja se pola sata u hladnjaku, a zatim širi na dno toplinski otpornog oblika, podmazuje se biljnom masnoćom i posipa se grizom.
3. Na vrh isperite oprane brusnice i prelijte umakom od tučenog jaja, šećera, kiselog vrhnja i jogurta. Pripremite tortu na 200 stupnjeva oko trideset pet minuta.

Mogućnost masovnog tijesta

Torta sa svježim bobicama, izrađena na način opisan u nastavku, vrlo se razlikuje od onih o kojima smo govorili gore. Priprema se od masovnog tijesta i slatkog punjenja. Da biste ispekli sličnu poslasticu, trebat će vam:

• 2,5 čaše visokog stupnja brašna;
• 250 g nesoljenog maslaca;
• puna čaša šećera;
• ½ soda sokova;
• sveže bobice.

U dubokoj čistoj posudi kombinirajte brašno obogaćeno kisikom, pola dostupnog šećera, sode i ohlađenog maslaca. Sve je to dobro za mrvice. Polovica gotovog tijesta prelije se na dno limova za pečenje obloženog papirom za pečenje. Vrh ravnomjerno rasporediti bobice, pomiješati s ostacima šećera, te ih pokriti s brašnom mrvica. Pecite tortu na 200 stupnjeva ne duže od trideset minuta.

Opcija s kremom od jaja

Čak i najizbirljiviji gurmani će cijeniti ovaj kolač sa svježim bobicama. Uspješno spaja aromatično punjenje, pijesak i kremu.

Popis proizvoda:

• par punih čaša brašna;
• standardni paket maslaca;
• ½ šalice granuliranog šećera;
• par sirovih jaja.

Da biste napravili krem, gornji popis morat ćete proširiti. Osim toga, učinite sljedeće:

• čašu kreme;
• 2 jaja;
• ½ šalice granuliranog šećera;
• 2 velike žlice brašna;
• čašu jagode, borovnice ili borovnice.

Opis postupka kuhanja

Iz recepta za tortu sa svježim bobicama u pećnici postaje jasno da je cijeli proces podijeljen u nekoliko jednostavnih koraka. Preporuča se započeti s tijesta za miješanje. Da biste to učinili, u jednoj posudi kombinirajte sjeckani maslac i brašno obogaćeno kisikom, a zatim ga sve triturirajte u mrvicu. U nastalu masu dodajte šećer i jaja.

Gotovo tijesto se nakratko ukloni na polici hladnjaka, a zatim ravnomjerno raspodijeli na dno vatrostalnog kalupa obloženog papirom za pečenje i probuši vilicom. Temelj za buduću pitu šalje se u pećnicu i peče na umjerenoj temperaturi. Smeđe tijesto se premazuje debelom kremom od vrhnja, jaja, šećera i brašna, a zatim prekriva slojem bobica. Gotov kolač se izreže na porcije i servira na stol.

Opcija s svježim sirom

Ovaj desert podsjeća na kolač od sira. Ima vrlo delikatnu strukturu i suptilni okus limuna. Da biste je ispekli, trebat će vam:

• 210 g brašna;
• velika žlica octa;
• 110 g šećera i maslaca;
• ½ soda sokova;
• svježe jaje.

Sastojci za punjenje:

• 125 g šećera;
• pola limuna;
• 410 g svježih bobica i svježeg sira;
• par jaja;
• 40 grama škroba.

Praktični dio

U duboko čisti spremnik kombinirajte meko ulje, šećer, jaje i ocat. Tu se također dodaju soda i opetovano prosijano bijelo brašno. Potpuno pripremljeno tijesto rasporedite u vatrostalnom obliku, ne zaboravite napraviti uredne odbojnike i očistite u hladnjaku.

Deset minuta kasnije, osnova za buduću tortu je pokrivena punilom, koje se sastoji od pirea, sira, jaja, šećera i škroba. Na vrhu nasumce raspoređenih opranih bobica. Pecite desert na umjerenoj temperaturi ne duže od četrdeset minuta.